Обжаривание семечек подсолнуха — отличный способ подготовить их к перекусу или длительному хранению. Сырые семечки подсолнуха обладают лучшим питательным профилем , но жареные семечки по-прежнему очень полезны. Они обеспечивают организм калием, витамином Е, магнием, витаминами группы В и минералами, такими как цинк, кальций, железо и фосфор.
Обжаривание семечек подсолнуха
Есть два способа обжаривания семечек подсолнуха – соленые и несоленые.
Соленый
- Растворите примерно 1/3 стакана соли в 2 литрах воды.
- Замочите семена подсолнечника, очищенные или неочищенные, на ночь в подсоленной воде.
- Если у вас нет свободной ночи, вы можете прокипятить семена в подсоленной воде в течение нескольких часов вместо того, чтобы замачивать их.
- Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
- Утром слейте семена и высушите их, промокнув кухонным полотенцем или оставив на впитывающих бумажных полотенцах.
- Равномерно распределите семена подсолнечника на противне. Вы можете покрыть дно листа алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, но это не обязательно.
- Обжаривайте семена в течение 30–40 минут, остановившись на полпути, чтобы перевернуть и встряхнуть их на сковороде для более равномерного приготовления.
- Когда семена готовы, дайте им постоять, пока они не остынут. Очистите их от кожуры, если вы не сделали этого до запекания.
- Храните жареные семена в герметичном контейнере.
несоленый
- Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
- Равномерно положите очищенные или неочищенные семена на противень с алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой или без них.
- Обжарьте семена в течение 30–40 минут, остановившись на полпути, чтобы перевернуть сковороду и встряхнуть семена для равномерного приготовления. Семена должны быть насыщенного золотисто-коричневого цвета, когда они готовы, и на них могут быть небольшие трещины .
- Достаньте семена из духовки и дайте им постоять, пока они не остынут. Очистите их, если вы не сделали этого раньше.
- Храните жареные семена в герметичном контейнере.
- Если хотите, посыпьте эти семена солью перед подачей на стол и съешьте их.
Вариации
- До или после обжаривания семечек добавьте 1 чайную ложку растопленного сливочного масла на каждую чашку семечек. Вкус добавит насыщенности и тела.
- Посыпьте семена порошком чили, кайенским перцем, черным перцем, хлопьями красного перца или их смесью, чтобы придать специи жареным семенам.
- Смешайте очищенные семена с небольшим количеством растительного или растопленного сливочного масла и коричного сахара, мускатного ореха или имбиря.
- Добавьте несколько чайных ложек приправы тако к неочищенным семенам, прежде чем жарить их.
Использование жареных семечек подсолнуха
Есть много способов подать и насладиться жареными семечками подсолнуха.
- Посыпьте семечками тост, намазанный арахисовым маслом, или бутерброд с арахисовым маслом и желе, чтобы добавить немного хруста и солености.
- Добавляйте семечки в любой салат. Семечки хорошо сочетаются даже со сладким салатом, например, с творогом с ягодами и медом.
- Когда макароны, жаркое или запеканки будут полностью приготовлены и готовы к подаче, украсьте их несколькими жареными семечками подсолнуха.
- Покройте их шоколадом или смешайте с размягченным шоколадом и кокосом для удовольствия.
- Добавляйте их в мюсли или мюсли.
- Попробуйте испечь из них хлеб, булочки или печенье.
- Подавайте их с сухофруктами.
- Добавляйте семена в приготовленную овсянку, пшеничную кашу, горячую рисовую кашу или другую горячую кашу для завтрака.
- Ешьте их с рук! Семечки подсолнуха отлично подходят для перекуса. Однако они очень калорийны, поэтому не переусердствуйте . Обращайтесь с ними, как с орехами, и наслаждайтесь небольшой горсткой за один раз.