Иногда вы чувствуете себя как чизкейк, а иногда вы чувствуете себя как морковный торт, но если вы хотите оба торта одновременно, вам нужны рецепты чизкейков из морковного торта.
Лучшее из обоих миров
Чизкейк — восхитительное угощение. Сливочная текстура и слегка терпкая сладость — идеальный способ завершить трапезу или отпраздновать особое событие. Разнообразие рецептов чизкейка, казалось бы, бесконечно, от хорошего простого чизкейка до итальянского чизкейка с рикоттой. В чизкейках также есть все варианты начинки, которые вы только можете себе представить, от печеных яблок с корицей до консервированной вишни.
Морковный пирог поначалу кажется немного необычным, потому что вы готовите тесто с корнеплодом. На самом деле, кроме хлеба из кабачков, я не могу вспомнить многие выпечки, в которых нужны овощи. Но это имеет смысл, если вы откроете для себя историю морковного торта.
В начале истории Европы сахар был безумно дорогим товаром и редко был доступен широким массам. Чтобы подсластить торты, люди искали самые сладкие ингредиенты, а морковь, которая является вторым по сладкому овощем (сахарная свекла содержит больше всего сахара, отсюда и название), всегда была под рукой. Поэтому имеет смысл использовать морковь для подслащивания торта. Морковный торт обычно покрывают глазурью на основе сливочного сыра, и было лишь вопросом времени, когда кто-то решил покрыть морковный торт чизкейком, который также обычно готовят со сливочным сыром.
Рецепты чизкейков с морковным пирогом
Я видел много рецептов чизкейков с морковным пирогом, в которых вообще не используется корочка, и в некотором смысле могу понять, почему. Часть морковного торта идет снизу и, технически, морковные коржи не нуждаются в корочке. Но поскольку часть рецепта — это чизкейк с корочкой из крекера из Грэма, я предпочитаю использовать для этого торта корочку из крекера. Точно так же многие рецепты чизкейков из морковного торта не требуют глазури, но морковные торты обычно имеют глазурь из сливочного сыра. Итак, хотя замораживание чизкейка со сливочным сыром может показаться излишним, мне нравится добавлять в этот рецепт глазурь.
Как правило, я советую избегать использования противней с пружинной формой для выпечки, но в этом случае это необходимо. Вам понадобится 9-дюймовая пружинная сковорода высотой не менее двух дюймов. Обычно я бы посоветовал запекать чизкейк на водяной бане, чтобы предотвратить растрескивание, но влажность морковного торта помогает предотвратить растрескивание или неравномерное приготовление чизкейка. Я все же предлагаю приготовить торт на противне или противне для печенья, на случай, если пружинный противень протечет.
Корка
Ингредиенты
- 1 чашка крекеров из Грэма, мелко измельченных
- 3 столовые ложки сахара
- ½ чайной ложки корицы
- 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Сбрызните дно и стенки собранной сковороды антипригарным спреем. Было бы полезно вырезать круг из пергаментной бумаги по размеру дна сковороды и выровнять дно сковороды по кругу. Это не обязательно, но в конечном итоге полезно.
- Хорошо перемешайте все вместе.
- Выдавите смесь на дно сковороды.
- Выпекайте корочку десять минут, затем достаньте из духовки и дайте остыть.
Чизкейк
Ингредиенты
- 16 унций сливочного сыра, доведенного до комнатной температуры
- ¾ стакан сахара
- 2 ½ чайных ложки ванильного экстракта
- 2 ½ унции жирных сливок
- 1 столовая ложка муки
- 4 яичных желтка
инструкции
- С помощью миксера взбейте сливочный сыр, ваниль и сахар до однородной массы.
- Добавьте сливки.
- Добавьте муку.
- Добавьте яичные желтки.
- Взбить до однородной массы.
- Переложите в миску.
Часть морковного торта
Ингредиенты
- ¾ чашка растительного масла
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 ½ чайной ложки корицы
- ¼ чайная ложка мускатного ореха
- 1 банка измельченного ананаса на 8 унций (в упаковке сока, экономьте сок)
- 1 стакан мелко натертой моркови
- ½ стакана тертого кокосового ореха без сахара
- ½ стакана нарезанных грецких орехов
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Используя настольный миксер, смешайте масло, сахар, яйца и ванильный экстракт до однородного состояния.
- Добавьте муку, пищевую соду, корицу и мускатный орех и перемешайте до однородной массы.
- Выключите миксер и вручную добавьте ананас, морковь, кокос и грецкие орехи.
- Налейте 1 ½ стакана смеси для морковного торта в подготовленную форму.
- Распределить равномерно.
- Вылейте почти всю смесь для чизкейков на морковную смесь. Резерв около чашки.
- Используя столовую ложку, капните оставшуюся смесь морковного торта на чизкейк.
- Используя столовую ложку, капните оставшуюся смесь для чизкейка поверх капель морковного торта.
- Выпекайте торт от 50 до 65 минут или до тех пор, пока пирог не станет готовым.
- Вынуть пирог и дать ему остыть до комнатной температуры.
- Не вынимайте торт из формы.
- Поместите торт, сковороду и все остальное в холодильник и дайте остыть примерно два часа.
- Как только пирог остынет, снимите его со сковороды.
Обледенение
Ингредиенты
- 2 унции сливочного сыра
- 1 ¾ стакана кондитерского сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 столовая ложка сохраненного ананасового сока (по желанию)
инструкции
- Взбейте все в миксере до однородной массы.
- Вы можете добавить воду, чтобы отрегулировать консистенцию.
- Выложите на торт.
- Как только ваш торт станет матовым, вы можете украсить его как хотите.