Рецепт протирания стейка

Хороший рецепт проти стейка и горячий гриль — все, что вам нужно, чтобы превратить вашу летнюю вечеринку из хорошей в потрясающую.

Что такое стейк

Рецептов стейков очень много, они разнообразны и обычно подходят для приготовления баранины и свинины, а также говядины. Рецепт протирания стейка похож на маринад в том, что он придает вкус вашей еде, но, в отличие от маринада, он создает заманчивую корочку на продукте, когда его нагревает.

Рецепты протирания стейка полезны как при приготовлении пищи на гриле, так и при копчении. Если вы не используете коптильню, а я обычно не использую на вечеринках, я обнаружил, что наилучшие результаты — это поджарить стейк на очень сильном огне, а затем убрать его с огня, чтобы закончить приготовление.

Лучший способ сделать это — зажечь половину гриля и дать ему нагреться, пока крышка закрыта. Если вы используете угольный гриль, а не газовый, разжигайте угли как обычно и перед тем, как начать готовить, с помощью щипцов переместите все угли в сторону гриля. После этого закройте крышку на несколько минут и дайте грилю разогреться внутри.

Следующий шаг — натереть решетку маслом. Лучше всего подойдет растительное масло. Это сделано для того, чтобы стейк не прилипал к решетке. Затем выложите стейк на решетку и закройте крышку. Дайте стейку повариться минуту или две, а затем переверните его примерно на пол-оборота. Это придаст вашему стейку желаемые ромбовидные следы от гриля.

Дайте стейку приготовиться еще две минуты, а затем переверните. Повторите этот процесс для второй стороны стейка. После этого уберите его с огня и закройте решетку. Вы хотите приготовить стейк до 145 градусов для средней прожарки или 160 градусов для средней. Обязательно дайте стейку отдохнуть пять-десять минут перед тем, как нарезать его. Это даст соку время перераспределиться внутри мяса, чтобы сок оказался в мясе, а не на вашей тарелке.