Вы когда-нибудь задумывались, являются ли определенные продукты, которые вы едите, спусковыми механизмами неприятных реакций, которые происходят в вашем теле? При определении этой причины и следствия полезна элиминационная диета.
Что такое элиминационная диета?
Существует множество исключающих диет, но цель всех из них — выявить продукты, которые могут вызвать нежелательные симптомы или расстройство организма. Во время элиминационной диеты определенные продукты удаляются на короткий период, позволяя организму адаптироваться. Эти продукты позже снова включаются в рацион, чтобы определить, какие из них вызывают реакцию. Такие продукты, как обычные аллергены, обычно исключаются. Хотя все диеты различаются, к наиболее часто удаляемым продуктам относятся:
- Молочные продукты
- Яйца
- Глютен
- Орехи
- Соя
- Моллюски
- Рафинированный сахар
- Алкоголь
Некоторые соблюдают элиминационную диету для выявления Соблюдение безглютеновой элиминационной диеты , непереносимости или чувствительности, и приведенного выше списка обычно достаточно для ее выявления. Эти диеты также вводятся для борьбы с такими симптомами, как хроническая усталость, мигрень, кожные проблемы, такие как сыпь или прыщи, синдром раздраженной чаши и другие. Диеты при этих заболеваниях более строгие, обычно исключаются все продукты, содержащие ГМО, цитрусовые , пасленовые овощи, искусственные подсластители и кукуруза. Перед тем, как начинать любую элиминационную диету, всегда консультируйтесь с диетологом или аллергологом.
Как это работает
Логистика соблюдения элиминационной диеты проста. Эти диеты длятся от 3 до 6 недель и состоят из двух фаз. Работа с диетологом или аллергологом может помочь вам спланировать, какие продукты следует исключить, исходя из симптомов, и может гарантировать безопасное удаление продуктов.
Фаза 1: Ликвидация
Первым шагом диеты является фаза исключения, когда вы полностью исключаете продукты, которые являются потенциальными аллергенами или триггерами. Эта фаза длится от 2 до 3 недель. В это время крайне важно соблюдать диету и не употреблять удаленные продукты. Ваш диетолог предоставит список продуктов, которые вы можете есть на этом этапе, но безопасные продукты обычно включают:
- Большинство овощей, включая зелень, кабачки, морковь, огурцы, стручковую фасоль, брокколи и цветную капусту.
- Все фрукты, кроме цитрусовых
- Мясо, включая лосось, органическую курицу, индейку и скумбрию.
- Кокосовое молоко, йогурт и масло
- Костный бульон
- Оливковое масло
- Зерновые без глютена, такие как киноа, рис или гречка.
- Вода и травяные чаи
- Специи
Фаза 2: Реинтродукция
Предпосылка этой фазы заключается в том, что через 2–3 недели без удаленных продуктов организм должен устранить все оставшиеся следы. В этот период вы повторно вводите каждую исключенную пищу медленно и индивидуально. Употребление небольшого количества одной пищи в течение дня или двух позволяет организму реагировать на пищу и указывает, является ли она аллергеном или триггером. Некоторые рекомендуют есть каждую пищу не менее двух раз в день. Симптомы, на которые следует обратить внимание, включают:
- Тошнота
- Вздутие живота
- Газ
- Несварение
- Изжога
- Усталость
- Зуд или сыпь
- Быстрое сердцебиение
- Боли в суставах
Это неприятно, но как только вы почувствуете какой-либо из вышеперечисленных симптомов на этапе повторного введения, вы определили пищу-триггер. Однако важно продолжать медленно возвращать все исключенные продукты; более чем одна пища может вызвать чувствительность. После выявления непереносимых продуктов следует исключить из своего ежедневного рациона, чтобы избежать вышеперечисленных симптомов.
Советы
Чтобы добиться успеха, примите во внимание следующие советы.
- Ведите дневник питания. При повторном введении продуктов это поможет вам вспомнить, как вы себя чувствовали, употребляя определенные продукты, и какие продукты вызвали нежелательные симптомы.
- Ограничьте ужины вне дома. Соблюдение этой диеты и питание вне дома может быть очень сложной задачей, поскольку вы не всегда знаете, какие ингредиенты использует ресторан. Постарайтесь как можно меньше есть вне дома во время этой диеты.
- Планируйте питание вне дома. Если ваше питание спланировано и еда приобретена, у вас меньше шансов нарушить диету.
- Готовьте со специями. Разрешены специи, они могут помочь приправить ваши блюда.
- Обратитесь к диетологу. Диеты могут быть чрезвычайно сложными. Диетолог может помочь вам шаг за шагом и убедиться, что вы соблюдаете его безопасно.
Это для тебя?
Диеты предназначены для людей, которые испытывают повторяющиеся реакции на пищу, которую они едят, и не могут определить, какая пища вызывает эти реакции. Этот процесс представляет собой короткую 6-недельную диету, с помощью которой можно определить, какие продукты вызывают нежелательные симптомы. Это может быть эффективным и безопасным при выполнении под руководством медицинского работника.