Рецепты веганских пончиков для сладкого угощения дома

Яйца, молоко и масло, кажется, присутствуют в каждом традиционном рецепте пончиков, что не оставляет веганам иного выбора, кроме как «веганизировать» ингредиенты и придумывать рецепты пончиков, которые не менее вкусны и особенны. Идеально подходящие для ленивого воскресного завтрака или позднего завтрака, сытные и великолепные веганские пончики, безусловно, не имеют такого вкуса, как будто в них чего-то не хватает!

Как приготовить веганские пончики

Независимо от того, чего вы желаете, от посыпки до глазури, от шоколада до медвежьих когтей, можно создать его в веганской версии.

• Хорошие заменители яиц для веганской выпечки — это просто
• Легкий вегетарианский рецепт курицы кунг-пао без мяса
• 7 веганских источников белка, которые удовлетворяют потребности в питании

Рецепт пончиков для веганского торта

По следующему рецепту получается 20 классических мини-пончиков, которые запекаются, а не жарятся, поэтому в них меньше калорий и меньше жира, чем в большинстве обычных вариантов. Вам понадобится мини-пончик или полноразмерная форма для пончиков, чтобы сделать эти пончики для торта.

Ингредиенты

• 1 в. порошок
• 1/2 в. сахар
• 1 1/2 ч. л. порошок для выпечки
• 1/4 ч. л. соль
• 1/4 ч. л. корица
• 1/2 в. соевое молоко или рисовое молоко
• 1 ч.л. яблочный уксус
• 1/2 ч. л. экстракт ванили или ванильная паста
• 1 чайная ложка молотого льняного семени, смешанная с 3 чайными ложками воды или другого заменителя яиц
• 1/4 в. веганский заменитель сливочного масла

Процедура

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Налейте соевое или рисовое молоко в небольшую миску. Добавьте яблочный уксус, перемешайте один или два раза и оставьте смесь на 10 минут, чтобы она свернулась. Ваша цель — приготовить веганскую «пахту».
3. В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу, пока они полностью не смешаются.
4. В небольшой кастрюле смешайте веганскую «пахту», ваниль, заменитель яиц и заменитель масла. Нагрейте смесь на слабом огне, пока «масло» не растает, но не позволяйте смеси начать кипеть или кипеть.
5. Снимите смесь с огня и влейте ее к сухим ингредиентам. Перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.
6. Сбрызните форму для пончиков кулинарным спреем с антипригарным покрытием и разложите тесто по формочкам на сковороде.
7. Выпекайте пончики в течение 12 минут (больше для полноразмерных угощений) или пока они не высохнут и не пропекутся, но не подрумянятся.
8. Вытащите пончики из формы и дайте им остыть на решетке не менее 30 минут, прежде чем украшать.

Альтернативный метод приготовления

Если у вас нет формы для пончиков, можно обжарить пончики на растительном масле. Температура масла важна; если она слишком горячая, ваши пончики могут сгореть, но если она недостаточно горячая, они не пропекутся и станут жирными.

1. Заполните кастрюлю на глубину не менее трех или четырех дюймов маслом канолы или растительным маслом и нагрейте масло на плите.
2. Используйте термометр, чтобы измерить температуру, которая должна быть около 350 градусов по Фаренгейту, прежде чем вы начнете класть пончики.
3. Дайте им поджариться в течение минуты или двух, прежде чем перевернуть их, и выложите пончики на подушку из бумажных полотенец.
4. Проверяйте масло каждые несколько минут, чтобы убедиться, что оно поддерживает правильную температуру, пока все пончики не поджарятся.

Рецепт поднятых веганских пончиков

В этом веганском рецепте пончиков используются дрожжи, которые придают пончикам более легкую и воздушную текстуру и заставляют их подниматься.

Ингредиенты

• 1 упаковка быстродействующих активных сухих дрожжей (около 2 1/4 ч. л.)
• 1/2 в. теплая вода
• 2 т. шортенинг или веганское «масло»
• 1/4 в. сахар
• 3 ст. теплого соевого молока
• 1 ч.л. льняного семени смешать с 3 ч.л. воды или другого заменителя яиц
• 2 в. порошок
• 1/4 ч. л. корица
• 1/4 ч. л. соль
• 3-5 в. масло для жарки пончиков

Процедура

1. Подтвердите дрожжи, смешав их с 1/4 ст. теплой воды и дайте смеси постоять при комнатной температуре в течение 10 минут.
2. Растопите шортенинг или веганское «масло» в кастрюле вместе с оставшейся 1/4 ст. теплая вода. Добавьте сахар, взбивая, пока он не растворится. Снимите смесь с огня и дайте ей остыть.
3. Смешайте теплое соевое молоко с дрожжевой смесью. Добавьте лен и воду (или другой заменитель яиц), муку, корицу и соль. Вмешайте остывшую сахарную смесь.
4. Тесто должно быть мягким. Выложите его на стол или другую плоскую поверхность и месите, пока оно не станет гладким, от 5 до 10 минут.
5. Смажьте миску маслом, верните тесто в миску и накройте миску полиэтиленовой пленкой или теплым влажным кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в течение одного часа.
6. Выньте воздушное тесто из миски и с помощью скалки раскатайте лист толщиной около 1/2 дюйма. Острым ножом или стаканом вырежьте формы пончиков. Когда вы вырезаете все пончики, вы можете , раскатайте обрезки и используйте их, чтобы сформировать еще несколько пончиков.
7. Положите пончики на пергаментную бумагу, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре в течение часа.
8. Ближе к концу времени подъема налейте масло в кастрюлю и нагрейте его примерно до 350 градусов по Фаренгейту. Бросьте пончики в горячее масло и готовьте, пока они не поднимутся на поверхность и не станут светло-коричневыми.
9. Выложите пончики на бумажные полотенца.

Украшаем пончики

Украсьте готовые пончики одним из следующих предметов:

• Гранулированый сахар
• Сахарная пудра
• Брызгает
• Глазурь из сахарной пудры, соевого молока и ванили
• Растопленный шоколад

Если вы хотите, вы можете подкрасить глазурь пищевым красителем перед ее нанесением и использовать яркую посыпку для отделки.

Ничего лучше домашнего пончика

Мало что может быть вкуснее теплого домашнего пончика. Попробуйте эти рецепты, и вы получите пиршество для глаз и вкусовых рецепторов!