Если вам недавно был поставлен диагноз «высокий уровень холестерина», возможно, вы ищете список продуктов с высоким содержанием холестерина. Сведение к минимуму количества продуктов с высоким содержанием холестерина, которые вы едите, — это один из способов управления общим профилем холестерина.
Что такое холестерин?
По данным Американской кардиологической ассоциации, «холестерин — это мягкое воскообразное вещество, обнаруженное среди липидов (жиров) в кровотоке и во всех клетках вашего тела».
Фактически, холестерин — важная часть здорового тела. Он используется во многих процессах. Возможно, самое главное, холестерин используется для формирования мембран клеток. Некоторое количество холестерина необходимо организму для этого важного процесса; однако высокий уровень холестерина — один из основных факторов риска ишемической болезни сердца и сердечного приступа.
Что определяет уровень холестерина?
Есть два основных фактора, которые определяют уровень холестерина в организме: генетика и диетическое потребление продуктов с высоким содержанием холестерина или продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров. Хотя вы мало что можете сделать со своей генетикой, вы можете ограничить потребление продуктов с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров, чтобы поддерживать некоторый контроль над общим уровнем холестерина.
Продукты, повышающие холестерин
Как упоминалось выше, как продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, так и продукты с высоким содержанием холестерина могут вызвать повышение уровня холестерина. Некоторые продукты отличаются высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина. Большинство врачей рекомендуют минимизировать или исключить как продукты с высоким содержанием холестерина, так и продукты с высоким содержанием жира, чтобы поддерживать здоровый уровень холестерина. Если у вас был диагностирован высокий уровень холестерина, поговорите со своим лечащим врачом о лучших способах вернуться к здоровому уровню холестерина и поддерживать его.
Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров
Следующие продукты содержат много насыщенных жиров и могут отрицательно повлиять на общий уровень холестерина:
- Обработанные продукты из свинины, такие как бекон и колбаса.
- Мясо, включая говядину, баранину и свинину
- Сало
- Тропические масла, такие как кокосовое и пальмовое масла.
- Полножирные молочные продукты, такие как цельное молоко, масло, сливки, сыр и сметана.
- Кокос
Если вы не уверены, что в пище много насыщенных жиров, на этикетках упаковки жир обычно разбивается на насыщенные и ненасыщенные. Всегда читайте этикетки, если вам посоветовали избегать насыщенных жиров, и вы не уверены.
Продукты с высоким содержанием холестерина
Есть ряд продуктов с высоким содержанием холестерина. Следующие продукты содержат высокий уровень холестерина. Указанные размеры указаны на 100 грамм и являются приблизительными.
- В мозге говядины и телятины содержится около 3100 мг холестерина.
- В мозге свинины и баранины содержится около 2500 мг холестерина.
- Яичные желтки содержат от 1200 до 2300 мг холестерина в зависимости от птицы, от которой произошло яйцо. По сути, чем больше яйцо, тем выше уровень холестерина.
- Рыбий жир содержит около 700 мг холестерина.
- Икра содержит около 600 мг холестерина.
- Куриная печень, гусиная печень и утиная печень содержат от 500 до 600 мг холестерина.
- В говяжьих и телячьих почках содержится около 700 мг холестерина.
- В печени говядины, баранины и телятины содержится примерно 500 мг холестерина.
- В потрохах птицы содержится примерно 450 мг холестерина.
- Паштет из куриной печени содержит около 400 мг холестерина.
- Желудки птицы содержат около 350 мг холестерина.
- В потрохах индейки содержится примерно 300 мг холестерина.
Общие рекомендации
Вот несколько общих рекомендаций по контролю за потреблением холестерина с пищей .
- Избегайте мясных субпродуктов. Почти все субпродукты всех животных содержат много холестерина.
- Избегайте продуктов, содержащих тропические масла, таких как пальмовое и кокосовое масло. Это масла с очень высоким содержанием холестерина.
- Ешьте продукты с низким содержанием насыщенных жиров. Белое мясо птицы (без кожицы) и рыба — отличный выбор из птицы.
- Избегайте больших порций моллюсков, таких как омары и креветки, которые имеют умеренно высокий уровень холестерина. Маленькие порции — ключ к успеху.
- Для приготовления пищи выбирайте мононенасыщенные и полиненасыщенные масла, например оливковое и рапсовое.
- Избегайте продуктов с высоким содержанием жира, например сливочного масла, жирных сливок, жирных молочных продуктов и мороженого. Вместо этого замените их умеренным количеством обезжиренных молочных продуктов.
- Подумайте о том, чтобы есть продукты, которые, как было доказано, снижают уровень холестерина. Эти продукты включают продукты с высоким содержанием растворимой клетчатки, такие как овсянка.
- Хотя технически в нем много холестерина, было доказано, что рыбий жир в виде жирной рыбы, такой как лосось, снижает уровень холестерина.
- В случае сомнений читайте этикетки. Количество холестерина указано на этикетках всех обработанных пищевых продуктов. Если вы не уверены в свежих продуктах, таких как фрукты, овощи и мясо, существует ряд отличных программ, таких как Fit Day, которые могут показать вам количество питательных веществ в продуктах, которые вы едите, включая количество холестерина.