Пищевые дрожжи — это источник питания для вегетарианцев и веганов. Средняя порция из двух столовых ложек содержит примерно четыре грамма клетчатки, восемь граммов белка и более чем в два раза больше фолиевой кислоты, B6 и 7 впечатляющих преимуществ прививки B12 необходимых человеку в день. Попробуйте эти рецепты, чтобы включить некоторые из них в свой рацион.
Пищевые дрожжи для макарон и сыра
Одним из блюд, по которому веганы часто скучают, являются макароны с сыром. Это делает следующий рецепт одним из самых востребованных.
- Делает шесть-восемь порций
- Время приготовления: 20 минут
- Время приготовления: пять минут
Ингредиенты
- 1 стакан дрожжевых хлопьев
- 1/2 стакана маргарина
- 1/2 стакана белой или пшеничной муки
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 3 чашки соевого молока
- 1 фунт пасты
инструкции
- Отварите макароны по вкусу в кипящей воде и слейте воду.
- Растопить маргарин на плите.
- Добавьте муку в маргарин и быстро перемешайте.
- Продолжайте помешивать, добавляя соевое молоко, соль и чесночный порошок.
- Дайте смеси вариться, пока она не станет густой и не закипит. Продолжайте помешивать.
- Добавьте хлопья пищевых дрожжей; затем снимите его с огня.
- Полейте пасту «сырным» соусом. Перемешайте и подавайте.
Вариации
Чтобы придать соусу чуть больше аромата, можно положить соевый соус или горчицу по вкусу. Добавьте больше муки для более густого соуса и больше воды для более жидкого. Этот соус плохо хранится в холодильнике, поэтому рекомендуется использовать его в течение всего дня.
Дип из артишоков на пищевых дрожжах
Этот игристый сливочный соус можно подавать с чипсами, овощами или даже намазывать на кусок хлеба. Имеет густую консистенцию и насыщенный вкус.
- Делает три-четыре порции
- Время приготовления: 25 минут
- Время приготовления: пять минут
- Температура духовки: 325 градусов
Ингредиенты
- 1 14 унций. можно сердцевины артишоков в воде, слить воду и нарезать
- 3/4 стакана веганского майонеза
- 1/2 стакана пищевых дрожжей
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 банка зеленого перца чили, нарезанная кубиками, на шесть унций
инструкции
- Смешайте ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте.
- Переложите смесь в небольшую кастрюлю.
- Выпекайте в течение 25 минут при 325 градусах или до легкого коричневого цвета.
Запеченные чипсы из капусты с пищевыми дрожжами
Чипсы из капусты сами по себе являются хрустящей и вкусной закуской. Сделанные с использованием пищевых дрожжей, они приобретают новый вкус.
- Делает две-три порции
- Время приготовления: пять минут
- Время выпечки: от 30 до 40 минут
- Температура духовки: 300 градусов
Ингредиенты
- 1 большой пучок капусты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/3 стакана пищевых дрожжей
- 1/2 чайной ложки соли
инструкции
- Разорвите листья капусты на кусочки размером от одного до двух дюймов.
- Хорошо промойте листья и высушите.
- Поместите листья в большую миску.
- Налейте оливковое масло, пищевые дрожжи и соль и хорошо перемешайте.
- Разложите листья в один слой на противне и поставьте в разогретую до 300 градусов духовку.
- Выпекать 30 минут. В это время начинайте проверять капусту каждые пять минут. Удалите все, что слегка подрумянилось и стало хрустящим, и продолжайте выпекать те, которые еще мягкие. Духовки различаются, как и окончательное время выпечки чипсов.
- Дайте остыть и наслаждайтесь.
Попробуйте новые вещи
Пищевые дрожжи могут показаться не очень аппетитными, но их ореховый, сырный вкус может стать отличным дополнением ко многим блюдам. Попробуйте эти рецепты и посмотрите, чего вам не хватало.