Аминокислоты функционируют как строительные блоки для белка. На самом деле, когда вы едите пищу с высоким содержанием белка, ваше тело расщепляет белок на отдельные аминокислоты и звенья аминокислот, которые достаточно малы, чтобы всасываться в кровоток. Если бы вы посмотрели на белок под микроскопом, он выглядел бы как цепочка аминокислот, соединенных пептидными связями.
Основная функция аминокислот заключается в построении и восстановлении мышечной ткани. Однако они также используются в пищевых ароматизаторах. Например, глутамат натрия состоит из заменимой аминокислоты, известной как глутаминовая кислота.
В последние годы ученые начали находить еще больше функций аминокислот. Например, изменение аминокислотной структуры кератина, который содержится в волосах, ногтях и рогах, может помочь в разработке соединения, используемого для биоразлагаемого пластика. Эти материалы используются в качестве экологически чистой упаковки, при доставке лекарств и в медицине при изготовлении протезов-имплантатов.
Типы аминокислот
В организме двадцать различных аминокислот. Они делятся на два различных типа:
- Незаменимые аминокислоты, то есть те, которые организм может синтезировать сам, если в нем достаточно азота, углерода, водорода и кислорода, чтобы способствовать процессу синтеза.
- Незаменимые аминокислоты – это те, которые должны поступать с пищей. Это потому, что человеческое тело не может производить их в достаточном количестве само по себе.
В большинстве случаев одиннадцать из этих аминокислот являются заменимыми, а девять незаменимыми.
Примеры незаменимых аминокислот
Поскольку питательные вещества из незаменимых аминокислот не могут быть сохранены, отказ от потребления хотя бы одной из них может дестабилизировать всю систему организма. Десять незаменимых аминокислот:
- Аргинин
- гистидин
- изолейцин
- Лейцин
- лизин
- Метионин
- фенилаланин,
- треонин,
- Триптофан
- Валин
Функция аминокислоты: L-лизин
L-лизин — отличный пример незаменимой аминокислоты. Функция L-лизина заключается в высвобождении серотонина. Высвобождение серотонина связано с контролем тревожности. Таким образом, он может быть полезен для контроля как общих, так и компульсивных тревожных расстройств. L-лизин содержится в красном мясе, свинине, рыбе, сыре, орехах и соевых бобах.
Заменимые аминокислоты
10 аминокислот, которые наш организм способен производить самостоятельно:
- Аланин,
- аспарагин,
- Аспарагиновая кислота
- Цистеин,
- Глютаминовая кислота
- глютамин
- Глицин
- пролин
- серин
- Тирозин
Аминокислотная терапия
Аминокислотная терапия основана на предположении, что болезни возникают из-за того, что организм не может производить нужные аминокислоты. Сторонники этой методологии считают, что добавки с аминокислотами могут вылечить и предотвратить эти болезни. Техника зависит от состояния. Например, пациенты могут принимать только восемь незаменимых аминокислот. Другим пациентам назначают только три аминокислоты с разветвленной цепью: лейцин, изолейцин и валин. Пациенты могут также включать в свой рацион продукты, богатые аминокислотами, такие как чеснок и соя. В некоторых случаях аминокислоты принимают в виде таблеток.
Аминокислоты и корма для домашних животных
Аминокислоты играют важную роль в кормах для домашних животных. Метиоин используется для предотвращения проблем со здоровьем у кошек, таких как образование кристаллов в моче. Таурин и цистеин также важны для здоровья кошек. Эта аминокислота способствует образованию желчных солей, необходимых для переваривания жиров. Таурин также помогает кошкам со зрением, нервной и сердечно-сосудистой системой.
Аминокислоты также важны в рационе собаки. Аргинин стимулирует реакцию иммунной системы собаки, усиливая выработку Т-клеток. Гистидин высвобождает гистамин из запасов тела. Он снимает боль и расширяет мелкие кровеносные сосуды, что, в свою очередь, способствует пищеварению. Триптофан производит серотонин, который помогает заснуть.
Аминокислоты выполняют множество важных функций. Убедитесь, что вы получаете достаточное количество незаменимых аминокислот в своем рационе.