Стейки из палтуса — это поперечные нарезки из палтуса. Готовьте их с кожурой, а затем снимите кожицу и сколите кости перед подачей на стол. Готовите ли вы их просто или подаете с соусом, стейки из палтуса станут восхитительным основным блюдом. Попробуйте один (или несколько!) Из этих простых рецептов из палтуса, приготовление которых займет всего несколько минут.
Запеченный стейк из палтуса
Это самый простой рецепт запеченного стейка из палтуса. Приготовление палтуса на молоке поможет избавиться от рыбного запаха, который может появиться, если он не свежий из океана. Этот рецепт рассчитан на 4 персоны.
Ингредиенты
- 2 фунта стейка из палтуса
- Сливочное масло или другой жир
- Перец и соль
- 1 стакан молока
- Рецепт голландского соуса или Bearnaise соусом
инструкции
- Хорошо натереть стейки маслом или другим жиром, поперчить и посолить.
- Выложите стейки на противень и залейте их молоком.
- Часто поливайте во время приготовления, пока не будет использовано все молоко.
- Подавать с соусом, выложенным сверху.
Жареный стейк из палтуса в пергаменте
Запекание стейков палтуса, завернутых в пергамент, сохраняет рыбу влажной во время приготовления и позволяет травам придавать ей аромат. Этот рецепт рассчитан на 4 персоны.
Ингредиенты
- 4 больших листа пергаментной бумаги
- 4 стейка из палтуса по 6 унций
- Морская соль
- Свежемолотый черный перец
- 2 лимона, нарезанные на 4 дольки каждый
- 8 источников тимьяна
- 8 кусочков несоленого масла
инструкции
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Поместите палтуса в центр каждого квадрата пергамента.
- Обильно приправить рыбу солью и перцем.
- Сверху на каждый кусок положите 2 веточки тимьяна.
- На каждый кусок рыбы положите 2 кусочка сливочного масла поверх тимьяна.
- Выдавите сок одной дольки лимона на каждый кусочек, а затем положите дольку лимона, а вторую — на палтус.
- Оберните палтуса пергаментом, полностью запечатав его. Поместите каждый пакет на противень с бортиком.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока рыба не станет непрозрачной и слоистой, примерно от 15 до 20 минут.
Стейки из палтуса с апельсиновым укропом
Стейки из палтуса вкусны с апельсиновым соком и свежим укропом. Хлопья красного перца добавляют немного тепла. В рецепте 4 порции.
Ингредиенты
- Сок 2 апельсинов
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки рубленого лука-шалота
- 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
- Щепотка хлопьев красного перца (или больше, чтобы нагреться)
- 4 стейка из палтуса по 6 унций
- 4 веточки укропа для украшения
- Дольки апельсина для гарнира
инструкции
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
- На неглубокой сковороде взбейте апельсиновый сок, горчицу, оливковое масло, лук-шалот, нарезанный свежий укроп, соль, перец и хлопья красного перца.
- Поместите стейки палтуса в маринад и дайте им остыть в холодильнике на 15 минут, один раз перевернув.
- Вынуть палтус из маринада и выложить на противень с бортиком.
- Смажьте каждый кусок рыбы маринадом.
- Запекать в разогретой духовке примерно 15 минут, пока рыба не станет непрозрачной и слоистой.
- Украсить укропом и дольками апельсина.
Хранение остатков
Рыба, особенно такая нежная белая рыба, как палтус, лучше всего употреблять в свежем виде и сразу же подавать. Однако, если у вас остались остатки, вы можете хранить их в холодильнике плотно закрытыми в пакете на молнии в течение дня или двух. Съешьте остатки еды как можно скорее.
Предложения по обслуживанию
Поскольку палтус очень легкий, это идеальное летнее блюдо и хорошо сочетается с сезонными овощами или салатами. Попробуйте одно из следующих добавок к палтусу:
- Рецепты жареной брюссельской капусты — отличный гарнир, ее легко и быстро приготовить.
- 3 рецепта салата из капусты легкий, вкусный и питательный.
- Традиционный Рецепт салата Цезарь — простой и вкусный гарнир.
- Рецепты жареного картофеля с травами — классический гарнир к рыбе, которая особенно хороша, когда картофель сезонный и свежий с грядки.
- Рецепты салатов из холодной пасты может быть еще одним хорошим вариантом добавления крахмала в еду.
- Для более сытной трапезы подайте палтуса с Рецепты Ризотто и тушеными овощами.
Рыба на ужин
Палтус — нежная рыба, из которой можно легко приготовить вкусное основное блюдо. Запекание в духовке — отличный способ сохранить аромат и нежную консистенцию.