Фруктовые пироги — одна из тех вещей, которые люди либо любят, либо ненавидят. Если вы раньше разочаровывались в фруктовых пирогах, купленных в магазине, самое время попробовать один из этих восхитительных рецептов и узнать, насколько хороша домашняя версия этого Рецепты десертов | LoveToKnow .
Фруктовый торт с ромом
Замачивание фруктов в роме придает этому пирогу очень отчетливый аромат. По этому рецепту получается одна буханка.
Ингредиенты
- 1 стакан золотого изюма
- 1/2 стакана сушеной вишни
- 1/2 стакана сушеной черники
- 1/2 стакана сушеной клюквы
- 1/4 стакана цукатов нарезанного имбиря
- 1/2 стакана нарезанных кураг
- Цедра 1 апельсина
- Цедра 1 лимона
- 1 чашка темного рома
- 1 стакан сахарного песка
- 1 ¼ палочка несоленого сливочного масла (10 столовых ложек)
- 1 чашка яблочного сидра
- 1/4 чайной ложки гвоздики
- 1/4 чайной ложки душистого перца
- 1/2 чайной ложки имбиря
- 1 чайная ложка корицы
- 1 ¾ стакана муки
- 1 ¼ чайная ложка соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 2 яйца
- 1/4 стакана кусочков пекана
- 1 столовая ложка корицы с горкой
- 1/2 чайной ложки гвоздики
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
инструкции
- Смешайте сухофрукты и цедру цитрусовых с ромом в миске и накройте крышкой. Замочите на ночь.
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
- Смешайте в кастрюле фруктовую смесь, сахар, яблочный сидр, масло и специи и тушите на среднем или сильном огне 10 минут.
- Остудите 10-15 минут.
- Вылейте фруктовую смесь в большую миску.
- Смешайте все сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду) и просейте во фруктовую смесь.
- Перемешайте, затем добавьте яйца и перемешайте.
- Вылейте на противень для выпечки хлеба с антипригарным покрытием и посыпьте орехами пекан.
- Выпекайте около часа, пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой.
- Остудить на решетке.
Рецепт предоставила Карен Фрейзер, автор поваренной книги
Фруктовый торт с изюмом и грецкими орехами
Если вы предпочитаете рецепт, который не требует рома, попробуйте его. В результате получается два хлеба или один круглый пирог диаметром 9 дюймов.
Ингредиенты
- 6 яиц, разделенных
- 6 унций гранулированного белого сахара (3/4 стакана плюс 2 столовые ложки)
- Щепотка соли
- 5 унций муки (1 и 1/3 стакана)
- 1/4 стакана жирных сливок
- 1/2 фунта грецких орехов, мелко нарезанных
- 3/4 фунта изюма, нарезанного
- 1/4 фунта нарезанного цитрона
Инструкция по выпечке
- Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
- Приготовьте две формы для выпечки хлеба, намазав их кулинарным спреем или посыпав маслом и посыпав мукой.
- В миске среднего размера взбейте яичные желтки с помощью миксера, пока они не станут густыми и не станут бледно-лимонно-желтыми.
- Добавляйте сахар понемногу, пока смесь не станет очень густой.
- В отдельной посуде насыпьте яичные белки солью. Взбейте белки чистыми лопастями миксера, пока они не станут очень жесткими.
- Влейте смесь желтков в белки. Просейте около 1/4 муки и добавьте горсть грецких орехов. Сложите смесь три-четыре раза лопаткой.
- Повторите процесс в нескольких частях, добавляя каждый раз больше муки, орехов, изюма и цитрона, пока все ингредиенты не смешаются. В последнюю очередь добавьте жирные сливки. Не перемешивайте слишком много.
- Равномерно разделите тесто на две формы для выпечки.
- Выпекайте коржи от 60 до 90 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не пройдут тест зубочисткой .
- Дайте пирогам полностью остыть, прежде чем вынуть их из формы, нарезать ломтиками и подавать на стол.
Альтернативный метод приготовления
При желании пирожные можно приготовить, сочетая пропаривание и запекание. Выполните первые восемь шагов, описанных выше, а затем действуйте следующим образом:
- Плотно накройте каждую сковороду алюминиевой фольгой.
- Готовьте лепешки на пару.
- Добавьте кипяток в пароварку и поместите формы для выпечки в горячую пароварку. Готовьте на пару в течение 2–3 часов, при необходимости добавляя кипяченую воду.
- Если у вас нет пароварки, вскипятите несколько дюймов воды в большой кастрюле. Установите жаропрочную форму или металлическую решетку на дно кастрюли и установите формы для выпечки поверх формы так, чтобы они не касались дна кастрюли и находились выше уровня воды (возможно, вам придется готовить каждый торт отдельно. ). Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на пару 2–3 часа, при необходимости добавляя еще кипятка.
- Ближе к концу времени приготовления на пару разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Выпекайте коржи от 30 до 60 минут или пока они не пройдут тест зубочисткой.
Рецепт предоставила Карли Шуна
Предложения по обслуживанию
Фруктовый торт — это уже само по себе чудо, но есть несколько дополнений, которые вы можете добавить, если хотите.
- Полить Обледенение над тортом или иней доверху Легкая глазурь из сливочного крема перед нарезкой.
- Подавать с 2 восхитительно простых рецепта яичного заварного крема сбоку или выложить ложкой на торт.
- Добавьте сверху ложку Рецепты взбитых сливок .
Советы по хранению
Рецепты тортов | LoveToKnow приготовленные по этим рецептам, можно хранить около недели. Храните их в закрытых контейнерах для выпечки в сухом прохладном месте.
Труд любви
Приготовление фруктового торта требует больше усилий, чем многие другие торты, но оно того стоит, когда вы попробуете результат. Если вам не нравился ни один из тех фруктовых тортов, которые вы получали в прошлом, вот ваш шанс испечь один для себя.