Думаете, как приготовить мисо-суп? Это не так сложно, как вы думаете! Этот простой, питательный японский суп готовится всего за несколько минут и является отличной закуской, завершающим блюдом или легким обедом. Если вы обычно не делаете покупки в продуктовом магазине, в котором продаются японские продукты питания, самое сложное может заключаться в подборе ингредиентов. Имея их в руках, приготовить суп совсем несложно.
Многие разновидности супа мисо готовятся с даси , японским рыбным бульоном, и поэтому не являются вегетарианскими или веганскими . Однако вегетарианцы могут использовать бульон из морских водорослей, грибной бульон или другие виды даси для приготовления мисо-супа без мяса и рыбы.
Ингредиенты
Суп мисо состоит всего из нескольких цельных ингредиентов, которые в совокупности придают супу чистый и простой вкус.
паста мисо
Паста мисо — это традиционный японский ингредиент, который изготавливается из ферментированных соевых бобов. Он считается усилителем вкуса и используется в небольших количествах для приправы к рагу, супам и другим блюдам.
Даши
Если вы вегетарианец и хотели бы купить готовое даси, перед покупкой уточните у продавца, не содержит ли даси каких-либо рыбных ингредиентов или рыбных хлопьев . Вы также можете приготовить даси самостоятельно, используя вегетарианские ингредиенты. Даси является основным бульоном для японцев и составляет основу большинства супов.
Тофу
Тофу является основным ингредиентом большинства рецептов супа мисо и является хорошим источником белка для вегетарианцев и веганов. Нарежьте тофу небольшими кубиками и положите их в кипящий бульон мисо, пока он нагревается. Если вы аккуратно перемешаете, кубики должны остаться целыми, а не рассыпаться.
Вакаме
Вакаме — это разновидность японских водорослей, которые обычно используются в супе мисо. Это настолько распространено, что иногда его называют просто «сушеные водоросли» , и вегетарианцы должны иметь возможность найти его в любом японском продуктовом магазине или большом продуктовом магазине с отделом азиатских продуктов.
Зеленый лук
Зеленый лук, также называемый зеленым луком или зеленым луком , используется в качестве гарнира для супа мисо. Очень тонко нарежьте несколько свежих зеленых луковиц и украсьте этими ломтиками готовые тарелки с мисо-супом. Подавайте сразу после украшения.
Другие ингридиенты
В кипящий бульон мисо или готовый суп иногда добавляют морковь, лук, петрушку и другие свежие овощи и зелень. Если вас беспокоит традиционный способ приготовления мисо-супа, вы можете придерживаться основного, но не стесняйтесь добавлять те или иные ингредиенты, чтобы придать супу вкус в соответствии с вашими предпочтениями.
Как приготовить мисо-суп
Приготовить этот суп просто.
- Нагрейте даси, пока он не станет очень теплым.
- Увлажните высушенный вакамэ, замочив его в горячей воде примерно на полчаса.
- Нарежьте свежий тофу небольшими кубиками.
- Возьмите столовую ложку или две пасты мисо и растворите ее в небольшом количестве горячего даси. Когда мисо смешается с даси, добавьте его к остальной части даси и перемешайте.
- Добавьте нарезанный кубиками тофу в теплый бульон мисо.
- Добавьте регидратированный вакаме в мисо-суп.
- Прогрейте суп, пока он не станет теплым.
- Очень тонко нарежьте несколько луковиц.
- Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленым луком.
Используя этот простой рецепт, вы сможете быстро приготовить тарелку теплого супа мисо.