Хотя горькие травы в Библии не указаны, этот термин, вероятно, относится к цикорию, эндивию, семенам кориандра, шандре, осоту и дикому Латук .
Травы в Библии
Травы, растения и специи упоминаются на протяжении всей Библии. Примеры включают иссоп, лаванду и розмарин. Что касается горьких трав Библии, то в Ветхом Завете есть три упоминания: Исход 12:8, Числа 9:11 и Плач 3:15.
Пасха
Обозначая начало Песаха, пасхальный седер пересказывает историю Исхода и отвечает на вопрос: «Почему эта ночь отличается от всех других ночей?» На ужин на тарелке для пасхального седера кладут шесть продуктов, каждый из которых символизирует важную часть истории Исхода:
- Марор: горькая трава, символизирующая время израильтян в Египте.
- Чазерет: также марор или горькая трава (обычно салат).
- Чаросет : галечная смесь, символизирующая раствор.
- Карпас: овощ, кроме горькой травы; окунутый в соль
- З’роа: кость голени, подношение
- Бейца: сваренное вкрутую яйцо, символизирующее подношение и траур.
Что же касается марора или горьких трав , то они служат напоминанием об озлобленном рабстве, испытанном евреями в Древнем Египте: «Четырнадцатого дня второго месяца, в вечер, пусть соблюдают его, и едят его с опресноками и горькими травами». ( Числа 9:11 ) Наиболее распространенными горькими травами, которые сегодня используются, являются салат и хрен.
Горькие травы Библии
В Исходе 12:8 говорится: «И в ту ночь будут есть мясо, жареное на огне и опресноки, и с горькими травами будут есть».
Цикорий, кориандр, одуванчик, осот и дикий салат, вероятно, были одними из первых горьких трав , учитывая их доступность на Синайском полуострове и в Египте. Однако другие растения, признанные «горькими травами» , включают мяту, щавель, шандру, полынь и кресс-салат.
Следующие травы считаются горькими травами, хотя не все из них являются «оригинальными».
- Цикорий: ( Cichorium intybus ) Многолетнее травянистое растение, возраст которого насчитывает более 5000 лет. Он упоминается в различных сочинениях, в том числе Вергилия, Овидия, Плиния и Диоскорида. Напоминает дикий сорняк, с веточками стеблей и васильково-синими цветками. Также известен как «суккорий» и «синий суккорий».
- Кориандр: ( Coriandrum sativum ) Однолетнее растение, цветы кориандра растут зонтиками и цветут от белого до бледно-розового цвета. Сушеный плод известен как «семена кориандра», о которых говорится в Библии: «И нарек дом Израилев имя ему манна; .» ( Исход 16:31 )
- Одуванчик: ( Taraxacum ) Считается, что ему более 30 миллионов лет, это, вероятно, одна из первых горьких трав. Одуванчик, считающийся сорняком, отличается своими золотыми цветками, шарами-парашютами и «зубастыми» листьями.
- Эндивий: ( Cichorium endiva ) Богатый витаминами и минералами, эндивий можно готовить или есть сырым, как в пасхальном седере. Считается, что это одна из первых горьких трав.
- Hawkweed: ( Hieracium ) многолетний сорняк, определяемый желтыми, оранжевыми или красными цветочными головками. Его пушистый стебель и общий вид похожи на одуванчик.
- Шандра: ( Marrubium ) Прочный многолетник, который некоторые считают оригинальным горьким растением, учитывая его доступность. Его родовое название Marrubium считается производным от еврейского слова «marrob», что означает «горький сок».
- Хрен: ( Armoracia rusticana ) Корень, которому 3000 лет, наряду с салатом остается самой распространенной горькой травой, используемой сегодня на Песах. Другие названия включают «горная редька», «красная капуста» (в Англии) и «жгучий нос» (в Соединенных Штатах).
- Мята: ( Mentha ) Ароматное многолетнее растение, насчитывающее около 25 видов. Возможно, одна из горьких трав, упомянутых в Библии. Жара может сделать мяту горькой.
- Щавель: ( Rumex acetosa ) Вероятно, одна из оригинальных горьких трав. Сок растения кисловатый на вкус из-за аскорбиновой кислоты. Также известен как шпинатный док.
- Осот: ( Asteraceae ) Однолетнее растение, характеризующееся желтыми соцветиями и колючими листьями. Стебель содержит млечный сок. Также известен как «расторопша» и, вероятно, одна из первых горьких трав.
- Кресс водяной: ( Nasturtium officinale ) Многолетнее растение, одно из старейших известных. С высоким содержанием железа, он острый на вкус. Относится к зелени горчицы.
- Wormword: ( Полынь горькая ) Многолетнее травянистое растение известен своим горьким вкусом. Упоминается в Библии в Плаче 3:15: «Он напоил меня горечью, упоил меня полынью».
Дикий салат
Наконец, есть дикий салат ( Lactuca sativa ), который восходит к Древнему Египту и, безусловно, был одной из первых горьких трав Библии.
На Песах салат обычно занимает место хазерет на тарелке пасхального седера. Это остается горьким выбором для евреев Египта и Аравии.
Салат ромэн
Как уже говорилось, все, что касается Песаха, связано с символикой, и использование салата ромэн не является исключением. Этот конкретный салат поначалу не горчит; на самом деле, это сладко и свежо. Однако, чем дольше салат ромэн остается в земле, тем более горьким становится его вкус. Это делает его идеальной горькой травой для пасхального седера, поскольку он символизирует то, как жизнь израильтян становилась все более горькой в Египте.