Веганские фрикадельки — это новая «это» еда в кулинарном мире. Даже те, кто не воздерживается от употребления продуктов животного происхождения, жаждут вкусных фрикаделек без мяса.
О веганских фрикадельках
Благодаря популярным супермаркетам, ресторанам и магазинам здоровой пищи веганские фрикадельки становятся основным продуктом в доме, но пусть вас не смущает название. В веганских фрикадельках нет ни кусочка настоящего мяса. Скорее, несмотря на их богатый и сытный вид, веганские деликатесы сделаны из комбинации:
- Тофу
- Овощи
- Бобы
- Зерновые
- Бобовые
- Травы и специи
- Панировочные сухари
Ингредиенты, используемые в фрикадельках, приправлены по вкусу как мясо; тем не менее, они не ставят под угрозу истинную веганскую диету . Поскольку стойкие веганы избегают рыбы, яиц и молочных продуктов, в дополнение к ингредиентам животного происхождения, настоящие веганские фрикадельки полагаются на заменители, такие как немолочные веганские альтернативы сыру и яйцам, которые помогают связать сою, орехи, чечевицу или бобовые.
Разновидности
Только в Соединенных Штатах доступно огромное количество веганских фрикаделек. Хотя большинство из них состоят в основном из соевого белка, в различных рецептах требуются дополнительные ингредиенты, чтобы добавить текстуру и вкус готовому блюду. Многие домашние повара также придают уникальный вид традиционным веганским фрикаделькам, добавляя экзотические ингредиенты, чтобы отразить любимые вкусы разных культур. Например, чтобы приготовить ближневосточные веганские фрикадельки, вы можете использовать нут в качестве основы и добавить множество трав и специй, чтобы придать блюду немного остроты. Другие варианты включают смешивание черных, почечных бобов или фасоли каннеллони с основой для веганских фрикаделек на основе сои или приготовление шариков из молотых орехов с добавлением порошка льняного семени для увеличения содержания белка и омега-3 жирных кислот.
Сделайте свои собственные веганские фрикадельки
Приготовление фрикаделек является подходящим вариантом даже для наименее опытных поваров, так как большинство рецептов настолько просты в исполнении. Способ приготовления также прост и может быть изменен, чтобы дать вам больше свободы на кухне. Например, у вас есть возможность пожарить фрикадельки без мяса или отварить их в простом томатном соусе. Когда они будут готовы, выложите их на тарелку с вашей любимой пастой или положите в хрустящую буханку французского хлеба, чтобы сделать веганскую закуску.
Идеальная фрикаделька без мяса должна иметь глянцевый вид и слегка рассыпчатую текстуру. Он должен быть влажным, но не жевательным, а снаружи он должен быть очень похож на настоящую тефтельку. Иногда даже можно обмануть хищников, заставив их думать, что они кусают «настоящие» фрикадельки, если правильно приготовить веганское угощение.
К счастью, существуют сотни простых рецептов восхитительных фрикаделек без мяса. Найдите некоторые из самых популярных на:
Где купить веганские фрикадельки
У Trader Joe’s и Whole Foods есть одни из самых востребованных постных фрикаделек на рынке. Однако из-за невероятной популярности этой еды в меню ряда традиционных ресторанов по всей территории Соединенных Штатов также есть фрикадельки без мяса, например:
- Ike’s Place в Сан-Франциско, Калифорния . Удостоенный наград магазин сэндвичей предлагает блюдо «Веганский Майк без мяса», приготовленное из фрикаделек без мяса.
- Кафе Breakroom в Окленде, Калифорния : в небольшом кафе подают домашние «фрикадельки» на французском хлебе с веганской моцареллой.
- Хижина Будды в Вустере, штат Массачусетс : этот ресторан готовит итальянский суп с фрикадельками, за который можно умереть, только для веганов.
- The Spiral Diner & Bakery в Далласе, штат Техас : продают понравившееся публике блюдо под названием «Sketti ‘n Meatballs», состоящее из соевых веганских шариков, которые подаются на спагетти с домашним соусом маринара и покрыты кедровыми орешками и соусом песто.
Другие места поднимают фрикадельки без мяса на новую высоту, например, Caravan of Dreams в Нью-Йорке. Ресторан Big Apple предлагает «Live Love Boat», в котором представлены пикантные постные фрикадельки из миндаля и бразильских орехов, увенчанные ломтиками свежих помидоров, на лодочке из листьев капусты Напа, намазанной манговым чатни маринара. Еда настолько сытная, что вы даже не будете скучать по мясу.