Лапша тофу ширатаки — это вид низкокалорийной, низкоуглеводной и нежирной японской лапши, приготовленной из комбинации муки тофу и батата . Важно отличать их от обычной лапши ширатаки, которая не содержит тофу и имеет студенистую текстуру. Большинство лапши ширатаки с тофу и обычной лапши ширатаки являются веганскими . Лапшу тофу ширатаки можно использовать вместо обычной пасты практически в любом рецепте лапши, и она особенно хороша для людей, которые пытаются похудеть или ограничить количество калорий.
Виды лапши
Самая распространенная марка лапши ширатаки из тофу, доступная в США, — это House Foods . Эта лапша веганская, не содержит молочных продуктов и глютена, что делает ее хорошим вариантом для веганов, вегетарианцев и людей с глютеновой болезнью или другими диетическими проблемами. House Foods продает свою лапшу ширатаки в трех вариантах: спагетти, феттучини и волосы ангела. Каждая упаковка стоит от 1 до 2 долларов. Упаковки с лапшой необходимо хранить в холодильнике после покупки, и их можно хранить в холодильнике около месяца без каких-либо побочных эффектов.
Одним из недостатков лапши ширатаки из тофу является то, что существует не так много доступных форм и разновидностей лапши, как у традиционной пасты в супермаркете. Из этой лапши может быть сложно приготовить салат или суп из макарон, потому что на данный момент она не бывает таких форм, как галстуки-бабочки, ротини или локти.
Как приготовить лапшу с тофу ширатаки
Пакеты лапши House Foods поставляются предварительно приготовленными и готовыми к употреблению. Они наполнены жидкостью с характерным вкусом, и большинство людей предпочитают промывать лапшу перед подачей на стол, чтобы избавиться от запаха упаковки. Другой вариант — ненадолго отварить лапшу ширатаки перед подачей на стол. Кипячение лапши также избавит ее от упакованного аромата и достаточно нагреет. Если вы не варите лапшу, вы можете разогреть ее в микроволновой печи или обжарить.
Вкус и подача
Лапша тофу ширатаки имеет тенденцию быть слегка жевательной и слизистой. Чтобы уменьшить слизистость, обжарьте лапшу на сковороде или тщательно высушите ее бумажными полотенцами перед подачей на стол. Сама по себе лапша не имеет яркого вкуса, поэтому лучше всего сочетать ее с продуктами, которые придают ей заметный вкус, такими как насыщенные соусы, бульоны или приправы, такие как соевый соус.
- Приготовьте вегетарианское фо, используя лапшу ширатаки с тофу вместо традиционной рисовой лапши. Разновидности спагетти или волос ангела имитируют форму и текстуру рисовой лапши и впитывают аромат бульона супа.
- Используйте лапшу в десертах, например, в индийском пудинге из вермишели . Чтобы лапша не стала слизистой, тщательно высушите ее перед добавлением в пудинг и хорошо охладите пудинг.
- Подавайте лапшу в тарелке с макаронами, в которой она отходит на второй план по сравнению с другими ингредиентами. Например, в стир-фрай с ароматной приправой и большим количеством овощей добавьте немного лапши ширатаки из тофу, чтобы разнообразить текстуру. Вы также можете попробовать подать лапшу с домашним соусом маринара, который скроет ее пресность.
- Добавляйте нарезанную, промытую и сушеную лапшу в салаты или готовые супы, чтобы улучшить текстуру.
Итак, ищете ли вы безглютеновый или веганский продукт, эта лапша — забавная альтернатива рисовым и другим макаронным изделиям.