Хотите верьте, хотите нет, но есть масса преимуществ стать вегетарианцем. Несмотря на это, согласно обзору 2014 года, опубликованному в журнале Nutrients , всего 5 процентов американцев считают себя вегетарианцами . Если вы не думали о вегетарианстве в прошлом, будьте непредвзяты. Это простое изменение диеты может добавить годы к вашей жизни.
Защита животных и окружающей среды
Отказ от мяса приносит пользу животным и, возможно, окружающей среде.
- Принятие вегетарианской диеты означает, что ни одному животному не причинят вреда, чтобы поставить еду на ваш обеденный стол. Некоторых людей этот простой факт успокаивает.
- Американское общество по предотвращению жестокого обращения с животными (ASPCA) говорит , что большинство сельскохозяйственных животных в США выросли в нерегулярности условий, которые неприемлемы для многих потребителей. Такие условия включают (но не ограничиваются) содержание в небольших переполненных клетках, заключение в помещении, неправильное использование антибиотиков и жестокое обращение со стороны рабочих.
- Выбросы парниковых газов , связанные с 2000-калорийной диетой в два раза выше в мясоедах по сравнению с веганской диетой, согласно 2014 обзору в изменении климата . Снижение выбросов парниковых газов может оказать благотворное влияние на глобальное потепление и изменение климата, поскольку парниковые газы в атмосфере Земли задерживают солнечные лучи (которые могут повышать температуру). Одна из причин, по которой производство мяса создает выбросы парниковых газов, заключается в том, что промышленные сельскохозяйственные животные выделяют метан во время переваривания пищи и выделения фекалий, по данным организации « Люди за этичное обращение с животными» (PETA).
Нижняя масса тела
Если ваша цель — похудеть (и оставаться стройной), рассмотрите возможность отказа от мяса.
- Согласно одному исследованию 2014 года, проведенному в Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny, переход на вегетарианскую диету является одним из наиболее эффективных способов снизить индекс массы тела (ИМТ) . Это верно, особенно если вы привыкли есть мясо с высоким содержанием жира, потому что, отказываясь от мяса, вы снижаете количество калорий и насыщенных жиров. Согласно обзору 2014 года, опубликованному в журнале Nutrients, у веганов, сидящих на диете, как правило, самый низкий ИМТ . Это связано с тем, что веганские диеты являются наиболее строгими из всех вегетарианских планов питания.
- Постные диеты снижают риск ожирения, сообщает Академия питания и диетологии . Одна из причин этого заключается в том, что люди, которые не едят мясо, обычно едят меньше насыщенных жиров и больше растительной пищи, богатой клетчаткой.
- В одном исследовании 2013 года говорится, что, хотя у некоторых взрослых с избыточным весом ожидаемая продолжительность жизни выше по сравнению со взрослыми с нормальным весом, у них более высокая доля этих последних лет с плохим здоровьем.
Имейте в виду, что для достижения и поддержания здорового веса в качестве вегетарианца вы должны соблюдать общие рекомендации по здоровому питанию, которые включают ограничение добавления сахара, сладких напитков, а также насыщенных и трансжиров.
Снижение риска сердечных заболеваний
Исключение мяса из рациона также может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются основной причиной смерти в США.
- Публикации Harvard Health Publications предполагают, что у вегетарианцев, сидящих на диете, более вероятно более низкое кровяное давление и уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), чем у тех, кто ест мясо. Это означает, что постные диеты могут снизить риск сердечных заболеваний.
- Американская Ассоциация Сердца говорит вегетарианской диеты может снизить высокое кровяное давление и ишемическая болезнь сердца , потому что растительные диеты , как правило, ниже уровня холестерина, насыщенных жиров и общего жира.
- Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, подтверждает, что вегетарианские диеты помогают защитить от сердечных заболеваний и смерти от них. Это связано, по крайней мере частично, с влиянием вегетарианской диеты на артериальное давление.
Снижение риска рака
Еще одним хроническим заболеванием, на которое влияет вегетарианская диета, является рак.
- В исследовании 2016 года, опубликованном в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, говорится, что вегетарианская диета защищает вас от рака, снижая общую заболеваемость раком на 8 процентов. Исследователи, проводившие это исследование, обнаружили, что отказ от всех продуктов животного происхождения (веганская диета) снижает риск развития рака на 15 процентов.
- 2011 обзор в управлении рака и исследований также сообщает вегетарианская диета помогает снизить риск рака, которые могут быть из — за клетчатки, антиоксидантов и фитохимические найдены в растительных продуктах , таких как фрукты и овощи. Авторы этого обзора говорят, что красное и переработанное мясо связано с более высоким риском развития нескольких видов рака.
- Третье исследование 2013 года подтверждает, что вегетарианские диеты защищают от рака.
Контроль и профилактика диабета
Снижение риска развития диабета — еще одно преимущество вегетарианской диеты.
- Согласно исследованию 2014 года, проведенному в Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny , улучшение чувствительности к инсулину является одной из причин, по которой вегетарианцы меньше рискуют заболеть диабетом.
- В Комитете врача за ответственную медицину говорит мясо и с высоким содержанием жиров диета могут привести ваше тело , чтобы стать более устойчивым к действию инсулина и снижение жира, на растительной основе диеты улучшают чувствительность к инсулину. Это может быть связано, по крайней мере частично, с влиянием вегетарианской диеты на массу тела.
- Если у вас уже есть диабет, вы все равно можете отказаться от мяса. Исследование, проведенное в 2014 году в журнале «Сердечно-сосудистая диагностика и терапия», показало, что вегетарианские диеты значительно улучшают контроль сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Комитет врачей по ответственной медицине подтверждает, что вегетарианские диеты помогают похудеть и снизить уровень сахара в крови.
- Клиника Майо утверждает, что клетчатка, содержащаяся в большом количестве в растительной пище, помогает контролировать уровень сахара в крови, замедляя всасывание сахара в организм.
Имейте в виду, что вегетарианские диеты с высоким содержанием добавленного сахара, рафинированных углеводов, таких как белый хлеб, насыщенных жиров и общего количества калорий могут свести на нет положительное влияние вегетарианской диеты на уровень сахара в крови.
Экономия затрат
Покупка мяса не из дешевых, особенно если вы выбираете органические, без гормонов и антибиотиков. Вот почему исключение мяса из своего рациона может помочь вам сэкономить копейки, когда с деньгами туго. На самом деле, одно исследование, опубликованное в 2015 году в Журнале голода и экологического питания, показало, что диеты на растительной основе могут сэкономить вам почти 750 долларов в год, обеспечивая вас более богатыми питательными веществами фруктами, овощами и цельными зернами.
Зачем становиться вегетарианцем?
Поскольку существует так много медицинских, экономических и этических причин для перехода с обычной диеты на вегетарианскую , почему бы не попробовать? Однако при этом тщательно планируйте свое питание, чтобы получать достаточное количество белка, железа, кальция, цинка, йода, витамина B12, витамина D и омега-3 жирных кислот.