Пшеничные ягоды, также известные как пшеничные ягоды, вовсе не ягоды, а цельное ядро растения пшеницы. Они вкусные и богаты клетчаткой, белком и другими полезными элементами. Ягодами пшеницы можно наслаждаться разными способами, и они станут отличным дополнением к любой диете.
О ягодах пшеницы
Ягоды пшеницы представляют собой твердые зерна или семена пшеницы. Их можно купить на многих рынках свежих продуктов, магазинах здоровой пищи и продуктовых магазинах, и часто их можно купить непосредственно на местных фермах. Семена обычно очищают перед продажей, а иногда замораживают, чтобы убить живущие внутри организмы.
Польза для здоровья от ягод пшеницы многочисленна. Они содержат белок, много клетчатки и много необходимых витаминов и питательных веществ, таких как:
- Железо
- Кальций
- витамины группы В
- Витамин Е
- Фолат
- Калий
Они также с низким содержанием жира. Однако ягоды пшеницы очень богаты глютеном, что делает их непригодными для диет с пониженным содержанием глютена или без глютена.
Одним из наиболее привлекательных аспектов ягод пшеницы является их срок годности. Эти ядра можно хранить в сухом прохладном месте в герметичном контейнере до десяти лет.
Способы насладиться ягодами пшеницы
Универсальность — еще одно преимущество ягод пшеницы, поскольку их можно приготовить разными способами и подавать горячими, теплыми или холодными. Их можно приготовить и подавать как простой гарнир, или:
- Перемолоть в цельнозерновую муку для хлеба, корок для пиццы, булочек или другой выпечки. (Для этого требуется зерновая мельница или мельница для пшеницы.)
- Используется как основа для салатов, жареных блюд или запеканок.
- Готовят и подают как сытную кашу на завтрак.
- Поджарили и раскололи и добавили в хлеб.
- Проращивают и добавляют в супы или салаты, добавляют в хлеб и другую выпечку.
- Готовят и добавляют в супы и перец чили, превращают в вегетарианский мясной рулет или котлеты для гамбургеров.
Вкус приготовленных ягод пшеницы слегка ореховый, а текстура очень жевательная. Белую пшеницу можно использовать в традиционных продуктах из белого хлеба, чтобы добавить питательные вещества цельной пшеницы, сохраняя при этом внешний вид и текстуру белого хлеба.
Как приготовить ягоды пшеницы
Приготовление ягод пшеницы — очень простой процесс, хотя и может занять много времени. Поскольку ядра очень твердые, их необходимо замачивать перед длительной варкой. Вот очень простой способ их приготовления.
- Замочите одну чашку ягод пшеницы в достаточном количестве воды, чтобы полностью покрыть их, примерно на 12 часов.
- Слейте воду, использованную для замачивания. В большой кастрюле смешайте ягоды пшеницы с 2 1/2 стакана воды.
- На среднем огне довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и варите ягоды пшеницы в течение часа. Проверьте готовность и при необходимости продолжайте готовить до желаемой консистенции.
Вся вода должна впитаться, а зерна должны быть мягкими и легко жеваться.
Использование мультиварки
Вы также можете приготовить ядра в мультиварке, что требует больше времени для приготовления, но исключает замачивание.
- Смешайте одну чашку зерен пшеницы и 2 1/2 чашки воды в медленноварке. Накройте крышкой.
- Установите низкую температуру и готовьте 8-10 часов.
- Проверяйте готовность на 8-часовой отметке.
Если ягоды пшеницы кажутся слишком сухими, при необходимости добавьте еще немного воды.
Дополнения и замены
Чтобы оживить приготовленные зерновые блюда , в том числе ягоды пшеницы, попробуйте следующее:
- Вместо воды варите семена пшеницы во фруктовом соке, бульоне или добавляйте немного вина.
- Добавьте чеснок, нарезанный кубиками лук или свежие травы в течение последнего часа или около того времени приготовления.
- Добавьте сухофрукты, орехи или другие злаки вместе с корицей, чтобы получить сытный завтрак. Вы также можете добавить молоко и коричневый сахар в отдельные миски перед подачей на стол.
Вы можете подать вареные ягоды пшеницы вместо коричневого риса или других злаков.
Больше рецептов
Вот несколько сайтов с рецептами с использованием ягод пшеницы:
- Доктор Бабушка — Множество рецептов, от чили до плова.
- Теплый салат с ягодами пшеницы от Марты Стюарт
- Блинчики с пшеничной мукой
- Пшенично-ягодный суп минестроне
- Медово-пшеничный хлеб с ягодами
Независимо от того, едите ли вы их приготовленными, молотыми, поджаренными, треснутыми или проросшими, ягоды пшеницы являются полезным и вкусным дополнением к любой диете.