Что такое комбуча? Возможно, вы слышали об этом странном и чудесном средстве или видели, как оно растет у кого-то на кухне. Не ищите дальше — вся необходимая информация прямо здесь.
Что такое комбуча?
Термин «комбуча» относится к двум разным вещам: газированному, уксусному напитку и культуре, которая его производит. Многие люди не подозревают, что чайный гриб — это настоящая живая, дышащая вещь, а точнее их колония. Как это работает? Как только вы приобрели живую закваску, обычно у друга или на работе, вы периодически «подкармливаете» свой чайный гриб комбинацией сахара и черного чая. Затем чайный гриб ферментирует эту смесь, превращая ее в коричневую пробиотическую жидкость, которая, как предполагается, обладает целебными свойствами.
Биология чайного гриба
Культура чайного гриба представляет собой симбиотическую комбинацию дрожжей и бактерий, которые вместе образуют форму не совсем белого блина. Если вам интересно, вот живые организмы, из которых состоит культура чайного гриба:
- Ацетобактерии/уксуснокислые бактерии
- Brettanomyces bruxellensis
- Звездчатая кандида
- Шизосахаромицеты помбе
- Торуласпора дельбруки
- Зигосахаромицеты бейлии.
Многие люди предполагают, что культура чайного гриба — это гриб, но это не так. Несмотря на это, его до сих пор называют «русским чайным грибом» и «маньчжурским грибом».
Жидкость, которую производит чайный гриб, представляет собой очень мощный напиток для здоровья с высоким содержанием ферментов, аминокислот и полезных бактерий. Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не делает никаких заявлений о том, обладает ли чайный гриб какими-либо реальными целебными свойствами, цивилизации пьют его сотни лет и клянутся его способностью очищать печень и лечить различные заболевания, такие как кислотный рефлюкс и другие. проблемы с пищеварением.
История чайного гриба
Чайный гриб существует уже тысячи лет в Китае, где известно, что он уравновешивает Ци , помогает пищеварению и способствует общему системному заживлению. Позже эта культура попала в Восточную Европу, Японию и Корею, где, по-видимому, получила свое название: комбу , по имени человека, который ее прописал, и ча , что означает «чай».
Потенциальные опасности чайного гриба
Хотя употребление чайного гриба действительно может улучшить ваше самочувствие, оно не лишено Опасности чайного гриба (и как их избежать) Хотя убедительных научных данных так или иначе нет, тем, кто принимает лекарства или имеет серьезные проблемы со здоровьем, перед употреблением чайного гриба следует проконсультироваться с врачом-натуропатом или другим медицинским работником.
Потенциальная польза для здоровья
Многие культуры утверждают, что чайный гриб — это панацея. Хотя научных доказательств этому нет, миллионы людей испытали положительный эффект от употребления жидкости, произведенной культурой чайного гриба. Напиток, который, как утверждают китайцы, содержит пятый вкус, имеет естественную газировку и острый терпкий вкус, похожий на мягкий яблочный уксус.
В то время как вкус для некоторых неприемлем, он имеет тенденцию усиливаться у людей, которые пьют его регулярно. Этот напиток стал настолько популярным, что в настоящее время существует растущий коммерческий рынок ароматизированного сока чайного гриба, который можно найти в магазинах здоровой пищи и продуктовых магазинах крупных сетей.
Польза для здоровья от употребления чайного гриба заключается в следующем:
- Регулирует высокое кровяное давление
- Заполняет ваш пищеварительный тракт хорошими, здоровыми бактериями (также известными как пробиотики)
- Детоксифицирует печень
- Регулирует уровень сахара в крови, тем самым помогая при диабете
- Помогает облегчить гормональные проблемы и нарушения обмена веществ
- Облегчает пищеварительные жалобы от пищевода до толстой кишки
- Улучшает иммунитет
- Снижает уровень холестерина
- Уменьшает воспаление, что, в свою очередь, помогает при артрите, акне и других воспалительных состояниях.
Дополнительная информация
Все еще спрашивая себя: «Что такое чайный гриб?» Вот еще несколько ссылок, которые помогут вам в ваших исследованиях:
- У Seeds of Health есть отличное краткое введение в преимущества чайного гриба.
- Клиника Майо отвечает на вопрос: «Какова польза чайного гриба для здоровья?»
- Сайт Drugs.com , информационный фармацевтический сайт, обсуждает плюсы и минусы употребления чайного гриба.
- Вот инструкции по уходу за собственной чайным грибом .