Брокколи — универсальный овощ, который большинство людей едят круглый год. Темно-зеленый крестоцветный овощ брокколи содержит множество витаминов, минералов и питательных веществ для еды.
Что в брокколи?
Сырая, сырая брокколи содержит много питательных веществ. Что касается макроэлементов, 1 чашка сырой измельченной брокколи — это легкий выбор, содержащий 31 калорию, 6 граммов углеводов, 2,6 грамма белка и 0,3 грамма жира. Эта чашка брокколи также содержит 2,4 грамма клетчатки и 1,55 грамма натурального сахара.
Брокколи также является источником витаминов и минералов. Это отличный источник витамина С и витамина К; Одна чашка сырой брокколи обеспечивает 90 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине C и почти 80 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине K1. Брокколи является хорошим источником фолиевой кислоты, а также содержит кальций, фосфор, магний, калий, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B-6, витамин A и витамин E.
Кулинария имеет значение
Пищевая ценность брокколи меняется после приготовления. Различные способы приготовления представляют разные изменения.
- Замороженная брокколи — замораживание не влияет на содержание питательных веществ. Замороженные овощи мгновенно замораживаются сразу после сбора, что иногда делает их даже более питательными, чем свежие овощи.
- Свежая брокколи — сохраняет все первоначальные питательные вещества, если ее собирали недавно.
- Варка и приготовление брокколи на пару — при таком способе приготовления уменьшается количество питательных веществ, особенно витаминов C и B. Эти водорастворимые витамины теряются с водой.
- Приготовление в микроволновой печи, приготовление под давлением, обжаривание и обжаривание брокколи. Приготовление одним из этих методов оказывает минимальное влияние на питательную ценность брокколи.
Выбор сырой и приготовленной брокколи — лучший способ убедиться, что вы получаете все питательные вещества, которые может предложить брокколи.
Брокколи и здоровая диета
Брокколи — отличный овощ для повседневного рациона. Этот овощ полон витаминов и минералов и низкокалорийен. Смешивание способов приготовления при употреблении брокколи может помочь обеспечить все доступные питательные вещества, содержащиеся в брокколи.