Научиться делать миндальное масло легко. Выбор высококачественных ингредиентов и терпение — вот ключи к приготовлению полезного миндального масла в домашних условиях.
Как сделать миндальное масло с нуля
Миндальное масло представляет собой сливочную смесь орехов и масла или суперсмеси орехов. Как и арахисовое масло, вы можете намазывать миндальное масло на тосты, крекеры или ломтики яблок, чтобы получить сытную закуску. Миндальное масло можно купить в крупных продуктовых магазинах и магазинах здоровой пищи в готовом виде, но оно дорогое. Сопоставимая банка арахисового масла стоит меньше половины банки миндального масла. Домашнее приготовление сэкономит деньги и займет всего около 15 минут.
Жареное миндальное масло
Многие люди предпочитают насыщенность и глубину вкуса, которые миндальное масло домашнего приготовления придает предварительно обжаренный миндаль. Жареное миндальное масло готовится всего на несколько минут дольше, чем сырое миндальное масло.
Чтобы приготовить жареное миндальное масло:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Застелите противень или противень пергаментной бумагой или используйте противень с антипригарным покрытием.
- Разложите миндаль тонким слоем на противне.
- Обжарьте миндаль в течение нескольких минут.
- Перемешивайте миндаль каждую минуту, чтобы предотвратить подгорание. Не покидайте кухню во время обжаривания миндаля — он может быстро превратиться из коричневого в подгоревший, и вы не сможете использовать его, если он сгорит.
- Как только миндаль поджарится на ваш вкус, достаньте его и дайте ему остыть перед обработкой.
После того, как вы обжарили миндаль, вы готовы приготовить миндальное масло. Высыпьте миндаль в кухонный комбайн. Обрабатывайте на той скорости, которую инструкции вашей машины рекомендуют использовать для орехов. Периодически останавливайте кухонный комбайн и соскребайте со стенок. Сначала вы получите много измельченных орехов и пыли; это нормально. Продолжайте обработку, остановку, очистку и повторную обработку. Постепенно частицы и миндальная пыль образуют комки, которые со временем становятся кремовыми. Можно добавить немного оливкового масла, чтобы ускорить переход от частиц орехов к маслу. Когда ореховое масло достигнет желаемой консистенции, перелейте его в миску с плотно закрывающейся крышкой или в банку Мейсона. Храните в холодильнике и наслаждайтесь.
Приготовление сырого миндального масла
Веганы-сыроеды предпочитают масло из сырых орехов, богатое ферментами, а не масло из жареных орехов. Чтобы приготовить масло из сырого миндального ореха, просто пропустите приведенные выше инструкции по обжариванию и высыпьте миндаль прямо в кухонный комбайн.
Вкусовые вариации
Многие люди любят экспериментировать с разными вкусами, когда учатся делать миндальное масло. Некоторым людям нравится запах экстракта апельсина или ванили в ореховом масле. Экстракты могут добавить больше вкуса и превратить вашу домашнюю ореховую пасту в лакомство для гурманов.
Дополнительные инструкции
Следующие ресурсы содержат дополнительные инструкции, некоторые с фотографиями рецептов и вариантами.
- Living and Raw Foods предлагает рецепт сырого орехового масла.
- Домашнее ореховое масло содержит фотографии каждого этапа процесса.
- Журнал Backwoods Home Magazine также содержит подробные инструкции по приготовлению собственного орехового масла.
Почему выбирают миндальное масло?
Многие люди любят арахисовое масло, но не знакомы с другими ореховыми маслами. Это позор, так как орехи всех видов могут принести многочисленные преимущества для здоровья . Исследования вегетарианских групп, таких как адвентисты седьмого дня, религиозной группы, практикующей вегетарианство, и долгосрочные исследования, такие как исследование здоровья медсестер, показывают, что различные орехи в рационе могут снизить уровень холестерина в сыворотке крови, особенно холестерина ЛПНП, и обеспечить антиоксиданты и клетчатка. Коммерческое арахисовое масло может содержать много жира и добавленного сахара, такого как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, поэтому научиться делать миндальное масло и другие ореховые масла дома — разумный шаг, особенно для заботящихся о своем здоровье вегетарианцев, веганов и сыроедов. веган.