Рецепты дегидратора позволяют легко и недорого создавать здоровые полуфабрикаты и закуски.
Почему обезвоженные продукты?
Обезвоженные продукты содержат все полезные витамины и минералы свежих. Они удобны в хранении и служат длительное время. Они занимают очень мало места, а лучше всего они могут сэкономить вам деньги. Если для вас важно использовать местные сезонные продукты, обезвоживание позволит вам сохранить продукты в сезон.
Почти все продукты хорошо обезвоживаются. Некоторые овощи и фрукты перед обезвоживанием нужно немного обжарить, но большинство вообще не требует особой подготовки. Перед помещением в дегидратор продукты должны быть одинакового размера, чтобы они высыхали равномерно.
Если вы придерживаетесь сыроедения , вы можете приготовить печенье и хлеб в дегидраторе. Другие рецепты дегидратора позволят вам приготовить мюсли, закуски и даже запеканки, которые нужно только восстановить.
Закуски
Есть множество закусок, которые можно приготовить с помощью дегидратора.
- Фруктовые кожи
- Изюм и другие сухофрукты
- Гранола
- Крекеры из сырого зерна
Базовая фруктовая кожа
Фруктовые кожицы просты в изготовлении, и вы можете использовать любую комбинацию фруктов с очень изысканными вкусами. Подумайте о манго и клубнике, киви и лайме и других уникальных сочетаниях вкусов. Ингредиенты:
- 3 стакана фруктового пюре (пюре из свежих фруктов в блендере)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Мед или агава по вкусу
Инструкции:
- Разложите фруктовое пюре на лотке дегидратора.
- Высушите смесь, пока она не станет кожистой и сухой, но не хрустящей, это займет несколько часов.
- Хранить в повторно закрывающихся пакетах в прохладном, сухом месте.
Это универсальная закуска, ограниченная только вашим доступом к фруктам и вашим воображением. Всегда используйте в общей сложности три чашки пюре, но вы можете варьировать пюре, которое вы используете.
- Яблоко и ежевика
- Черника и апельсин
- Манго, ананас и клубника
- Клубника и ревень
- Банан, апельсин и черника
- Малина и груша
- Персик и вишня
Кукурузные чипсы
Есть ли кто-нибудь, кто не любит кукурузные чипсы? Они просты в приготовлении и содержат мало жира. Возможно, вам придется добавить еще немного воды, чтобы получить жидкую, но не водянистую консистенцию. Этот рецепт дегидратора универсален; для разнообразия можно попробовать другие зерновые пюре. Ингредиенты:
- 2 чашки вареной кукурузы, пюре
- 1 столовая ложка муки
- Соль и перец по вкусу или другие приправы.
Инструкции:
- Смешайте пюре из кукурузы и муки
- Перемешать с приправами
- Разложите фрукты в кожаном поддоне дегидратора или застелите поддон дегидратора полиэтиленовой пленкой, сбрызнутой кулинарным спреем.
- Сушка до хрустящей корочки, от шести до восьми часов
Ингредиенты основного блюда
Вы можете приготовить свои собственные полуфабрикаты, которые легко хранить с помощью дегидратора. В отличие от замороженных продуктов, сушеные продукты хранятся неопределенно долго при правильном хранении. Просто храните еду в закрывающихся пакетах и регидрируйте по мере необходимости. Таким образом, вы можете приготовить свои собственные рисовые смеси с приправами и другие смеси, такие как дорогие в магазине.
Томатная кожа
Томатная кожура отлично подходит для добавления в обезвоженные смеси, которые требуют усиления томатного вкуса. Вы можете высушить его в чистом виде или добавить в пюре базилик, кинзу, орегено, чеснок или другие травы и специи. Использование органической томатной пасты делает этот рецепт простым в использовании.
Нанесите томатную пасту на кожаный лоток вашего дегидратора толщиной около четверти дюйма. Сушите около шести-восьми часов или до тех пор, пока вы не сможете очистить его и свернуть. Не пересушивайте, потому что это разовьет сильный аромат.
Хаббард Сквош
Хаббард, или любой другой зимний кабачок, прекрасно сохнет в пюре. Сушка раскрывает сладость и облегчает приготовление супов и других блюд. Вы можете вырезать фигурки из сушеной тыквы, чтобы использовать их в качестве красивых украшений при сервировке блюда. Просто очистите тыкву и нарежьте кубиками, выбрасывая семена и волокна. Варить в кипящей воде 20 минут или до мягкости. Слейте воду и сделайте из тыквы пюре, а затем действуйте так же, как и с кожицей помидоров.
Смеси с обезвоженными ингредиентами
Как только вы привыкнете к обезвоживанию фруктов и овощей, вы сможете приготовить много разных блюд, используя базовые рецепты дегидратора.
Грибной плов
- 2 чашки риса
- ½ стакана сушеных грибов
- ¼ чашки сушеного лука
- 1 чайная ложка сушеного шалфея или по вкусу
Смешайте и храните в прохладном, сухом месте. Варить, добавив его в четыре с половиной стакана кипящей подсоленной воды и варить на медленном огне около сорока минут.
Суп из чечевицы
- ½ стакана чечевицы
- ¼ стакана сушеной моркови
- ¼ чашки сушеного лука
- ¼ стакана сушеного сельдерея
- Квадрат томатной кожи размером два дюйма.
Смешайте и храните в прохладном, сухом месте. Варить, добавив в пять стаканов кипятка и варить, пока овощи не станут мягкими, около сорока минут.
Дополнительные источники для рецептов дегидратора
Есть ряд веб-сайтов, которые специализируются на рецептах дегидраторов или, по крайней мере, имеют их. Потратив некоторое время на чтение сайтов, вы сможете ознакомиться с разнообразными продуктами, которые можно обезвоживать.
Использование рецептов дегидратора позволит вам максимально эффективно использовать дегидратор. Чем больше вы его используете, тем больше у вас будет навыков в разработке собственных рецептов. Обезвоживание продуктов — древний навык, который актуален и сегодня.