Herbs de Provence — это ароматная смесь нескольких сушеных специй, которая имеет одновременно немного сладкий и древесный вкус . Специи, включенные в эту вкусную смесь, в изобилии произрастают в регионе Прованс во Франции, включая тимьян, майоран, чабер, шалфей, розмарин и лаванду. Его можно купить уже готовым или приготовить самостоятельно.
Приготовление смеси специй
Скорее всего, у вас уже есть большинство (а может быть, и все) ингредиентов, чтобы приготовить смесь прованских трав на полке или шкафчике для специй.
Ингредиенты
Для этого рецепта использовались сушеные специи. Если вы не знакомы с этой смесью специй, начните с ингредиентов, не отмеченных как необязательные. Приготовьте с ним, а затем решите, какие другие ароматы могут обогатить смесь таким образом, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы. Экспериментируйте, добавляя дополнительные специи по одной (или несколько) за раз, пока не создадите оптимальную смесь.
- 6 столовых ложек тимьяна
- 4 столовые ложки майорана
- 4 столовые ложки чабера
- 3 столовые ложки розмарина
- 1/2 чайной ложки кулинарной лаванды (по желанию)
- 1 чайная ложка мяты (по желанию)
- 1 столовая ложка эстрагона (по желанию)
- 1 столовая ложка базилика (по желанию)
- 1 столовая ложка петрушки (по желанию)
- 1 чайная ложка орегано (по желанию)
инструкции
Поместите сушеные специи в миску. Тщательно перемешайте. Хранить в герметичном контейнере.
Готовим с прованскими травами
Маккормик предлагает прованские травы «смешивать с оливковым маслом, чтобы смазать жареное или приготовленное на гриле мясо, птицу или морепродукты». Это идеальная сухая натирка для курицы , а также идеальная добавка к яичнице-болтунье .
В ряде рецептов используется эта замечательная смесь трав. Вот несколько примеров:
- Баранья ножка на гриле : если вы ищете элегантное основное блюдо, рассмотрите этот замечательный рецепт бараньей ножки, приправленной прованскими травами.
- Жареные овощи с прованскими травами : этот простой рецепт позволяет сочетать все ваши любимые овощи с этой ароматной смесью специй, оливковым маслом и бальзамическим уксусом для эффектного гарнира. Вы можете точно следовать рецепту или изменить его так, чтобы он включал овощи, которые вы любите больше всего.
- Спагетти с грибами и чесноком в сливочном соусе : конечно, поскольку прованские травы — это итальянская смесь, декадентские рецепты пасты идеально подходят. Это вкусное блюдо представляет собой классический насыщенный сливочный соус с грибами и ароматным сочетанием этой смеси специй со свежей петрушкой.
- Французский хлеб с травами . Если вам нравится печь собственный хлеб, вам обязательно понравится этот замечательный рецепт сытного, ароматного и ароматного дрожжевого хлеба. Как и в случае с любым рецептом домашнего хлеба, он требует нескольких шагов и займет некоторое время, но результат стоит затраченных усилий.
- Рецепт безглютенового крекера : смешайте миндальную муку, рисовую муку, прованские травы и несколько других специй, чтобы приготовить вкусные крекеры без глютена. Вы также можете смешать его с любым другим рецептом крекеров, который вам нравится, с глютеном или без него.
Конечно, это лишь некоторые из многих рецептов, которые можно приготовить с использованием этой вкусной смеси специй. Если вам нужно больше идей, подумайте о том, чтобы прочитать Herbes de Provence: Cooking with the Herbes of South France в серии The Artful Kitchen . Или, наоборот, просто поэкспериментируйте с ним самостоятельно, добавляя смесь специй к своим любимым основным блюдам или гарнирам.
Ароматная кладовая
Как только вы начнете готовить с прованскими травами, вам захочется, чтобы это ароматное блюдо всегда было под рукой. К счастью, готовые смеси легко найти в вашем любимом супермаркете в любое время. Также довольно просто приготовить домашнюю выпечку по рецепту, который вы точно подстроили под свои вкусы.