Обучение самостоятельному приготовлению сырого тофу может быть удивительно полезным по ряду причин. Если вы находитесь в нем для здоровья, вы можете регулярно наслаждаться разнообразными свежими, новыми блюдами. Если друг или член семьи является приверженцем тофу, вы можете удивить человека приготовленной в домашних условиях едой.
Тофу Праймер
Прежде чем его приготовить, важно узнать немного больше о тофу, чем просто тот факт, что это шаткий белый блок. Тофу — это хрупкая еда, приготовленная из творога из соевого молока. Он известен своими питательными качествами и особенно богат белком. Хотя это популярное дополнение к китайским блюдам, оно очень универсально и регулярно используется и в других культурных кухнях. Тофу доступен в различных вариантах и текстурах, включая твердые, экстратвердые и мягкие.
Купить или сделать
Большинство тофу, доступных в супермаркетах и продуктовых магазинах, были подогреты. По словам людей, придерживающихся сыроедения, это разрушает жизненно важные и живительные ферменты. С другой стороны, сырой тофу производится путем свертывания соевого молока с солью, его слива и прессования. Это может занять много времени. Если вы можете найти сырой тофу в магазине, возможно, будет проще и выгоднее купить его.
Как приготовить сырой тофу
Вы можете приготовить сырой тофу дома. Покупайте сырое соевое молоко в магазинах здоровой пищи. Остальное оборудование и ингредиенты, необходимые для приготовления сырого тофу, можно найти в обычном продуктовом магазине, супермаркете или магазине здоровой пищи.
Ингредиенты
Вам не нужно много, чтобы научиться делать сырой тофу самостоятельно. Возможно, у вас уже есть некоторые или большинство из этих основных принадлежностей. Вам понадобиться:
- Один галлон сырого соевого молока
- Две чайные ложки английской соли
- Вес одного фунта (например, пакет сушеной чечевицы)
- Марля на один квадратный ярд
- Сумка для сэндвичей на молнии
- Изоляционная лента
- сетчатый фильтр
- чаша
Приготовление сырого тофу
Поместите английскую соль в галлон соевого молока и осторожно перемешайте в течение нескольких минут, чтобы убедиться, что она растворилась. Отставьте емкость минимум на полчаса. Начните проверять соевое молоко после первых получаса. Соли Epson должны свернуть соевое молоко. Как только творог сформируется, вы готовы приготовить тофу. Поместите марлю на миску и медленно вылейте свернувшееся соевое молоко на марлю. Возьмите концы марли и потяните их вверх, чтобы получился мешок, наполненный жидкостью и творогом. Вы можете либо начать выдавливать жидкость прямо сейчас, либо использовать клейкую ленту, чтобы закрыть пакет сверху, чтобы с ним было легче обращаться. Теперь, слегка надавливая, начните сжимать пакет. Вы должны слить как можно больше жидкости. Продолжайте сжимать, пока из пакета не выйдет очень мало жидкости, и у вас не останется марля, наполненная творогом из соевого молока. Поместите твердый творог в сито и накройте другим куском марли. Поместите гири сверху и дайте им постоять некоторое время, чтобы еще больше стекла жидкость.
Когда вы уверены, что слили как можно больше жидкости, поместите творог из сырого соевого молока в контейнер, чтобы придать ему форму. Убедитесь, что вы плотно накрыли его крышкой. Используйте тофу из сырого соевого молока в течение дня или двух и выбросьте его, если он пахнет или выглядит сомнительно.
Должны ли вы беспокоиться?
Если вы не большой поклонник тофу, приготовление тофу из сырого соевого молока может не стоить времени и усилий. Вы можете легко получить необходимое количество кальция и белка из сырых источников пищи, таких как зеленые листовые овощи, богатые кальцием и жизненно важными минералами, или орехи и семена, которые являются отличными источниками белка. Тем не менее, сырой соевый тофу может стать идеальной основой для восхитительной сыроедческой шоколадной мышки, сыроедческого чизкейка и других восхитительных сыроедческих веганских десертов.
Предостережения и отказ от ответственности
Было показано, что чрезмерное потребление сырых соевых белков токсично для животных, таких как куры (цыплята) и крысы. Веб- сайт Eden Foods содержит честный и взвешенный взгляд на сою и различные споры, связанные с ней. Различные веб-сайты сообщают противоречивые советы: ешьте сырые соевые бобы, не ешьте сырые соевые бобы. По словам доктора медицины Уильяма Харриса, сырые соевые бобы содержат соединения, которые могут вызвать расстройство пищеварения. Большинство веб-сайтов рекомендуют готовить соевые бобы. Решение есть сырую сою или сырой тофу остается за вами, но ешьте их умеренно, если вообще едите.