Лучший способ приготовить свиные отбивные без костей

Если свиные отбивные — следующий пункт в вашем меню на ужин, вам необходимо знать, как их правильно приготовить (чтобы они не получались сухими). Свиные отбивные легко приготовить, если у вас под рукой есть правильные инструкции. Независимо от того, какой способ приготовления вы выберете, вы можете наслаждаться сочными и ароматными свиными отбивными днем ​​или ночью!

Рассол лучше всего подходит для свиных отбивных

Замачивание свиных отбивных в рассоле — один из способов сохранить их влажными и сочными. Лучшие повара сходятся во мнении, что ключ к созданию идеальных свиных отбивных — это избегать переваривания , заранее замачивать свинину в маринаде или рассоле и готовить с жидкостью, чтобы предотвратить пересыхание.

• Рецепты свиной отбивной
• Три способа приготовления свиной корейки
• Быстрый и легкий ужин из котлет из свинины

Основные ингредиенты рассола

Вы можете использовать следующий базовый рецепт рассола (и при необходимости добавить дополнительные приправы по вашему выбору):

• 3 стакана воды
• 3 столовые ложки соли
• 2 измельченных или раздавленных зубчика чеснока

Убедитесь, что свиные отбивные нарезаны ломтиками от 3/4 до 1 дюйма, прежде чем замачивать их в рассоле (в холодильнике в герметичном контейнере) как минимум на 4-6 часов.

Другие (необязательно) надстройки для рассола

Смешайте и сопоставьте из следующего списка, чтобы оживить вкус рассола:

• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1-2 лавровых листа
• 3 столовые ложки коричневого сахара или патоки
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 чайная ложка душистого перца, молотого имбиря или корицы
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана рома или виски
• 2 стакана белого вина
• 1 стакан белого винного уксуса
• 1 столовая ложка соуса для стейка
• 1/4 стакана измельченного лука
• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
• 1 чашка яблочного сидра, сока укропного огурца или сладкого чая
• 2 столовые ложки рапсового масла

Дополнительные ингредиенты для свиной отбивной

При приготовлении сочных свиных отбивных используйте следующие ингредиенты (помимо рассола):

• 4-6 свиных отбивных без кости
• 2 столовые ложки рапсового масла
• Соль и перец для вкуса
• Остаточный рассол

Количество порций: от 4 до 6.

Способы приготовления

Независимо от метода приготовления отбивные следует готовить до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Инструкции по установке на плиту

На плите можно приготовить идеальные свиные отбивные. Просто следуйте инструкциям ниже:

1. Замочите свиные отбивные в рассоле (в закрытой посуде) в холодильнике минимум на 4-6 часов.
2. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте рапсовое масло.
3. Выложите свиные отбивные в сотейник и приправьте солью и перцем.
4. Готовьте свиные отбивные на сковороде около 8 минут (по 4 минуты с каждой стороны) до золотистого цвета.
5. Перед подачей на стол полейте свиные отбивные излишками сока.

Инструкция по выпечке

Используйте те же ингредиенты для запеченных в духовке свиных отбивных, что и для свинины на плите, и следуйте этим инструкциям, чтобы свинина оставалась влажной и ароматной:

1. Залить свиные отбивные рассолом в холодильнике на 4-6 часов.
2. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
3. Выложите свиные отбивные в форму для запекания среднего размера и смажьте маслом канолы.
4. Приправить солью и перцем и сверху добавить рассол до полного покрытия.
5. По желанию: сверху положите ломтики лука для дополнительного аромата.
6. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 45 минут (перевернув наполовину).

Инструкции по приготовлению на фольге

Когда вы настроены готовить на гриле, используйте фольгу для свиных отбивных, чтобы они не пересохли.

1. Замочите свиные отбивные в рассоле на 4-6 часов.
2. Выложите свиные отбивные в фольгу.
3. Смажьте излишками рассола и заверните фольгу (загните концы, чтобы запечатать).
4. Готовьте на гриле на среднем или слабом огне 15-20 минут.

Ароматные свиные отбивные без костей

Если вы выполните несколько простых шагов, свиные отбивные без костей должны получиться достаточно влажными и ароматными — независимо от того, какую технику приготовления или рецепт свиных отбивных вы выберете. Попробуйте посолить отбивные сегодня вечером и почувствуйте разницу.