Людям, которые рассматривают возможность стать веганами, часто трудно сделать переход, потому что они беспокоятся о том, смогут ли они по-прежнему наслаждаться своими любимыми рецептами, и здесь может пригодиться список заменителей веганских ингредиентов. Они могут не знать, что почти для любого невеганского пищевого продукта существует столь же жизнеспособная веганская альтернатива, которая создаст аналогичный вкус и зачастую аналогичную текстуру.
Зачем веганский список заменителей ингредиентов?
Хотя большинство людей знают, что тофу является хорошей заменой большинству видов мяса, они могут не знать, что использовать вместо других продуктов, которые не являются веганскими, таких как яйца, молочные продукты и желатин. Список позволяет им с первого взгляда выбрать что-то, что отлично подойдет для большинства рецептов.
Образец списка заменителей веганских ингредиентов
Этот список не является исчерпывающим, но он содержит некоторые из наиболее популярных альтернатив для каждого из упомянутых элементов.
- Мясо — тофу , сейтан , темпе, текстурированный соевый белок, киноа, бобы
- Яйца — бананы, яблочное пюре, заменитель яиц Ener-G , пищевая сода и вода, молотые семена льна
- Желатин — кукурузный крахмал, агар, каррагинан, порошок аррорута, ксантановая камедь.
- Мед — нектар агавы, тростниковый сахар, кленовый сироп
- Сыр — Пищевые дрожжевые хлопья, сыр на основе сои или орехов
- Майонез — майонез на соевом масле или масле из виноградных косточек.
- Коровье молоко — молоко из орехов, риса или сои.
- Мороженое — соевое мороженое или щербет
- Йогурт — йогурт, приготовленный из соевого, рисового или кокосового молока.
Другие списки
Те, кто ищет более существенный список, могут посетить следующие веб-сайты:
- Блог «Дети тоже веганы»: этот список посвящен продуктам, которые дети-веганы захотят есть, включая масло и шоколадные чипсы. Для каждого ингредиента предусмотрено несколько замен.
- Вегетарианский стол — этот список похож на другие, но имеет один бонус. Он включает ссылки на рецепты самостоятельного приготовления альтернативных ингредиентов, таких как сливочный сыр тофу.
- Вегетарианский Канзас-Сити : этот сайт объясняет, как именно использовать каждую веганскую замену, от необходимого количества до того, как ее приготовить. В нем также упоминаются некоторые торговые марки, которые следует искать в труднодоступных продуктах.
Еще одно место, где можно найти списки, — это начало или конец многих веганских поваренных книг.
Соображения
Прежде чем использовать веганский ингредиент вместо невеганского, важно подумать, для какого блюда он будет использоваться. Например, некоторые заменители яиц, такие как яблочное пюре, прекрасно работают в одних ситуациях, но совершенно бесполезны в других. Яблочное пюре — идеальная замена яйцам в торте, но оно не подойдет для пирога с заварным кремом или омлета. То же самое верно и для многих из этих ингредиентов.
Еще одна вещь, о которой следует помнить, это то, что веганство распространяется не только на продукты питания. Множество других вещей, таких как фотопленка и кожаная обувь, не вписываются в образ жизни. На веб-странице PETA есть обширный список заменителей пищевых и несъедобных продуктов животного происхождения . Обширный, так как на нем десятки предметов. Даже давний веган может узнать, что то, что он или она считал веганским, на самом деле таковым не является, прочитав все статьи.