Добавление злаков с витамином B12 в свой рацион — отличный способ обеспечить достаточное количество этого важного витамина в организме.
Потребность в витамине B12
Витамин B12 является важным питательным веществом, которое обычно содержится в мясе, рыбе, моллюсках и молочных продуктах. Наше тело нуждается в этом важном витамине, чтобы продолжать функционировать здоровым образом.
Он помогает в производстве эритроцитов и репликации ДНК, поддерживает здоровье нервной системы и предотвращает анемию. Он также помогает метаболизму, контролирует уровень гомоцистеина и способствует усвоению кальция. Если в организме человека наблюдается дефицит витамина B12 , поражаются ткани всего тела.
Зерновые, обогащенные витамином B12
При использовании хлопьев с витамином B12 в качестве части своего рациона всегда проверяйте этикетку с ингредиентами или этикетку с информацией о пищевой ценности на упаковках, чтобы убедиться, что хлопья содержат форму витамина B12, известную как активная форма , которая называется цианокобаламин или кобаламин.
Витамин B12 Зерновые и дети
Тарелка хлопьев для завтрака по утрам является любимым блюдом детей во всем мире. Это также важный источник витаминов и питательных веществ для них, особенно для тех молодых привередливых едоков. Большинство детей не заботятся о своих потребностях в питании или кашах, обогащенных необходимыми питательными веществами. Они просто хотят хлопья, которые имеют приятный вкус.
Больше всего им нравятся крупы, которые имеют яркую окраску, интересную форму и большое количество сахара. Включая ежедневные порции злаков и зерновых продуктов, обогащенных питательными веществами, включая витамин B12, родители гарантируют, что их дети получают достаточное количество этого жизненно важного питательного вещества.
Витамин B12 и пожилые люди
Исследования показали, что обогащенные сухие завтраки, содержащие фолиевую кислоту и витамины B12 и B6 , могут помочь защитить пожилых людей от сердечного приступа, сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и деменции за счет снижения уровня гомоцистеина в крови.
Медицинские работники знают, что люди с высоким уровнем гомоцистеина, который является аминокислотой, и низким уровнем витамина B12, B6 и фолиевой кислоты, что часто встречается у пожилых людей, подвергают их более высокому уровню риска этих изнурительных событий. Несколько исследований показали, что добавление одной чашки обогащенных хлопьев в ежедневный рацион увеличивает содержание витаминов группы В и значительно снижает уровень гомоцистеина.
Важность злаков с витамином B12 для веганов
Серьезной проблемой для веганов и вегетарианцев является наличие в их рационе достаточного количества витамина B12 . Хотя их рацион, богатый овощами, фруктами, бобовыми и зерновыми, богат витаминами и минералами, в нем очень не хватает этого жизненно важного питательного вещества. Некоторые продукты, которые едят веганы и вегетарианцы, могут содержать некоторое количество витамина B12 из-за бактериального заражения. Однако эти продукты не считаются активным и надежным источником витамина B12.
Следующие продукты включены в эти продукты.
- Темпе
- Спирулина,
- Морские овощи
- Сушеные нори
- Мисо
- Различные формы морских водорослей
Зерновые, содержащие витамин B12, являются отличным способом для вегетарианцев и веганов обеспечить достаточное количество этого витамина в своем рационе. Чтобы получить наилучшее питание от обогащенных продуктов, их следует есть три раза в день с интервалом в несколько часов, потребляя примерно один мкг каждый раз.
Рекомендации США по витамину B12
Количество витамина B12, рекомендованное руководящими принципами питания Соединенных Штатов, известными как рекомендуемые диетические нормы (RDA), составляет 2,4 мкг в день для любого человека в возрасте от 14 лет до взрослого возраста. Для кормящих матерей рекомендуется доза до 2,8 мкг. Рекомендуемое количество витамина B12 для детей следующее:
- 0,9 для детей от 1 до 3 лет
- 1.2 для детей 4-8 лет
- 1.8 для детей 9-13 лет
Эти рекомендации основаны на коэффициенте усвоения 50 процентов, что означает, что взрослому человеку необходимо поглощать 1,2 мкг витамина B12 в день, чтобы получить достаточное количество витамина и обеспечить здоровые функции организма. Одна порция многих обогащенных злаков легко обеспечивает это количество витамина B12.
Количество витамина B12 в обогащенных злаках
Примеры злаков и количества витамина B12, содержащегося в одной порции, включают:
- Порция ¾ чашки хлопьев с отрубями с высоким содержанием клетчатки Malt-O-Meal содержит 8,2 мкг.
- Порция ¾ чашки хлопьев Total содержит 6,0 мкг.
- Порция ¾ чашки кукурузных хлопьев Kellogg’s содержит 1,5 мкг.
Полная таблица из 208 злаков и продуктов, приготовленных из злаков, таких как злаковые батончики и закуски, доступна на сайте Nutrition Data . Каждый продукт указан с информацией для 100-граммовой порции. Вы также можете щелкнуть по отдельному продукту, чтобы получить полную информацию о питании и количестве витамина B12 на порцию.
Вывод
Каши с витамином B12 играют важную роль в здоровом питании многих людей. Включение его в свой рацион — это простой способ убедиться, что вы потребляете достаточное количество этого важного витамина.