Яйца имеют прекрасный вкус, который легко усиливается некоторыми травами. Травы, которые вы выбираете, во многом зависят от рецепта яиц. Использование правильных трав позволяет вывести блюда из яиц на новый уровень.
Тимьян
Используйте свежий или сушеный тимьян в омлетах, фриттатах и яичнице-болтунье. Тимьян хорошо сочетается с яйцами, в которые вы добавляете корнеплоды, такие как картофель или лук, а также с грибами.
- Сушеный тимьян: взбейте его с яйцами перед приготовлением или обжарьте с грибами в качестве начинки для омлета или фриттаты. Вы также можете использовать его в яичной смеси в таких блюдах, как пирог с заварным кремом или страта.
- Свежий тимьян: используйте как сушеный тимьян. Вам нужно примерно в два раза больше свежего тимьяна, чем сушеного тимьяна, чтобы получить одинаковый вкус.
Чеснок
Чеснок работает либо в свежем виде, либо в чесночном порошке.
- Свежий чеснок: обжарьте с начинками или начинками для омлета и фриттаты.
- Чесночный порошок: взбейте яйца перед приготовлением их в яичнице-болтунье, слоях, пирогах с заварным кремом и подобных блюдах из яиц.
Зеленый лук
Всегда используйте свежий нарезанный зеленый лук, потому что сушеный зеленый лук не имеет такого же вкуса, как свежий. Чтобы использовать зеленый лук:
- Взбейте их с яйцами перед приготовлением.
- Посыпьте ими омлет, фриттату, яичницу-болтунью или яичницу-глазунью.
- Посыпьте ими начинку для омлета или начинку для фриттаты.
- Смешайте их с начинкой из фаршированных яиц.
Бэзил
Всегда используйте свежий базилик, потому что сушеный базилик не имеет вкуса. Чтобы использовать базилик, порвите его или нарежьте и держите как можно ближе к сырому состоянию.
- Посыпьте им омлеты, фриттаты и яичницу-болтунью.
- Посыпьте им начинку/посыпку омлета или фриттаты перед приготовлением.
орегано
Вы можете использовать как сушеный орегано, так и свежий. Если вы используете свежие, нарежьте листья мелким кубиком. Орегано хорошо сочетается с яйцами с другими итальянскими ароматами, такими как помидоры и чеснок.
- Посыпьте яичной смесью сушеный орегано перед приготовлением яичницы-болтуньи, омлета или фриттаты.
- Обжарьте сушеный или свежий орегано с овощами, такими как болгарский перец и лук-шалот, чтобы сделать начинку для омлета или начинку для фриттаты.
- Посыпьте готовый омлет свежим орегано в качестве украшения.
Зеленый лук (зеленый лук)
Всегда используйте свежий зеленый лук, причем используйте как зеленую, так и белую части зеленого лука.
- Соте как часть начинки или топпинга для омлета или фриттаты.
- Соте с яичницей.
- Посыпьте жареные яйца тонко нарезанным зеленым луком.
Фенхель
Фенхель очень вкусен с яйцами и колбасой, потому что многие колбасы содержат семена фенхеля. Для лучшего вкуса используйте свежий фенхель. При приготовлении фенхеля можно использовать две части: листья и луковицу.
- Обжарьте луковицу с другими овощами для начинки или начинки для фриттаты, омлета, пирога с заварным кремом или слоев.
- Посыпьте нарезанными свежими листьями фенхеля поверх приготовленного омлета, фриттаты, яичницы-глазуньи или яичницы-болтуньи в качестве гарнира или начинки.
- Смешать нарезанные листья фенхеля с желтками Как приготовить приправленные яйца .
Эстрагон
Тархун обладает нежным анисовым вкусом, который очень хорошо сочетается с блюдами из яиц-пашот, например, с яйцами Бенедикт. Вы можете использовать как свежий, так и сушеный эстрагон.
- Добавьте немного сушеного эстрагона, пока готовите голландский соус для яиц Бенедикт.
- Посыпьте яйца пашот нарезанным свежим эстрагоном.
Кинза
Кинза хорошо сочетается с яйцами, когда вы готовите блюдо из яиц в латиноамериканском стиле, например, huevos Rancheros. Всегда используйте свежую, нарезанную кинзу.
- Украсьте huevos rancheros нарезанной свежей кинзой.
- Украсьте мексиканский омлет или фриттату нарезанной свежей кинзой.
- Используйте его в качестве гарнира к яичнице.
Кервель
Используйте нарезанный свежий кервель в блюдах из яиц, прежде всего в качестве гарнира. Посыпьте им омлет, яичницу-болтунью, фриттату, яичницу-глазунью или яйца-пашот в качестве вкусного гарнира.
Яйца и травы
Различные травы улучшат вкус вашего блюда из яиц. Поэкспериментируйте с приведенными выше сочетаниями или попробуйте свои собственные, чтобы сделать яйца более ароматными.