Девять лучших методов консервирования домашних продуктов

Консервирование издавна использовалось как метод консервирования продуктов питания. Вы можете сохранить пищу, используя кипящую водяную баню или автоклав. В любом случае вы будете нагревать пищу до определенной температуры, чтобы убить бактерии, портящие пищу. Тепло вытесняет воздух из банки для консервирования, и по мере охлаждения банка закрывается. В «Доме здравого смысла» говорится, что консервирование — лучший способ консервирования продуктов, потому что Безопасность консервов не могут проникнуть в банку, а продукты хранятся в течение нескольких лет.

USDA рекомендует замораживание для консервирования пищевых продуктов , как это намного проще , чем консервирования. Однако замороженные продукты нельзя хранить так долго, потому что замораживание не убивает бактерии; он только делает его неактивным. Кроме того, активность ферментов в пище замедляется, но по-прежнему продолжает разрушать пищу. Большинство продуктов можно хранить от трех месяцев до года. Как только пища разморозится, бактерии снова станут активными. Свежие продукты против замороженных продуктов продуктов требуются контейнеры или пакеты для замораживания, изготовленные для использования в морозильной камере. Главный недостаток замораживания заключается в том, что если отключится электричество и морозильная камера остановится, продукты испортятся.

Сушка на солнце — древний метод консервирования продуктов. Сушка на солнце — это способ обезвоживания пищи с помощью солнца и воздушного потока, который лучше всего проводить при температуре 100 градусов и более. SolarCooking.org рекомендует положить тонко нарезанные фрукты на хорошо проветриваемую поверхность и накрыть их марлей, чтобы не допустить насекомых. Сушка на солнце занимает несколько дней, чтобы высушить продукты на улице, и этому может помешать непредсказуемая погода. Вы должны принести сушеные фрукты на ночь, потому что более прохладный ночной воздух может замедлить процесс сушки.

Копчение — один из лучших способов консервирования мяса в домашних условиях. США Министерство сельского хозяйства говорит , что это будет сделано на крытой гриле или в курильщика. Чтобы коптить на гриле, вам нужно поставить кастрюлю с водой между кучками горящих дров и расположить мясо над сковородой, чтобы на нее попал дым и пар. Использование различных древесных стружек, таких как гикори, яблоко или клен, может добавить аромата. Копченое жаркое из свиной короны могут храниться до четырех дней в холодильнике или до нескольких месяцев в морозильной камере.

Маринование — это традиционный и распространенный метод консервирования продуктов, который первоначально использовался за несколько дней до охлаждения. Для консервирования продуктов при мариновании используется соль, уксус или спирт. Однако важно точно соблюдать Рецепты солений , ведь маринованные продукты подвержены порче из-за микроорганизмов. Маринованные продукты могут храниться до года. В Расширении Университета штата Орегон есть фантастическое пошаговое руководство по безопасному маринованию продуктов.

Обезвоживание — отличный инструмент для консервации, так как он удаляет влагу из пищи и предотвращает порчу. Обезвоженная пища не теряет своих питательных веществ и ее легко хранить в герметичном контейнере. Использование дегидратора — самый простой метод, но обезвоживание также можно осуществить, используя неглубокую сковороду в духовке при низкой температуре — около 140 градусов. Сушеные продукты могут храниться от нескольких месяцев до года, в зависимости от температуры, при которой они хранятся. Расширение Университета Миссури предлагает практическую исчерпывающую информацию об Рецепты дегидратора для здорового питания с ограниченным бюджетом для сохранения продуктов питания.

Многие люди любят варить джемы и желе, чтобы сохранить еду. Этот процесс работает с использованием фруктов с высоким содержанием пектина . В качестве альтернативы люди могут использовать коммерчески производимый пектин в жидкой или порошкообразной форме, что ускоряет процесс. Сахар также добавляют в джемы и желе для придания гелеобразной консистенции и в качестве консерванта. Для стабильного качества и однородности желе важно следовать пошаговым инструкциям . Домашнее Рецепт томатного джема хранится в холодильнике до трех недель, а его можно заморозить в течение шести месяцев.

Журнал Food and Wine назвал использование корневого погреба одним из лучших способов консервирования домашних продуктов. Этот тип консервации предназначен для серьезных садоводов или поселенцев, которым требуется дополнительное холодное место для хранения продуктов. Подвал строится под землей, утеплен и вентилируется от земли. Они могут варьироваться от бочки до целой комнаты, но внимание к дизайну и конструкции имеет решающее значение для правильного создания корневого погреба. Средняя продолжительность хранения основана на Лучший зимний овощной сад , хранящихся, но может варьироваться от трех до восьми месяцев.

Соление для сохранения продуктов насчитывает тысячи лет и является излюбленным методом консервирования Countryside Daily . Соль сохраняет пищу, вытягивая воду из пищи и подавляя рост бактерий. При засолке продуктов следует проявлять щедрость и использовать слой соли толщиной около дюйма. После того, как он посолится , вы можете повесить пищу для просушки или добавить кислоту, например уксус, для ее маринования. Самостоятельная жизнь соленой пищи зависит от второго шага, используемого для сохранения пищи, например, от маринования.