Рецепты устриц

Рецепты устриц варьируются от простых до просто вкусных. Обычно самое сложное — открыть устрицу.

Пища любви

Было сказано, что устрицы являются природным афродизиаком, хотя это было сказано о многих продуктах, включая гранаты, авокадо, помидоры, шоколад и манго. Поскольку большинство перечисленных продуктов не были известны в то время, когда Афродите поклонялись (я собирался сказать популярной, но она великолепна и всегда будет популярной), я бы сказал, что если бы она одобрила любая еда это были бы устрицы. Иногда они бывают слегка сладковатыми, но определенно солеными, и лучше всего подержать устрицу во рту, а затем быстро проглотить и насладиться соленым, соленым послевкусием. Для непосвященных текстура и консистенция устриц поначалу могут немного оттолкнуть. С некоторой практикой, проглотить устрицу во рту и проглотить, наслаждаясь вкусом, становится удовольствием, которое вам захочется испытывать как можно чаще. Устрицы прекрасны и заслуживают места в любой обстановке романтического ужина.

• Рецепты фруктовых смузи
• Приготовление батата
• Легкие рецепты летних закусок

Aw Shucks

В большинстве рецептов устриц вам будет предложено открыть устрицу. Самый эффективный способ открыть устрицу — использовать нож для устриц. Если у вас нет под рукой ножа для устриц, в крайнем случае подойдет хороший и прочный нож для масла, но если вы собираетесь открывать более дюжины или около того устриц, вы можете присмотреться к приобретению ножа для устриц. Ножи Oyster — это довольно короткие на вид инструменты с толстым относительно тупым лезвием. Иногда кончики устриц слегка изгибаются, чтобы облегчить вскрытие раковин устриц. Если у вас есть перчатка, защищающая от порезов, я бы посоветовал ее надеть, потому что снаряды иногда фрагментируются и могут стать довольно острыми.

Если у вас нет перчатки, вам подойдет пара кухонных полотенец. Сложите одно полотенце 2–3 раза, чтобы получилась основа, и положите устрицу на полотенце. Вы заметите, что одна часть раковины более округлая, чем другая. Положите закругленную скорлупу на полотенце. Заостренный конец устрицы — это место, где вы будете разбирать ракушки. Поместите другое полотенце на ту часть устрицы, которая не заострена, и прижмите устрицу к этой части. Вставьте острие ножа для устриц в стык, где встречаются две раковины, и наденьте верхнюю раковину. Открыв устрицу, снимите ее с ракушки ножом.

Как съесть устрицу

На этом этапе я бы выдавил одну-две капли лимонного сока на устрицу, немного табаско и съел это.

Рецепты устриц

Если вы ищете что-то немного отличное от стиля сервировки половинной раковины, вы можете рассмотреть эти рецепты устриц:

Устрицы Стрелки

Большинство рецептов устричных стрелков советуют вам использовать коктейльный соус. Я лично считаю, что коктейльный соус следует называть «красной угрозой». У него такой подавляющий аромат, что он подавляет все, что вы его кладете. Устрицы обладают нежным вкусом, который мы хотим усилить, а не вымыть. Но, если вы так склонны использовать коктейльный соус, пожалуйста, сделайте это. Я прошу вас сначала попробовать следующий рецепт.

Ингредиенты

• 12 сырых устриц, очищенных от кожуры (кроме сока … он называется ликером и добавляет вкусу стрелку)
• 12 ломтиков лайма или лимона
• Соус табаско
• Вустершир соус
• Перец черный молотый
• 12 унций водки (мне нравится Шопен, но используйте свою любимую), ледяной
• 12 рюмок или маленьких рюмок охлажденных

инструкции

1. Положите по одной устрице и ликер в каждый стакан.
2. Затем добавьте 30 мл водки на стакан.
3. По капле каждого из соуса Вустершир и соуса Табаско.
4. Быстрый помол перца.
5. Выжатие сока лайма.
6. Снимайте и наслаждайтесь.

Устрицы Рокфеллера

Оригинальный рецепт устриц Рокфеллера был создан в Новом Орлеане в ресторане Antoine’s. Они так тщательно охраняют рецепт, что лучшее, что может сделать каждый, — это приблизиться к его вкусу. Pernod — это ликер со вкусом аниса. Вы, вероятно, найдете его в местном супермаркете и обязательно найдете в магазине спиртных напитков.

Ингредиенты

• 12 свежих устриц очищены, кроме ликера
• 1/4 пучка петрушки
• ¼ пучок кинзы
• 2 зеленых луковицы
• 1/8 стакана эстрагона
• 1/8 стакана кервеля
• 1/4 стакана приправленных панировочных сухарей
• 1 палочка несоленого сливочного масла комнатной температуры
• Соль и перец
• Соус табаско
• 1 столовая ложка перно
• Каменная или кошерная соль

инструкции

1. Разогрейте жаровню.
2. Установите решетку для жарки в среднее положение.
3. Положите петрушку, кинзу, зеленый лук, эстрагон и кервель в кухонный комбайн.
4. Добавьте панировочные сухари и взбивайте до однородного состояния.
5. Добавьте масло и взбивайте до однородности.
6. Добавьте Pernod и попробуйте соль и перец.
7. Добавьте несколько капель соуса Табаско. Еще раз попробуйте аромат.
8. Равномерно распределите каменную соль на противне или противне для печенья.
9. Слегка сбрызните соль водой.
10. Положите каждую устрицу в соль по уровню.
11. Убедитесь, что в каждой скорлупе есть немного ликера.
12. Посыпьте каждую устрицу столовой ложкой смеси.
13. Жарьте около пяти минут или пока смесь не закипит.
14. Подавать как можно скорее.