Банан — это трава? Это зависит от того, кого вы спросите. В кулинарных кругах травы обычно определяются как съедобные части растений, которые не дают семян. В ботанике травы — это нежные растения, которые не образуют древесных структур, таких как стволы или кора. Согласно любому из этих определений, банан, безусловно, не будет считаться травой. Однако среди травников определение немного отличается.
Определение трав Американского общества трав
Херб общество Америки определяет травы , как «дерева, кустарники, однолетние, виноград … папоротники, мхи, водоросли, лишайники и грибы. Они [трава] ценятся за их вкус, аромат, лекарственных и целебных качества, экономического и промышленного использование, пестицидные свойства и красящие вещества (красители)». Согласно этому определению, травы отличаются не своими ботаническими характеристиками, а скорее их функциональным использованием. Чтобы определить, подпадает ли банан под это определение, требуется немного больше анализа.
Анализ того, могут ли бананы быть травами
Бананы, несомненно, являются пищевым растением. Чтобы определить, можно ли отнести этот вид к категории трав, вам необходимо оценить его другие виды использования. Используются ли банановые растения в этноботанических целях помимо пищевой культуры? Оценка каждой категории трав, как указано Американским обществом трав, даст лучшее представление о том, следует ли считать бананы травами.
Использование вкуса или аромата
Пердь университет Banana страница очерчивает широкий спектр применения для бананов по всему миру. Сайт не сообщает об использовании бананов в качестве ароматизатора или ароматизатора. Химический состав бананов делает их скоропортящимися и трудными для обработки. В результате любая экстракция эфирных масел или других соединений чрезвычайно затруднена.
Лечебные качества
Бананы — очень питательный фрукт, но есть ли у них какие-либо лечебные свойства помимо их питательной ценности? Хотя это может стать неожиданностью для тех из нас, кто привык использовать бананы для выпечки, бананового сплита и многого другого, Университет Пердью смело заявляет, что каждая часть бананового растения обладает лечебными свойствами. Среди названных свойств:
- Цветы: используется для лечения дизентерии, язв и бронхита. Приготовленные цветы считаются хорошей пищей для диабетиков.
- Сок: химически банановый сок обладает вяжущими свойствами. В традиционной медицине сок используется для лечения самых разных заболеваний, включая проказу, истерию, лихорадку, расстройства пищеварения, кровотечения, эпилепсию, геморрой и укусы насекомых.
- Корни и семена: лечение расстройств пищеварения
- Кожура и мякоть: научно доказано, что они содержат как противогрибковые, так и антибиотические компоненты. Эти структуры также были идентифицированы как содержащие нейротрансмиттеры норадреналин, серотонин и дофамин.
Промышленное использование
Вышеупомянутые противогрибковые свойства мякоти и кожуры бананов успешно использовались для лечения грибка томатов в сельскохозяйственных условиях. В своих родных странах местные жители используют банановые листья для всего, от зонтов до строительных материалов. Волокна банана и подорожника используются во всем мире для плетения веревок, циновок и других тканей. Танины, присутствующие в кожуре спелых бананов, действуют как дубильные вещества при обработке кожи.
Бананы считаются травами при определенных обстоятельствах
Ясно, что определение травы является субъективным, и не совсем ясно, следует ли включать банан в эту категорию или нет. Не вызывает сомнений то, что банановое растение и все его составные части имеют медицинское и практическое применение, выходящее далеко за рамки стандартного западного представления о бананах. Если вы используете банан в качестве основного ингредиента бананового сплита, будет справедливо сказать, что в этом качестве банан не является травой. Если, однако, серотонин, присутствующий в банановой кожуре, выделить и использовать в терапевтических целях, или сок использовать для лечения укусов насекомых, то банан, по-видимому, более естественно попадает в категорию трав, а не продуктов питания. Это не редкость. Корица , ромашка , чесноки шалфей имеют аналогичную двойственную природу. Если эти распространенные пищевые культуры получили широкое признание в качестве трав, нет никаких причин, по которым банану не следует присвоить аналогичный статус.