Рецепты стейков рибай обычно лучше, если они просты. Готовите ли вы рибай на гриле или обжариваете его на сковороде, вы обнаружите, что из стейка из рибай получится отличное блюдо.
Рецепты стейков рибай
Стейки из рибай заведомо великолепны и очень дороги. Причина такой дурной славы становится понятной, если вы попробуете идеально приготовленный рецепт стейка рибай. Стейки рибай нарезают из первичных ребер — отсюда и происходит ребро в названии — и их можно разрезать, включая кости или нет.
Рибай так популярен благодаря мраморности стейка. Мраморность — это прожилки жира, которые проходят через кусок мяса. Я знаю, что в сегодняшнем мире с низким содержанием углеводов, жирами и калориями слово «жир» настолько близко к проклятому слову, насколько это возможно. Но когда дело доходит до стейков, жир — это аромат. Мраморность стейка показывает, насколько нежным и ароматным будет ваш стейк. Если вы тратите деньги на стейк из рибай, возможно, вы захотите отложить свою диету на ночь, пока будете готовить эти рецепты стейков из рибай.
Поскольку эти стейки такие нежные, в большинстве рецептов рибай используется метод быстрого приготовления. Обжаривание на сковороде — это метод быстрого приготовления, который очень похож на тушение. В отличие от грудинки, которую нужно долго готовить и тушить, ребрышки приготовятся всего за несколько минут, но нам все равно нравятся этапы процесса тушения.
Жареный на сковороде стейк из рибай
Чаще всего, когда вы заказываете стейк в элитном ресторане, они «добивают» его в духовке. Это происходит потому, что стейк, приготовленный на сковороде, нагревается только с одной стороны: снизу. Тепло выталкивает жидкость в стейке, сочность, через другую сторону и наружу.
Что вы хотите сделать, так это поджарить стейк. Обжарка придает стейку аромат, текстуру и цвет, но не оставляет его в соке. Когда вы помещаете стейк в духовку, тепло одновременно воздействует на все стороны стейка, а сок направляется в центр стейка. Когда стейк будет готов, дайте ему постоять пять минут, и весь сок будет в стейке, а не на тарелке.
Ингредиенты
- 1 стейк Рибай на человека, комнатной температуры
- Соль и свежий молотый перец
- Растительное масло
инструкции
- Разогрейте духовку до 450 градусов.
- Используя жаропрочную сковороду, нагрейте сковороду с таким количеством масла, чтобы оно покрыло дно сковороды на среднем огне.
- Как только масло начнет мерцать, натрите стейк с обеих сторон солью и перцем.
- Обжарьте каждую сторону стейка в течение 30-45 секунд, а затем поместите противень прямо в духовку на четыре-пять минут, в зависимости от того, как вы хотите приготовить стейк.
- Выньте стейк из духовки и дайте ему постоять пять минут на тарелке, прикрыв неплотно прикрытой фольгой.
Стейк Рибай на гриле
Рецепты стейков рибай можно переносить на гриль, так и должно быть. Убедитесь, что у вас самый толстый ребристый глаз, какой только сможете найти. Вы не пожалеете.
Ингредиенты
- 6 стейков рибай
- 2 стакана растительного масла
- 4-5 луковиц-шалот, нарезанных
- 4 измельченных зубчика чеснока
- Перец черный молотый
- 2 столовые ложки перца
- 3 чайные ложки кайенского перца
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
инструкции
- Смешайте масло, лук-шалот, чеснок и 2 столовые ложки молотого перца в пакете на молнии.
- Добавьте стейки в маринад и переверните, чтобы они покрылись слоем.
- Закройте пакет, удалив как можно больше воздуха.
- Поместите пакет в большую миску и оставьте на ночь в холодильнике.
- Смешайте перец, красный перец, соль, 1 чайную ложку черного перца, орегано и тимьян.
- Вытащите стейк из маринада и позвольте излишкам маринада стечь со стейка.
- Натрите стейк сухой смесью и жарьте на среднем огне по 7 минут с каждой стороны или до готовности.
.