Заменители мяса существуют уже несколько десятилетий, и с момента своего скромного появления они прошли долгий путь. В то время как «картон» раньше был распространенным описанием вкуса упакованных имитаторов мяса, продукты, представленные на рынке сегодня, гораздо эффективнее имитируют вкус и текстуру мяса, при этом обеспечивая отличное питание для вегетарианцев и Что едят веганы: руководство по разнообразию продуктов .
Harmony Valley — одна из компаний, которая недавно представила новый веганский заменитель мяса, который она называет «вегетарианской смесью». Продукт выпускается в двух вариантах: гамбургер и колбаса для завтрака. Оба на основе сои и не содержат молочных ингредиентов.
Подготовка
В отличие от многих имитаций мяса, вегетарианские смеси Harmony Valley не требуют охлаждения, поскольку они сухие и пригодны для длительного хранения. Чтобы приготовить любую смесь, нужно соединить установленное количество с водой, поставить результат в холодильник на 15-20 минут, а затем варить продукт, пока он не достигнет температуры не менее 160 градусов по Фаренгейту. После этого приготовленную смесь можно использовать как угодно.
Информация о питании
И смесь колбас для завтрака, и смесь для гамбургеров от Harmony Valley полностью веганские, но содержат потенциальные аллергены пшеницы и сои. Основными ингредиентами обеих смесей являются соевая мука, концентрат соевого белка, растительное масло, пшеничный глютен и изолят соевого белка.
От 2 до 3 унций. часть любой смеси содержит следующее:
- от 90 до 120 калорий
- от 4 до 5 г жира
- от 350 до 450 мг натрия
- 6-8 г углеводов
- от 3 до 4 г клетчатки
- от 11 до 14 г белка
- Без холестерина
Плюсы
- Обе смеси имеют легкую приправу, поэтому имеют приятный вкус без добавок. Приправа достаточно тонкая, чтобы вы могли легко настроить ее по своему вкусу с другими ароматами.
- Текстура «мяса» очень разнообразна. После того, как вы регидратировали его, его легко либо сформировать в виде котлетки, либо разбить на мелкие кусочки для жарки.
- Стабильность продуктов при хранении является огромным плюсом, так как их удобно транспортировать и хранить в любых условиях в течение длительного периода времени.
- Хотя приготовленные смеси не так богаты белком, как настоящее мясо, они содержат значительно больше белка и клетчатки, чем многие альтернативы.
Минусы
- Даже поджарив «мясо» до хрустящей корочки, оно стало сырым и развалилось при добавлении в салат с влажной свежей зеленью и помидорами.
- В то время как готовые смеси имеют довольно привлекательный вкус и текстуру сразу после их приготовления, они не так хороши в остатках. На следующий день смесь для завтрака с колбасой на вкус была мучнистой и казалась более густой и липкой.
- Ожидание восстановления смеси в холодильнике, а затем ее приготовление может сократить время приготовления пищи.
- Обе смеси богаты натрием. 2 унции. порция приготовленной колбасной смеси для завтрака соответствует почти 20 процентам рекомендуемой суточной нормы натрия для взрослых и 3 унции. часть смеси для гамбургеров соответствует 15 процентам.
Где купить
Хотите попробовать миксы Harmony Valley? Хотя они доступны в некоторых крупных продуктовых магазинах, вы, скорее всего, найдете их на рынках здоровой пищи или в кооперативах. Посмотрите в отделе сухих товаров рядом с макаронами и фасованными крупами. Вы также можете купить продукты онлайн; поскольку они стабильны при хранении, вам не нужно беспокоиться об охлаждении или надлежащей упаковке в пути.