Ягоды черноплодной рябины, также известные как черноплодная рябина, полны полезных питательных веществ, которые, как доказано, приносят большую пользу для здоровья. Ягода также придает уникальный вкус вегетарианской кухне. Несмотря на многочисленные преимущества, популярность ягод черноплодной рябины уступает другим ягодам, таким как черника или малина. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом универсальном суперфрукте и о том, как включить его в свой рацион и вести здоровый образ жизни.
Где найти
Ягоды аронии происходят из кустарников, произрастающих в восточной части Северной Америки, хотя в настоящее время кустарники выращивают в коммерческих целях в Соединенных Штатах, России и Восточной Европе. Кустарники дают маленькие круглые плоды от темно-красного до пурпурно-черного цвета, похожие на чернику.
Вы можете приобрести ягоды черноплодной рябины на коммерческой основе, хотя найти свежие ягоды в местном супермаркете может быть сложно. Вместо этого вы, скорее всего, найдете их замороженными. Чтобы найти свежие ягоды, вам, возможно, придется посетить местный магазин натуральных продуктов для здоровья. На местном фермерском рынке также могут быть ягоды черноплодной рябины.
Если у вас есть зеленый палец, вы можете вырастить кусты аронии самостоятельно. Кустарники хорошо растут в различных зонах и любят влажные участки. Имейте в виду, что кусты вырастают до восьми футов в высоту, поэтому оставьте им достаточно места.
Польза для здоровья
Ягоды черноплодной рябины приобретают темно-фиолетовый цвет из-за содержания в них антоцианов. Антоцианы являются антиоксидантами, которые, как доказано, помогают защитить клетки и уменьшить воспаление. На самом деле, по данным Национального института здоровья , антоцианы «тесно связаны с защитой от окислительного стресса, а также, как было показано, уменьшают производство раковых клеток и ингибируют опухоли». WebMD сообщает, что при исследовании содержания антоцианов среди пурпурных ягод арония имела самое высокое общее содержание антоцианов среди изученных ягод и ягод в целом. Они также обладали самой высокой антиоксидантной способностью.
Ягоды аронии также богаты железом, витамином С, пищевыми волокнами и хинной кислотой. Хинная кислота является одним из антибактериальных веществ, содержащихся в клюкве, что делает этот фрукт отличным средством от инфекций мочевыводящих путей. Ягоды черноплодной рябины содержат чрезвычайно высокий уровень хинной кислоты.
Согласно аннотации PubMed, экстракт аронии снижает высокое кровяное давление, уровень липидов, маркеры окислительного стресса и уровень эндотелина в сыворотке крови у людей с метаболическим синдромом.
Нет никаких известных побочных эффектов ягод черноплодной рябины. Однако, как и многие ягоды, они могут оказывать естественное слабительное действие при употреблении в избытке.
Как использовать в вегетарианской кулинарии
Хотя ягоды аронии можно безопасно употреблять прямо с куста, они не зря получили прозвище «арония». У них очень вяжущий, сильный вкус, который многие люди не переносят, когда едят в чистом виде. Но когда вы включаете полезные ягоды в кулинарию, они придают блюдам приятный аромат. Из-за их уникального вкуса вам захочется поэкспериментировать, чтобы найти рецепты, которые соответствуют вашим вкусам.
Ниже приведены некоторые способы использования ягод в вашей повседневной кулинарии:
- Приготовьте варенье из ягод черноплодной рябины .
- Создание аронии ягодного соуса и использовать его для лучших тортов или замороженных десертов.
- Замените чернику ягодами черноплодной рябины в своем любимом рецепте кексов или хлеба.
- Смешайте ягоды аронии с йогуртом или кефиром.
- Посыпьте ягодами овсянку, хлопья или салаты.
- Добавьте ягоды в смузи.
- Сделать ARONIA ягодный чай .
- Сделайте винегрет из аронии, чтобы заправить зелень; рецепт винегрет выиграл Midwest черноплодной ассоциация / Университет штата Айова ARONIA Рецепт конкурса.
- Чтобы добавить пикантности жареным овощам, попробуйте рецепт соуса для барбекю с ягодами аронии и бурбоном.
Фруктовая сила
Крошечная ягода аронии оказалась суперфруктом, который выделяется из толпы. Его легко выращивать, он универсален и содержит впечатляющие питательные вещества. Хотя его чаще всего можно увидеть в соке, по мере того, как ходят слухи об этом фруктовом энергетике, он обязательно станет основным продуктом в домашнем хозяйстве.