Культура чайного гриба, часто называемая грибом чайного гриба, является основой чая чайного гриба. Продукт ферментируется при добавлении к заваренному чаю и сахару, создавая чайный напиток, который, как многие утверждают, обладает не только питательными, но и целебными свойствами. Сама культура веками использовалась во всем мире.
Основы культуры чайного гриба
Культура чайного гриба представляет собой комбинацию бактерий и дрожжей, которые при ферментации регенерируют и растут, образуя твердую массу. В дополнение к тому, что она известна как гриб чайный гриб, культура также называется SCOBY, что означает «симбиотическая культура бактерий и дрожжей». Слои этой культуры чайного гриба делятся между семьями и друзьями и даже доступны для продажи потребителям. Если у вас есть кусочек культуры, вы можете выращивать чайный гриб дома.
Если вы не знаете никого с существующей культурой чайного гриба, вы можете приобрести их в различных торговых точках как лично, так и в Интернете. Поскольку чайный гриб не содержит продуктов животного происхождения, он может стать отличным дополнением к любой вегетарианской или веганской диете.
Как выращивается культура чайного гриба
Чтобы начать процесс выращивания, культуру чаще всего помещают в смесь заваренного черного чая и подсластителей и оставляют настояться. Другие чаи, такие как зеленый или красный, могут использоваться для этой цели, хотя травяные чаи, как правило, не работают хорошо. Рафинированный или органический тростниковый сахар обычно используется в качестве подсластителя. Эта смесь также требует кислотного элемента, который поступает в виде заваренного чайного гриба или белого уксуса.
Со временем культура чайного гриба разрастается и становится плоской массой, напоминающей большую шляпку гриба. Новые слои чайного гриба вырастают на дне каждый раз, когда культура ферментируется для новой партии чая, и эти слои можно разделить для совместного использования.
Полезные свойства чая чайного гриба
Чайный гриб — это жидкость, которая остается, когда вы удаляете твердую культуру. Обычно его подают охлажденным со льдом. Этот чай можно купить в магазинах здоровой пищи, учреждениях естественного исцеления или в Интернете, и его часто приправляют травами или травяными чаями. Иногда его называют грибным чаем или маньчжурским чаем.
Культуру чайного гриба и получаемый в результате чай называют «тонизирующим средством для здоровья» и «эликсиром жизни». Чай выводит токсины и помогает пищеварению . Бактерии из культуры являются пробиотиками и действуют почти так же, как активные бактериальные культуры в йогурте. В дополнение к этим преимуществам было заявлено много других, хотя не все из них доказаны. Некоторые люди утверждают, что комбуча может помочь при:
- Очищение кожи от прыщей, пигментных пятен и других состояний
- Регуляция движений кишечника
- Снятие боли от мышечных болей
- Стабилизация артериального давления
- Ограничение роста и появления седых волос
- Уменьшение боли при артрите
- Улучшение зрения
- Лечение инфекций мочевого пузыря
Было проведено очень мало клинических исследований целебных свойств чайного гриба, поэтому невозможно с уверенностью сказать, какие из этих утверждений верны. Еще одна вещь, которую следует учитывать, заключается в том, что сама культура чайного гриба может варьироваться от партии к партии в зависимости от ряда факторов, в том числе:
- Тип используемой воды
- Тип чая, используемый для ферментации
- Тип используемого сахара или подсластителя
- Сколько времени ферментировался чай
- Эпоха культуры чайного гриба
История чайного гриба
Культура чайного гриба не является новым продуктом. Его происхождение можно проследить более чем на 2000 лет до Китая, откуда он распространился в Россию и Восточную Европу. Его всегда использовали в качестве средства для желудка, и китайцы считали, что этот «тоник» исцеляет пищеварительную систему, позволяя организму регулировать себя.
Где купить культуру чайного гриба
Вы можете найти культуру чайного гриба в продаже в Интернете, а также чайный гриб, стартовые наборы и инструкции по завариванию чая в домашних условиях. Вот несколько хороших мест, с которых можно начать поиск:
Прежде чем приступить к завариванию чая, убедитесь, что среда для заваривания чистая, оборудование чистое и стерильное, а культура чайного гриба свежая и не содержит плесени.