Рецепты теста фило

Поиск рецептов теста фило может предоставить вам широкий спектр возможностей для приготовления вкусных блюд для гурманов. Используя тесто фило и разнообразные начинки , можно создавать разнообразные закуски, основные блюда, запеканки и десерты.

Тесто Фило

Тесто филло — это средиземноморская выпечка, которая выпускается в тонких листах. Когда вы сложите листы вместе, смажьте каждый слой маслом и выпекайте их, в результате получится слоеное тесто. Тесто фило можно приготовить самостоятельно или найти в морозильной камере продуктового магазина. Когда вы работаете с тестом фило, держите его под влажным полотенцем, чтобы предотвратить высыхание. Смажьте каждый лист растопленным сливочным маслом, прежде чем накладывать на другой.

• Способы приготовления лосося
• Меню для пикника
• Виды суши

Приготовление собственного теста фило

Хотя тесто фило продается в большинстве продуктовых магазинов, вы также можете приготовить его самостоятельно. Не забудьте оставить себе достаточно времени; Тесто филло является наиболее податливым, если его оставить в покое не менее чем на два часа.

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной муки, просеянной
• 2 больших яйца
• 2 столовые ложки масла виноградных косточек
• 1/3 стакана теплой, но не горячей воды

Метод

1. Поместите муку, масло и яйца в миксер и включите его на медленном огне.
2. Медленно добавляйте воду, позволяя ей хорошо впитаться.
3. Мешайте, пока тесто не станет влажным и не начнет разглаживаться; он будет очень грубым и зернистым.
4. Снимите тесто с миксера и вымешивайте вручную на посыпанном мукой столе, пока тесто не станет очень гладким и податливым.
5. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте постоять не менее двух часов при комнатной температуре.
6. Разделите тесто на части размером с бейсбольный мяч и положите одну за другой на посыпанную мукой поверхность, чтобы раскатать.
7. Раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма.
8. Руками растягивайте тесто, пока оно не станет почти прозрачным.
9. Переложите каждый лист на влажное бумажное полотенце и смажьте маслом до необходимости.

Рецепты теста фило

Вы можете использовать тесто фило для приготовления традиционных рецептов, таких как пахлава и спанакопита, или вы можете заменить его слоеным тестом в таких рецептах, как яблочный штрудель или говяжий веллингтон.

пахлава

Пахлава — это традиционный рецепт филло, который сочетает в себе орехи, слоеное тесто, специи и сладкий мед, чтобы сделать вкусный десерт.

Ингредиенты

• 4 кубика несоленого сливочного масла, растопленного
• 1 фунт очищенных грецких орехов
• 1 фунт бланшированного миндаля
• 3/4 стакана сахара
• 2 чайные ложки корицы
• 1 чайная ложка душистого перца
• Готовое тесто фило

Метод

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Используя кухонный комбайн, измельчите орехи, специи и сахар вместе, пока орехи не будут мелко нарезаны.
3. Смажьте сковороду 9 x 13 растопленным маслом и чередуйте слои масла и фило, пока у вас не получится десять слоев.
4. Распределите ореховую смесь поверх слоеного фило.
5. Покройте ореховую смесь еще десятью слоями теста фило и маслом.
6. Нарежьте пахлаву ромбами или треугольниками и выпекайте в течение часа, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
7. Сверху полить остывшим медовым сиропом, внизу.

Медовый сироп

Тушим вместе десять минут:

• по 2 стакана меда, воды и сахара
• 2 палочки корицы
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• 1 чайная ложка ванили

Яблочный штрудель из теста фило

Из теста фило получается вкусный и слоеный яблочный штрудель.

Ингредиенты

• 6 средних яблок, очищенных, без сердцевины и нарезанных ломтиками
• 1 стакан плюс одна чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1/2 рецепта теста фило
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
• 1/4 стакана нарезанного миндаля

Метод

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Смажьте противень маслом.
3. Смешайте яблоки, одну чашку сахара, корицу и цедру лимона в миске.
4. Выложите пять листов теста фило, смазав каждый растопленным сливочным маслом.
5. Используйте половину яблочной смеси, распределяя ее по слоям фило, оставляя двухдюймовую границу с каждой стороны.
6. Сложите края поверх начинки, а затем раскатайте тесто. Выложите на противень и смажьте маслом.
7. Повторите шаги с первого по шестой с оставшимся фило и начинкой.
8. Выпекайте 45 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Спанакопита

Попробуйте этот вкусный греческий пирог со шпинатом.

Ингредиенты

• 3 столовые ложки плюс 1/4 стакана оливкового масла
• 1 луковица, измельченная
• 6 луковиц, нарезанных
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 2 фунта свежего шпината, нарезанного
• 1/2 стакана нарезанной петрушки
• 2 яйца, взбитые
• 1/2 стакана рикотты
• 1 чашка раскрошенной феты
• 8 листов теста фило

Метод

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Смазать жиром квадратную форму 9 х 9.
3. Обжарить лук, зеленый лук и чеснок в трех столовых ложках оливкового масла до легкого коричневого цвета. Добавьте шпинат и жарьте, пока шпинат не увянет.
4. Пока смесь шпината остывает, смешайте петрушку, яйца, рикотту и фету до однородной массы.
5. Смешайте с охлажденной шпинатной смесью.
6. Выложите четыре слоя теста фило на сковороду, смажьте каждый лист оливковым маслом.
7. Покройте шпинатной смесью.
8. Выложите оставшиеся четыре листа фило поверх шпината, смазывая каждый слой оливковым маслом.
9. Сложите края теста, выступающие за края сковороды, внутрь сковороды.
10. Выпекайте от 30 до 40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Подавать теплым.

Разнообразие использования

Это лишь некоторые из многих рецептов теста фило, которые вы можете попробовать. Готовите ли вы что-то сладкое или соленое, из теста фило получается легкое, но слоеное тесто.