Пивные дрожжи производятся одним из двух способов. Доктор Майкл Мюррей говорит, что этот тип грибка выращивают на зерне (например, на ячмене) во время производства пива или на сахарной свекле, чтобы повысить пищевую ценность и придать сладкий ореховый вкус для изготовления пищевых добавок. При правильном питании грибы Saccharomyces cerevisiae (грибки в пивных дрожжах) растут и производят миллионы потомков.
Питательные преимущества
Пивные дрожжи часто классифицируются как богатые питательными веществами, потому что они обычно выращиваются на богатых питательными веществами продуктах, а гриб Saccharomyces cerevisiae может производить витамины и аминокислоты (строительные блоки белка). Университет штата Мэриленд медицинский центр говорит , что пивные дрожжи является хорошим источником белка, хрома, селена и B-комплекс витаминов (витамины B1, B2, B3, B5 (пантотеновая кислота)), В6, В7 (биотин) и В9 ( фолиевой кислоты), но не имеет необходимого витамина B12. Пивные дрожжи — это полноценный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты.
Влияние на уровень сахара в крови и диабет
По данным системы здравоохранения Мичиганского университета, пивные дрожжи доказали свою эффективность для контроля уровня сахара в крови и лечения диабета . Это потому, что он богат хромом, что полезно, если у вас непереносимость глюкозы. Одно исследование 2013 года, опубликованное в Международном журнале профилактической медицины, показало, что прием 1800 миллиграммов пивных дрожжей (в качестве пищевой добавки) ежедневно в течение 12 недель значительно улучшил контроль сахара в крови у пациентов с диабетом 2 типа.
Потенциальные преимущества потери веса
Прием добавок пивных дрожжей может даже помочь в здоровом управлении весом. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, некоторые исследования показывают, что хром в пивных дрожжах немного уменьшает жировые отложения, а белок в этих дрожжах повышает чувство сытости, что может помочь вам сократить потребление калорий. Однако необходимы дополнительные исследования, и пивные дрожжи не заменят здоровую диету и режимы физических упражнений.
Воздействие на прыщи
Вы боретесь с прыщами и ищете натуральные средства? Подумайте о том, чтобы поговорить со своим врачом о добавках пивных дрожжей. Клиника Мэйо говорит, что один штамм (CBS 5926), по-видимому, помогает избавиться от прыщей. Это может быть связано с тем, что дрожжи обладают антимикробными свойствами, согласно данным Herbal Treatment for Dermatologic Disorders.
Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний
Добавление пивных дрожжей в свой рацион может помочь снизить риск развития сердечных заболеваний за счет улучшения артериального давления и уровня холестерина. Одно исследование 2013 года, опубликованное в Иранском журнале общественного здравоохранения, показало, что ежедневный прием 1800 миллиграммов пивных дрожжей в течение 12 недель значительно снижает диастолическое и систолическое кровяное давление. Другое исследование, опубликованное в 2012 году в Journal of Diabetes, показало, что прием 12 таблеток по 300 миллиграммов богатых хромом пивных дрожжей ежедневно в течение восьми недель снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и триглицеридов, но повышает уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). , который является здоровой формой холестерина.
Усилитель иммунитета
Пивные дрожжи могут помочь укрепить иммунную систему вашего организма, изменив баланс бактерий в кишечнике. Это может помочь облегчить инфекционную диарею. Система здравоохранения Мичиганского университета сообщает, что добавки помогают бороться с диареей, вызванной типом бактерий, называемых Clostridium difficile. Медицинский центр Университета Мэриленда сообщает, что пивные дрожжи могут даже помочь предотвратить грипп и простуду. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы знать наверняка.
Потенциальные риски и побочные эффекты
Как и в случае со всеми пищевыми добавками, при добавлении добавок к вашему плану питания возможны потенциальные риски и побочные эффекты. Клиника Майо предполагает, что пивные дрожжи вызывают метеоризм. Он может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, и его следует избегать людям с частыми дрожжевыми инфекциями. Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать добавки с пивными дрожжами, если у вас диабет или болезнь Крона, и принимайте такие добавки только под наблюдением врача, предупреждает Медицинский центр Университета Мэриленда.
Содержат ли пивные дрожжи глютен?
Этот продукт обычно содержит глютен, но в некоторых случаях его может не быть. Зарегистрированный диетолог Лола О’Рурк говорит, что пивные дрожжи, являющиеся побочным продуктом производства пива, содержат глютен, но пивные дрожжи, выращенные на безглютеновой среде (например, на сахарной свекле), могут быть безглютеновыми . Проверьте этикетку фактов питания, чтобы быть уверенным.
Стоит ли употреблять пивные дрожжи?
Добавление пивных дрожжей (отличающихся от пекарских и 3 рецепта пищевых дрожжей со вкусом ) в ваш ежедневный рацион может принести вам несколько преимуществ для здоровья и питания. Тем не менее, этот тип дрожжей подходит не всем, поэтому всегда сначала обсуждайте возможные варианты со своим врачом.