Бекон известен в некоторых кругах как «убийца веганов». Кажется, сколько бы лет веганства ни было у человека за плечами, навсегда избавиться от соблазна полакомиться беконом сложно. Однако веганский бекон — это вкусное и простое в приготовлении лакомство, которое вы можете есть на завтрак, в бутербродах или в любое время, когда вам хочется соленой, богатой белком закуски.
Приготовление веганского бекона
Приготовить веганский бекон намного проще, чем вы думаете. В то время как на приготовление бекона уходит несколько часов, время приготовления очень короткое. Большую часть времени вы просто тратите на ожидание, пока бекон маринуется в вашем холодильнике.
Запасы
Вам понадобится несколько вещей, чтобы сделать веганский бекон:
- 1 упаковка неприправленного темпе
- Кленовый сироп или нектар агавы
- Свежемолотый черный перец
- Безглютеновый соевый соус
- кайенский перец
- Тмин
- Оливковое масло
- Жидкий дым
Подготовка маринада
Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты, кроме темпе, в небольшом блюде. Неважно, в каком порядке вы соедините ингредиенты, но вам понадобится правильное количество каждого. Используйте от 1 до 2 столовых ложек кленового сиропа или нектара агавы, 1/2 чайной ложки черного перца, 1 чайную ложку соевого соуса, немного кайенского перца, 1/2 чайной ложки тмина, 1 столовую ложку оливкового масла и 1 чайную ложку жидкий дым. Как и в любом другом рецепте, вы можете увеличить или уменьшить количество определенных ингредиентов в соответствии со своими предпочтениями. Например, для более дымного аромата можно добавить больше жидкого дыма. Для более похожего на шашлык вкуса можно добавить сироп. Для более соленого вкуса добавьте больше соевого соуса.
Подготовка темпе
Прежде чем мариновать темпе, нарежьте его тонкими ломтиками. «Тонко» в данном случае означает настолько тонкий, насколько это возможно, чтобы темпе не развалился. Этот шаг, пожалуй, самый сложный в приготовлении веганского бекона, так как нарезать темпе тонкими ломтиками может оказаться настоящим испытанием. После нарезки замочите кусочки темпе в маринаде. Вы можете оставить их всего на несколько минут; однако, чем дольше вы оставите темпе в маринаде , тем больше вкуса он впитает. Для достижения наилучших результатов положите бекон в маринад на ночь и достаньте утром.
Приготовление бекона
Поместите маринованный темпе в слегка смазанную маслом сковороду на сильном огне. Дайте ему готовиться в течение одной-двух минут, прежде чем перевернуть его. Чтобы бекон получился более хрустящим, используйте меньше масла и готовьте дольше.
Использование для веганского бекона
Вы можете положить веганский бекон в ряд блюд. Он хорошо сочетается с бутербродами, включая веганские BLT. Вы также можете разломать бекон на более мелкие кусочки и включить его в веганский омлет или посыпать им салат. Если вы предприимчивый пекарь, возможно, вы даже захотите попробовать веганские кексы с беконом! Каким бы ни было ваше настроение, всегда найдется место для веганского бекона.