18 аппетитных начинок и соусов для стейков, которые стоит попробовать сегодня вечером

Лучшие советы по приготовлению стейка — Лучшие советы по приготовлению стейка , и оно, безусловно, восхитительно как основное блюдо. Однако добавление только правильной начинки может вывести ваш стейк на новый уровень. Попробуйте эти восхитительные начинки для стейков в следующий раз, когда вам действительно захочется сделать ужин из стейка ярким. Если не указано иное, все рецепты рассчитаны на четыре лучших стейка.

Если вы подрумянили или приготовили стейк на сковороде на плите, то это отличный способ быстро приготовить соус, который дополнит вкус стейка. Вам понадобится приличный желтовато-коричневый портвейн — убедитесь, что когда вы готовите с вином, вы всегда используете вино, которое хотите пить. Любой ценой избегать приготовления вина.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла авокадо или утиного жира
• 4 стейка из вырезки (филе миньон)
• Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• ½ стакана желтовато-коричневого портвейна
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
• ¼ стакана очень холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками размером с половину столовой ложки
• ¼ стакана нарезанного свежего эстрагона

инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Поставьте решетку на противень с бортиком.
2. Нагрейте масло или утиный жир в большой сковороде на среднем огне. Приправить стейки солью и перцем.
3. Когда масло станет горячим, выложите стейки на сковороду. Обжарить со всех сторон, по 2 минуты с каждой стороны.
4. Снимите стейки с жира на сковороде и переложите на подготовленный противень. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока стейки не достигнут внутренней температуры 135 ° F, примерно пять минут.
5. Дайте стейкам остыть, накрыв фольгой, чтобы согреться, в течение 10 минут перед подачей на стол.
6. Верните сковороду на плиту и дайте ей нагреться на среднем огне.
7. Добавьте портвейн боковой стороной ложки, чтобы соскрести подрумянившиеся кусочки стейка со дна сковороды.
8. Добавьте лук-шалот.
9. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне, пока жидкость не уменьшится на ⅔, около пяти минут.
10. Взбивая по одному куску очень холодного масла, вбивайте масло, пока сковорода все еще нагревается. Вы должны медленно добавлять масло и продолжать взбивать, чтобы соус не рассыпался.
11. Как только масло смешается, снимите сковороду с огня и добавьте эстрагон. Выложите ложку на стейк.

Сложные масла — отличный вариант для кето-стейка. Если вы любите стейки и грибы, то этот вариант классики вам обязательно понравится. В нем используются сушеные белые грибы , которые можно найти расфасованными в продуктовых отделах большинства продуктовых магазинов. Используйте это масло поверх вашего любимого стейка, Приготовление идеального стейка .

Ингредиенты

• ½ стакана сушеных белых грибов
• ½ стакана кипятка
• ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс или измельченный
• 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
• Соль и перец для вкуса

инструкции

1. В небольшой миске залейте грибы кипятком и дайте им впитаться под крышкой в ​​течение 15 минут.
2. Слейте воду и выжмите грибы кухонным полотенцем, чтобы удалить как можно больше лишней влаги. Грибы мелко нарезать.
3. В средней миске смешайте грибы, масло, чеснок и тимьян. Хорошо перемешать.
4. Приправить по вкусу солью и перцем.
5. Сверните в продолговатый рулет диаметром 6 дюймов и заверните в полиэтилен.
6. Охладите не менее пяти часов. Вы можете заморозить это на срок до одного месяца.
7. Нарежьте и используйте, чтобы украсить стейки.

Соус чимичурри — популярный аргентинский топпинг для стейков, но в этой версии используется цедра апельсина, чтобы добавить чимичурри дополнительное измерение. Попробуйте его с сытным Лучший способ приготовить стейк рибай или Лучший способ приготовить стейк рибай с юбкой на гриле. Этот топпинг безвреден для кето, без глютена, молочных продуктов и с низким содержанием углеводов.

Ингредиенты

• ¼ стакана нарезанной итальянской петрушки
• 2 столовые ложки мелко нарезанных свежих листьев орегано
• 1 чайная ложка тертой цедры апельсина
• 5 зубчиков чеснока, прессованных или мелко измельченных
• 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца (или по вкусу)
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• ½ стакана оливкового масла холодного отжима
• ¼ чайная ложка морской соли

инструкции

В блендере или кухонном комбайне смешайте все ингредиенты. Пульсируйте от 10 до 15 односекундных импульсов, пока хорошо не измельчите.

Если у вас уже есть гриль для вашего стейка, вы можете также приготовить на гриле несколько креветок, чтобы довершить его! Креветки, приготовленные в маринаде, идеально подходят для приготовления стейков.

Если вы готовите стейк на сковороде, вы можете приготовить этот соус на той же сковороде, на которой готовили стейк (пока стейк отдыхает), чтобы добавить в соус аромат умами. В противном случае готовьте его на любой чистой сковороде.

Ингредиенты

• ½ стакана бальзамического уксуса
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 2 стакана свежей ежевики
• ½ чайной ложки морской соли
• ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, очень холодного, разрезанного на восемь частей
• 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна

инструкции

1. В большой сковороде смешайте уксус и лук-шалот. Доведите до кипения на среднем огне и тушите, пока жидкость не уменьшится наполовину, около пяти минут.
2. Добавьте ежевику, соль и перец. Доведите до кипения. Готовьте, часто помешивая, еще около 10 минут, пока ежевика не выпустит сок и не загустеет соус.
3. Взбивайте сливочное масло по кусочкам, пока оно не смешается.
4. Снимите с огня и добавьте тимьян.
5. Подавать со стейком ложкой.

Если вы соблюдаете низкоуглеводную или кето-диету или просто любите стейки, приготовьте стейк на завтрак, посыпав его жареным яйцом. Это Как жарить яйцо , и это делает божественные стеки долива. Добавьте немного дополнительной пиццы, посыпав сверху свежей зеленью (здесь отлично подойдет измельченный чеснок).

Этот рецепт топпера для стейка содержит мало углеводов, орехов и глютена. Bordelaise — это классическое красное вино и соус из телятины или говяжьего бульона, который восхитителен для стейков. Вы также можете использовать соус борделез, если посыпаете стейк жареными грибами — это вкусная и классическая комбинация для стейк-хауса. Для лучшего вкуса используйте домашний бульон.

Ингредиенты

• 1 стакан сухого красного вина
• 2 мелко нарезанных лука-шалота
• 2 стакана телячьего или говяжьего бульона (несоленого)
• Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, очень холодного, разрезанного на 8 частей
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

инструкции

1. В небольшой кастрюле на среднем огне доведите вино и лук-шалот до кипения.
2. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока жидкость не уменьшится вдвое.
3. Добавьте бульон и вернитесь к кипению.
4. Варите на медленном огне, периодически помешивая, еще пять-десять минут, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки. Если пена поднимается вверх во время кипения, снимите ее ложкой и выбросьте.
5. Снимите с огня и процедите через сито, чтобы удалить лук-шалот. Вернитесь к плите.
6. Приправить по вкусу солью и перцем.
7. На слабом огне вбивайте сливочное масло по кусочкам, пока оно полностью не смешается.
8. Снимите с огня и добавьте свежий тимьян. Выложите ложкой на приготовленный стейк.

Сделанный из множества овощей, рататуй — восхитительный стейк-топпер. Сделайте этот восхитительный Рататуй в мультиварке и подавайте его ложкой поверх стейка. Вкусные!

Карамелизированный лук привносит аромат умами, а бурбон — классическое сочетание со стейком.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла или утиного жира
• 3 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
• ½ чайной ложки морской соли
• ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка темно-коричневого сахара
• ½ стакана бурбона
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

инструкции

1. В большой сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
2. Добавьте лук, соль и перец. Варить, помешивая, две минуты. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока лук не станет очень мягким и золотистым, 10-15 минут.
3. Добавьте коричневый сахар и перемешайте.
4. Добавьте бурбон, используя боковую часть ложки, чтобы соскрести подрумянившиеся кусочки со дна сковороды. Продолжайте варить, часто помешивая, пока жидкость не испарится, еще около 10 минут.
5. Добавьте масло и тимьян. Готовьте, помешивая, еще две минуты.
6. Подавать со стейком ложкой.

Стейк и сыр с плесенью — классическое сочетание вкусов. Здесь голубой сыр представлен в виде сложного сливочного масла и сочетается с пикантным хрустящим жареным луком-шалотом. Эти начинки с низким содержанием углеводов, безвредны для кето и не содержат глютен.

Сливочное масло с голубым сыром

Сделайте это примерно за пять часов (или до трех дней) и поставьте в холодильник перед добавлением в стейк.

Ингредиенты

• ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
• ½ стакана покрошенного голубого сыра
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

инструкции

1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты.
2. Используйте вилку, чтобы размять ингредиенты до однородного состояния.
3. Скатайте в шестидюймовое бревно, заверните в пластик и поставьте в холодильник минимум на пять часов. Вы также можете заморозить это на один месяц.
4. Подавать поверх стейка рядом с

Хрустящий жареный лук-шалот

Их легко сделать. Их можно мелко обжарить в большой кастрюле. Утиный жир добавляет лучший аромат, и вы можете сохранить его еще раз или два.

Ингредиенты

• 2 стакана тонко нарезанного лука-шалот
• 2 стакана растительного масла, сала или утиного жира
• ½ чайной ложки морской соли

инструкции

1. В большой кастрюле нагрейте масло или жир до 375 ° F.
2. Добавьте лук-шалот. Готовьте до золотистого цвета, примерно 10-15 минут.
3. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Промокните излишки масла и приправьте морской солью.

Если вам нужен низкоуглеводный, быстрый, легкий и ароматный стейк, попробуйте это. Оставьте стейк примерно на 10 минут после приготовления. Перед тем, как оставить стейк, посыпьте его крошкой горгонзолы, а затем накройте фольгой. Горгонзола растает на стейке, пока он отдыхает. Просто и по-настоящему вкусно.

Вы можете приготовить этот простой кето-стейк с мясом кускового краба, приготовленными креветками или даже приготовленным лобстером. Это простой и вкусный способ насладиться серфингом и газоном с низким содержанием углеводов. Он возглавит четыре стейка.

Ингредиенты

• 1 стакан вареного мяса краба, креветок или омара
• ½ стакана несоленого масла
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
• Морская соль по вкусу

инструкции

1. В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем или медленном огне.
2. Добавьте краба. Доведите до кипения и варите, помешивая, около трех минут, пока краб не прогреется.
3. Снять с огня и процедить излишки масла через сито. Приправить укропом и солью. Подавать со стейком ложкой.

Сочетание бекона и лука с легкой сладостью делает его идеальным дополнением к стейку. Попробуйте этот вкусный Рецепт джема из бекона и нанесите его толстым слоем на стейк. Это вкусно!

Яркий по цвету и вкусу соус ромеско придаст вашему стейку яркий вкус и аромат. В нем нет глютена, молочных продуктов, достаточно мало углеводов, он восхитителен для стейков, морепродуктов, овощей или курицы.

Ингредиенты

• 1 банка (120 унций) жареного красного перца, высушенного
• 1 стакан миндаля
• 10 помидоров черри, разрезанных пополам
• ¼ стакана свежей итальянской петрушки
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• Морская соль по вкусу

инструкции

В блендере смешайте все ингредиенты. Подайте от 10 до 20 импульсов в одну секунду, пока все ингредиенты не станут мелко измельченными.

Микрозелень — это мода в кулинарии. Это мягкая, нежно-хрустящая зелень с нежным ароматом, которая красиво украшает стейк. Кроме того, они подходят для кето, с низким содержанием углеводов, без глютена и без молочных продуктов, поэтому они идеально подходят для стейка независимо от того, какую диету вам нужно есть.

Ингредиенты

• 4 чашки микрозелени или маше
• 1 чайная ложка нарезанного свежего укропа
• ¼ стакана листьев кервеля
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• ¼ чайная ложка цедры лимона
• ¼ чайная ложка дижонской горчицы
• Соль и свежемолотый черный перец

инструкции

1. В большой миске смешайте микрозелень, укроп и кервель.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, уксус, цедру лимона, горчицу, соль и перец.
3. Перемешайте микрозелень, чтобы покрыть ее.
4. Выложите ложку на стейк в качестве гарнира.

Бальзамическая глазурь насыщенная и сладкая, поэтому станет вкусной начинкой для любого стейка. Также он вкусен для овощей, лосося и птицы.

Ингредиенты

• ½ стакана бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки меда
• ¼ чайная ложка морской соли
• ¼ свежемолотый черный перец

инструкции

Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Варить на медленном огне, часто помешивая, от пяти до восьми минут, пока не загустеет и не станет сиропом.

Это пюре с низким содержанием углеводов, кето-дружественное, без орехов, молочных продуктов и глютена. Хотя его вкусовые характеристики аналогичны характеристикам гуакамоле, его представление более изысканное. Он восхитителен на натертых или маринованных стейках с юго-западным вкусом.

Ингредиенты

• 2 авокадо
• Сок 2 лаймов
• 3 измельченных зубчика чеснока
• ¼ стакана листьев кинзы

инструкции

Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне и взбивайте до однородной массы.

Острое и сладкое желе из халапеньо (или другое пряное желе из перца) прекрасно подходит для стейков. И вы можете купить его в продуктовом магазине, если не хотите делать его самостоятельно. Однако, если вы все же хотите приготовить собственное, попробуйте этот сказочный рецепт сладкого, острого Рецепты с перцем . Особенно хорошо подходит для копченых или жареных стейков.

Конечно, стейк восхитителен сам по себе, посыпанный простой морской солью и молотым черным перцем. Но бывают случаи, когда хочется большего вкуса. Эти восхитительные начинки для стейков выходят за рамки простого Рецепт бифштекса с грибами (к тому же восхитительны) и приносят вам наполнители, полные аромата, которые обязательно понравятся любому вкусу.