Легкие рецепты овощей на гриле

Приготовить овощи на гриле для ужина в будние дни или званого ужина в выходные дни так же просто, как выбрать овощи и соединить их с простым соусом или заправкой винегрет. Кроме того, вы также можете сочетать овощи на гриле с различными сырами, мясом на гриле, морепродуктами или тофу.

Простые рецепты овощей на гриле

Во- первых, важно , чтобы узнать , как должным образом гриле овощи. Разные виды овощей требуют разной подготовки, времени приготовления и температуры. Готовите ли вы на гриле спаржу, помидоры или кукурузу, просмотрите несколько кулинарных книг или найдите советы по приготовлению овощей на гриле в Интернете.

• Виды суши
• Меню для пикника
• Способы приготовления лосося

Спаржа на гриле с козьим сыром

Ингредиенты:

• 1 1/2 фунта средней спаржи, обрезанной
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• Кошерная соль
• 4 унции козьего сыра
• 1 лимон

Направления:

1. Подготовьте гриль к среднему нагреву.
2. Цедру лимона натереть на терке с микропланом и отложить в сторону.
3. Разделите спаржу на четыре разных пучка. Выровняйте их в ровный ряд и проденьте через каждый пучок две деревянные шпажки (предварительно замочив их в теплой воде примерно на 10 минут).
4. Смажьте четыре отдельных пучка оливковым маслом, посыпьте кошерной солью и поместите их на гриль.
5. Обжарить по две-три минуты с каждой стороны, снять с гриля и выложить на тарелку.
6. Равномерно покрошите спаржу козьим сыром и посыпьте цедрой лимона, чтобы закончить.
7. Подавать теплым или комнатной температуры.

Овощи гриль с соусом из горчицы и тимьяна

По этому рецепту получается замечательный соус. В качестве вариаций попробуйте разные цитрусовые соки, например, апельсиновый или лаймовый, и разные свежие травы, такие как базилик, зеленый лук, эстрагон или орегано.

Ингредиенты:

• 1 пачка сливочного масла, нарезанная на кусочки по 1/4 дюйма
• 1/3 чашки нарезанного лука-шалота
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 3 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 2 початка свежей кукурузы, очищенные и разрезанные на 4 части
• 1 большая красная луковица, нарезанная дольками толщиной 3/4 дюйма
• 1 большой красный сладкий перец, очищенный от семян, нарезанный на 6 полосок
• 1 большой цукини, разрезанный на четыре части вдоль
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная по диагонали на ломтики толщиной 1/4 дюйма

Направления:

1. Смешайте сливочное масло, лук-шалот, оливковое масло, горчицу, лимонный сок, тимьян и цедру в средней кастрюле и постоянно взбивайте на среднем огне, пока масло не растает и ингредиенты не смешаются.
2. Приправить солью и перцем и отложить в сторону
3. Отложите около 1/2 чашки соуса для обмакивания, а затем смешайте все овощи с остальной частью соуса, покрывая каждый кусочек.
4. Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры и обжаривайте овощи до легкого обугливания, время от времени переворачивая, около 6 минут.
5. Переложите овощи на тарелку и поставьте в центр миску с соусом для обмакивания.

Помидоры на гриле с быстрым айоли

Айоли — это традиционный французский соус, который обычно готовят путем взбивания масла, яиц, горчицы и чеснока до состояния эмульсии, но вы можете сделать свой собственный быстрый вариант, смешав высококачественный майонез с чесноком и лимонным соком.

Ингредиенты:

• 1/3 стакана майонеза
• 1 большой зубчик чеснока, измельченный
• 3/4 чайной ложки свежего лимонного сока
• 2 больших помидора, разрезанных пополам поперек
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла

Направления:

1. Взбейте майонез, чеснок и лимонный сок, чтобы смешать их вместе. Отложите.
2. Подготовьте гриль к среднему нагреву. Смажьте срезанные стороны помидоров оливковым маслом и положите на гриль лицевой стороной вниз.
3. Накройте гриль и готовьте помидоры, пока они не станут горячими и мягкими, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
4. Переложите готовые помидоры на тарелку и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте ложку майонезного соуса на каждую половинку и подавайте.

Жареная кукуруза с лимонным маслом

Ингредиенты:

• 8 початков кукурузы в шелухе
• 1/2 стакана (1 палочка) растопленного сливочного масла
• Цедра одного лимона
• Сок одного лимона

Направления:

1. В небольшой миске взбейте масло, цедру лимона и сок вместе, чтобы смешать.
2. Подготовьте гриль к среднему нагреву и очистите кукурузную шелуху, не отрывая шелухи, выбросьте кукурузные рыльца.
3. Верните шелуху, чтобы покрыть початки кукурузы, и свяжите концы кухонной нитью.
4. Залейте кукурузу холодной водой и оставьте на 10 минут. Слейте воду и поместите на гриль, время от времени переворачивая, примерно на 15 минут.
5. Снимите шелуху и смажьте смесью лимонного масла. Приправить солью и перцем и подавать теплым.

Создайте свои собственные рецепты овощей на гриле

Как только вы освоите основы, возможности множества простых рецептов безграничны. Просто получайте удовольствие, экспериментируйте и не бойтесь пробовать разные комбинации.