Белые семена чиа производятся растением чиа, или Salvia hispanica, членом семейства мятных. В своей естественной форме растение чиа производит смесь съедобных черных, коричневых и белых семян. Эти семена растений, наполненные витаминами, минералами и другими необходимыми питательными веществами, были основной культурой для многих коренных американцев. В течение многих лет полезные свойства семян чиа были в значительной степени забыты, но исследования, проведенные в последние годы, вернули семена чиа на стол, определив эти маленькие семена как «суперпродукт». На пути от относительной безвестности к новой славе выращивались свежие сорта растения, дающие только белые семена.
Белые семена чиа
В течение многих лет, когда самым известным использованием чиа было обеспечение «шерстяных покровов» домашних животных чиа, мелкие производители выращивали семена чиа. В наши дни, когда спрос на нее вырос с ее популярностью в качестве пищевой добавки, чиа стала коммерческой культурой. Поскольку к чиа был проявлен серьезный интерес, были использованы более сложные методы выращивания. Методы селективной селекции использовались для выращивания чиа, дающего только белые семена, в отличие от смеси черных, коричневых и белых цветов, производимых исходными растениями.
Сегодня белые семена чиа производятся рядом компаний, но одной из первых, кто выпустил их на рынок, была Сальба , которая в течение более чем четырнадцати лет селекционной селекции вывела сорт растения чиа под торговой маркой. Исследования, проведенные с семенами сальбы, показали, что они помогают контролировать диабет , и привели к выдаче медицинского патента на этот продукт. Сальба утверждает, что ее семена более стабильны по питательной ценности, чем обычные черные семена чиа, обеспечивая надежную питательную поддержку. Было разработано множество других разновидностей семян белого чиа премиум-класса, которые продаются под разными торговыми марками. Среди них:
Высокий спрос на белые чиа
В последние годы медицина начала двигаться к более целостному подходу к здоровью, уделяя все большее внимание профилактике заболеваний. Когда-то практически игнорируемое отраслью здравоохранения питание превратилось в важный фактор профилактического поддержания здоровья. В результате здоровая, полезная пища снова в моде в наши дни, и бизнес на здоровой пище и пищевых добавках процветает. Чиа не является исключением из этого правила, его многочисленные преимущества в поддержании хорошего здоровья и питанияделая чиа восходящей звездой на сцене естественного и альтернативного здоровья. Выращенный в контролируемых условиях и выведенный для более мягкого вкуса и повышенной питательной ценности, белый чиа стал популярной пищевой добавкой среди самых разных людей. Белый чиа используется людьми, заботящимися о своем весе, его мягкий вкус смешивается со многими продуктами без какого-либо послевкусия, а его растворимая клетчатка помогает контролировать аппетит. Те, кто заинтересован в обеспечении своих семей более полезными закусками, нашли белый чиа привлекательным, и его даже использовали в некоторых школьных столовых. Любители активного отдыха используют эти мощные маленькие семена в качестве энергетической пищи, а пожилые люди используют их для снижения артериального давления, разжижения крови и увеличения потребления клетчатки.
Белые чиа очень легко интегрировать в рацион, что повышает их привлекательность. Семена чиа можно есть целыми горстями, сырыми или жареными, в качестве сытной закуски. Семена чиа часто добавляют в выпечку для улучшения содержания клетчатки и питательных веществ или используют для загущения супов или соусов. Чиа можно посыпать салатами или использовать в качестве начинки для йогурта или пудингов. Белая чиа особенно подходит для такого использования, так как ее мягкий вкус не перебивает другие ингредиенты.
Многие бренды белых семян рекламируют, что их чиа более питательны, чем черные семена чиа, и это утверждение еще предстоит окончательно доказать. На самом деле, некоторые противоположные утверждения утверждают, что черные семена содержат больше антиоксидантов, чем белые. Другие утверждают, что нет никакой разницы из-за цвета семян, приписывая любые различия в питательных веществах от одного семени к другому почве и условиям выращивания. Тем не менее, один момент, по которому существует общее согласие, заключается в том, что семена чиа, белые или черные, являются пищей, богатой питательными веществами, и хорошим дополнением к здоровому питанию.