Традиционные рецепты печенья обычно содержат яйца, масло и другие молочные продукты. Для лакто-вегетарианцев, которые не употребляют яйца, и строгих веганов, которые не употребляют никаких продуктов животного происхождения, печенье по-прежнему остается приемлемым вариантом при соблюдении правильных рецептов. Следующие рецепты веганского печенья полезны для здоровья, с низким содержанием жира, низким содержанием холестерина, низким содержанием калорий и вкусны как для вегетарианцев, так и для невегетарианцев.
Веганское шоколадное печенье
Ингредиенты
- 3 в. цельнозерновая мука
- 1 ч.л. порошок для выпечки
- 1 в. несладкое яблочное пюре
- 1/2 в. нектар агавы
- 2 ч. л. экстракт ванили
- 1 в. шоколадные чипсы или несладкие чипсы из рожкового дерева
- 1/4 в. измельченные орехи
- 1/4 в. семена подсолнечника
Направления
Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните противень кулинарным спреем. В большой миске смешайте муку и разрыхлитель. В средней миске смешайте яблочное пюре, нектар агавы и ваниль; размешайте как следует. Добавьте влажную смесь к сухим ингредиентам. Добавьте шоколадную или рожковую стружку, орехи и семена.
Выкладывайте тесто столовыми ложками на смазанный маслом противень и придавливайте каждое печенье вилкой. Окуните вилку в воду, если она начнет прилипать к тесту. Выпекайте печенье около 12 минут или пока оно не станет золотистым.
Информация о порциях и питании
Делает 48 печенья
В одном печенье из несладких чипсов рожкового дерева: 55 калорий, 1 г белка, 1 г жира, 12 г углеводов, 0 мг холестерина, 19 мг натрия, 0,5 г клетчатки.
Ягодные лакомства
Ингредиенты
- 2 в. овсяные хлопья
- 4 в. свежие ягоды на ваш выбор (вы также можете использовать замороженные ягоды, которые были разморожены)
- 2 ч. л. Молотая корица
- 1 ч.л. молотой гвоздики
- 1/4 в. аррорут
- 1/2 в. замороженный концентрат яблочного сока, разморозить
Направления
Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните 8-дюймовую квадратную форму для выпечки кулинарным спреем. С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите овсяные хлопья до консистенции крупного порошка. В большой миске смешайте обработанные овсяные хлопья с ягодами, корицей, гвоздикой, аррорутом и концентратом яблочного сока; хорошо смешать.
Равномерно распределите тесто по подготовленной форме. Выпекайте лист батончиков около 30 минут или пока края батончиков слегка не подрумянятся. Остудить и разрезать на 16 квадратов.
Информация о порциях и питании
Делает 16 порций
На порцию: 58 калорий, 1 г белка, 14 г углеводов, 0 мг холестерина, 5 мг натрия, 3 г клетчатки.
Веганское печенье с патокой
Ингредиенты
- 1/4 в. сушеный чернослив
- 1/4 в. горячая вода
- 1/4 в. рапсовое масло
- 1/4 в. черная патока
- 2/3 в. коричневый сахар
- 1/3 в. апельсиновый сок
- 1 ч.л. яблочный уксус
- 2 в. небеленая белая мука
- 2/3 в. изолят соевого белка
- 1 ч.л. корица
- 2 ч. л. молотый Польза имбиря для здоровья
- 1/2 ч. л. молотой гвоздики
- 1 ч.л. порошок для выпечки
- 1/2 ч. л. соль
Направления
Разогрейте духовку до 350 градусов. Смешайте чернослив и воду в блендере; смешать до густой пастообразной консистенции.
В средней миске смешайте пасту из чернослива с маслом, патокой, сахаром, апельсиновым соком и уксусом; размешайте до однородности. В большой миске смешайте муку, изолят соевого белка, корицу, имбирь, гвоздику, разрыхлитель и соль. Постепенно просейте сухие ингредиенты во влажную смесь чернослива. Мешайте, пока тесто не станет полностью увлажненным.
Выкладывайте тесто столовыми ложками на несмазанный противень; расплющить каждое печенье вилкой. Окуните вилку в воду, если тесто будет прилипать. Выпекайте печенье от восьми до десяти минут.
Информация о порциях и питании
Делает 24 печенья
В одном печенье: 160 калорий, 5 г белков, 2 г жиров, 25 г углеводов, 1 г клетчатки, 130 мг натрия.