История цинги, дефицита витамина С , уходит корнями в глубокую древность. Египтяне зарегистрировали симптомы цинги еще в 1550 году до нашей эры. С тех пор и на протяжении веков цинга поражает все виды населения. Тем не менее, хорошая новость заключается в том, что цинга легко лечится при употреблении витамина С.
История витамина С от цинги
Сухопутная и морская цинга
Цинга была огромной проблемой для морских исследователей эпохи Возрождения, 16 и 18 веков. Моряки находились в море по нескольку месяцев, не имея доступа к свежим продуктам, содержащим витамин С. В результате цингой заболевали целые флоты. Все изменилось в 1746 году, когда Джеймс Линд, британский военно-морской хирург, обнаружил, что апельсины и лимоны эффективно помогают при цинге. После этого открытия заболеваемость цингой среди британских моряков резко упала, потому что все корабли начали регулярно иметь на борту лимонный сок. Однако для того, чтобы заболеть цингой, вовсе не обязательно было находиться в море. Другие изолированные группы населения часто болели из-за нехватки витамина С. Например, в 19 веке люди, пережившие Великий картофельный голод, Крымскую войну и Гражданскую войну в США,
Детская цинга
История цинги, дефицита витамина С не исключает младенцев — младенцы тоже восприимчивы. Фрэнсису Глиссону приписывают самый ранний диагноз детской цинги. Он открыл это в 1650 году, заметив, что дети с рахитом всегда болеют цингой. После этого открытия в течение 200 лет не было зарегистрировано ни одного случая детской цинги. Однако детская цинга снова стала довольно частой в Великобритании и Соединенных Штатах в 19 веке. Всплеск заболеваемости цингой объясняется употреблением в этот период подогретого молока (которое убивает витамин С) и продуктов с дефицитом витамина С.
Лечение цинги
В 1912 году Холст и Фролиш экспериментировали с больными морскими свинками. Ученым удалось успешно вылечить цингу с помощью модификации диеты. Это была важная веха, и вскоре последовали эксперименты на людях.
Альфред Гесс был педиатром, работавшим в Нью-Йорке в 1914 году, когда он заметил всплеск случаев цинги среди младенцев. Гесс смог точно определить диетическую причину всплеска; введение в рацион детей раннего возраста пастеризованного молока и исключение апельсинового сока. Затем Гесс смог вылечить цингу с помощью диеты. Он рекомендовал давать младенцам сырое молоко и добавлять свежий фруктовый или овощной сок в подогретые детские смеси для профилактики цинги. Этот процесс привел к полной ликвидации детской цинги в США.
Человеческому организму не хватает способности вырабатывать витамин С, и он зависит от внешних источников пищи для получения этого важного питательного вещества. Из-за этого некоторые взрослые и дети старшего возраста в Соединенных Штатах все еще болеют цингой из-за хронического дефицита витамина С в рационе, хотя это случается очень редко.
Профилактика цинги
Вы абсолютно не хотите цинги. Если это состояние не лечить, оно, скорее всего, приведет к внезапной смерти от сердечной недостаточности. Цинга имеет долгую историю жертв, чтобы доказать этот результат.
Тем не менее, цинга на 100 процентов предотвратима. Фактически, в современном обществе было бы трудно заболеть цингой, если бы вы попытались. Обогащенные каши, овсяные хлопья, молоко и питательные батончики часто содержат большое количество витамина С. Однако, если вы боитесь заболеть цингой, принимайте поливитамины или начните есть больше апельсинов и других продуктов, богатых витамином С. Что бы вы ни выбрали, вы будете делать что-то хорошее для своего здоровья.
Цинга — это ужасное заболевание, которое на протяжении всей истории приводило к множеству смертей. Однако, благодаря ученым и диетологам, теперь мы знаем, что благодаря модификации диеты это заболевание больше никому не должно причинять вреда.