Базовый рецепт крокетов возможно, не так популярны, как несколько десятилетий назад, но эти запеченные или жареные кусочки картофеля в панировочных сухарях по-прежнему остаются такими же вкусными, как и раньше. Попробуйте оба этих рецепта и решите, какой из них вам больше всего нравится.
Рецепт печеных картофельных крокетов
По этому рецепту созданы два традиционных картофельных крокета, которые можно подавать к вашему любимому основному блюду. Вы можете сформировать их руками, как указано в инструкции, или вы можете использовать форму для крокета, если вам повезло и вы унаследовали ее, потому что сегодня ее практически невозможно найти на рынке.
Ингредиенты
- 1 пинта оставшегося Картофельные рецепты , приправленного по вкусу
- 2 яйца, использовать отдельно
- 1 столовая ложка воды
- 1 столовая ложка молока или сливок
- Щепотка соли
- Панировочные сухари
инструкции
- Выложите пюре в миску среднего размера.
- В небольшой миске хорошо взбейте одно яйцо, а затем добавьте его в картофель. Добавьте к картофелю молоко или сливки и снова перемешайте до однородного состояния.
- В той же маленькой миске взбейте другое яйцо с одной столовой ложкой воды и щепоткой соли, чтобы получилась смывка для яиц.
- Картофельную смесь разделить пополам и сформировать шарики. Чтобы получить классическую форму крокета, осторожно прижмите мяч к тарелке, чтобы создать основу и придать вершине конусообразную форму.
- Окуните каждый крокет в яичный раствор, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
- Выложите крокеты на небольшой смазанный маслом противень и запекайте 15-20 минут или до золотистого цвета.
Рецепт французских картофельных крокетов
Этот рецепт создает более богатую версию стандартного крокета и дает от 6 до 8 крокетов, в зависимости от размера, который вы выбираете для их свертывания.
Ингредиенты
- 2 стакана теплого Способы приготовления картофеля , нарезанного рисом или тертого
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Желтки 3-х яиц
- 1 столовая ложка свежемолотой петрушки
- 1 чайная ложка соли
- Кайенский перец 1/8 чайной ложки
- Масло для жарки на сковороде
инструкции
- В большой миске смешайте картофель, масло, желтки, петрушку, соль и красный перец. Хорошо перемешать.
- На средне-высокой мощности нагрейте на сковороде примерно 2,5 см масла.
- Сформируйте шарики, затем скатайте и обваляйте в муке.
- Обжарить до золотистого цвета со всех сторон и слить на бумажные полотенца перед подачей на стол.
Предложения по обслуживанию
Картофельные крокеты можно отведать по-разному.
- Подавать, полив любимым Рецепты сливочно-сырного соуса .
- Подавать со сметаной.
- Используйте заправку ранчо как вкусный, хотя и нетрадиционный соус для макания.
- Сверху полить растопленным чесночным маслом.
Советы по хранению
Крокеты лучше всего есть сразу после приготовления. Поскольку эти рецепты предназначены для производства небольших партий, велика вероятность, что у вас не останется остатков. Если вы это сделаете, храните их в герметичном контейнере и храните в холодильнике до трех дней. Их можно разогреть в микроволновой печи или традиционной духовке, пока они не достигнут внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
Просто аппетитно
Как только вы почувствуете аромат этих готовящихся крокетов, вам будет трудно дождаться их готовности. Попробовав их, вы, вероятно, решите, что хотите удвоить рецепт в следующий раз, когда будете их готовить.