Если вы решите стать Что едят веганы: руководство по разнообразию продуктов , важно изменить свой жизненный опыт, обновив свежие продукты и продукты из кладовой, специи и даже некоторые из ваших кулинарных инструментов. Эта задача упрощается с помощью веганского кухонного списка.
Как составить веганский список кухонь
Будьте методичны, но не увязайте в книгах и блогах на эту тему. Помните, что вы сами потребляете пищу, поэтому ваш список должен отражать ваши вкусы, если он соответствует принципам веганства. Другими словами, если вы не были неравнодушны к настоящей сметане до трансформации, не логично покупать веганскую версию только для того, чтобы соответствовать профилю. Та же логика применима к инструментам и приборам. Если до этого момента в вашей жизни вам не был нужен микшер за 300 долларов, вам, вероятно, не стоит покупать его сейчас.
Свежие фрукты и овощи
Планирование и покупка продуктов — самая захватывающая часть составления веганского списка блюд. Прогуляйтесь вверх и вниз по продуктовым рядам самого богатого продуктового рынка, который вы можете найти, и действительно посмотрите, что они могут предложить. Поскольку вы, вероятно, отказываетесь от некоторых своих любимых продуктов, побалуйте себя несколькими экзотическими свежими продуктами, чтобы расширить свой вкус и внести разнообразие в свои блюда.
Среди лакомств, доступных во многих магазинах, можно выделить:
- Авокадо: круглый год доступно множество сортов авокадо, которые бывают разных цветов, форм и вкусов. Один тип даже может похвастаться вкусом бекона, если вам вдруг захочется такой запретной пищи.
- Зелень: листовая капуста, китайская капуста, горчица, одуванчик и зелень листовой капусты, папоротник папоротник и брокколи рабе — отличная альтернатива традиционным блюдам, таким как брокколи, салат айсберг и брюссельская капуста.
- Корнеплоды: сельдерей, хикама, пастернак, репа и брюква предлагают хорошую альтернативу картофелю и моркови.
- Фрукты: звездчатый фрукт вкусный, полезный и единственный фрукт, который выглядит как игрушка, даже если его нарезать на небольшие кусочки. Плантаны обеспечивают питательные вещества и разнообразие. Томатильо, хотя и выглядят как зеленые помидоры, на самом деле являются фруктами со слегка цитрусовым вкусом.
Кладовая продукты
Веган или нет, любой повар с хорошо укомплектованной кладовой может приготовить вкусную еду с минимальными затратами времени и усилий. В каждой веганской кладовой должны быть:
- Кокосовое молоко и кокосовые сливки: они стабильны при хранении и придают текстуру и насыщенность блюдам с карри, а кремообразные десертам.
- Вегетарианские бульоны и бульоны для супов и соусов.
- С anned помидоры и томатным соусом, который можно легко превратить пасты и овощи в вкусные основные блюда.
- Широкий ассортимент масел , включая кокосовое, сафлоровое, рапсовое и оливковое. Используйте те, которые имеют ярко выраженный вкус, чтобы украсить блюда, приготовленные во фритюре.
- Кленовый сироп: натуральный подсластитель, который является идеальной заменой сахара в выпечке и напитках.
- Сироп из коричневого риса или нектар агавы: эти подсластители могут успешно заменить мед в большинстве рецептов.
- Соевый Безглютеновый соевый соусили Безглютеновый соевый соус: здоровые приправы, улучшающие вкус без добавления большого количества соли.
Молочные заменители
Многие веганские заменители молочных продуктов были усовершенствованы, чтобы сделать их такими же вкусными, если не лучше, чем настоящие молочные продукты. Варианты включают негидрогенизированный маргарин, соевый майонез, немолочную сметану из тофу и рисовое, ореховое или соевое молоко .
Инструменты и гаджеты
Чтобы правильно приготовить блюда и продемонстрировать их вкус, вам нужны соответствующие инструменты. Купите хороший нож с лезвием из углеродистой стали, чтобы аккуратно нарезать овощи и не порвать их мякоть. Простой блендер позволяет легко взбивать заправки и соусы. Для более сложных блюд, таких как запеканки, тушеные блюда и супы, кухонный комбайн легко нарезает овощи, а также может превратить их в пюре в шелковистую основу для супа.
Сохраняйте непредвзятость
По крайней мере, два раза в месяц просматривайте свой любимый веганский веб-сайт в поисках новых идей рецептов и подбирайте продукты на своей кухне. Как и любой другой режим питания, веганство может поставить людей в колею, если они не будут следить за новыми рецептами, недавно введенными продуктами и международными влияниями.