Съедобные цветы

Весной воображение юноши легко обращается к мыслям о любви, и люди повсюду находят время, чтобы остановиться и съесть съедобные цветы. Съедобные цветы можно использовать для украшения выпечки, ароматных напитков, а также для приготовления чая или мороженого. Работа с цветами — один из моих любимых способов придать экзотический вид блюдам, десертам и напиткам.

Гибискус — холод, как египтянин

В Египте фараоны сохраняли хладнокровие, пили чай из гибискуса. Чай из гибискуса — это натуральный хладагент, который помогает охладить тело, поэтому он не только полезен в летнюю жару, но и помогает снизить температуру. Это терпкое малиновое угощение станет одним из ваших любимых летних кулеров и потрясающе смотрится в высоком морозном стакане.

Напиток из гибискуса в Египте называется Каркади и часто используется в церемониях. Например, свадьбы в Судане и Египте обычно поджаривают бокалами чая из гибискуса.

Гибискус также известен как цветок Ямайки (произносится как ха-майк-а), и его можно найти в местных магазинах трав, магазинах здорового питания и в Интернете. Чтобы приготовить два литра чая из гибискуса, вам понадобятся:

4 унции сушеных цветов гибискуса
2 1/2 литра воды
2 стакана сахара

В большой кастрюле смешайте цветы гибискуса и воду и доведите до кипения. Варить на медленном огне 30 минут.
Процедите, чтобы удалить листья гибискуса.
Затем добавьте сахар, пока он не растворится.
Охладите до холода.
Подавать чай со льдом и украсить дольками апельсина.
Вы также можете добавить в чай целую гвоздику, чтобы придать ему особый вкус.

Сирень

Когда на дворе цвела сирень, И великая звезда рано поникла в небе на западе в ночи, Я оплакивал, и все же буду оплакивать вечно возвращающуюся весну. —Уолт Уитмен

Я люблю использовать засахаренную сирень в качестве украшения кексов. Чтобы карамировать сирень, сначала нужно отделить отдельные цветки от стеблей. Также вам понадобятся:

1 стакан сахарного песка
1/2 стакана воды
1 стакан сверхтонкого сахара

Вам также понадобится пинцет.

Положить сахарный песок и воду в кастрюлю и варить, пока сироп не перестанет течь. Чтобы проверить стадию нитки, капните каплю кипящего сиропа в холодную воду. Сироп должен образовать нить длиной 2 дюйма. Если у вас есть термометр для конфет, температура резьбы составляет от 230 до 234 градусов по Фаренгейту.
Пинцетом окуните цветы в сироп. Аккуратно стряхните с цветка излишки сиропа, а затем окуните их в мелкий сахар. Дайте цветам высохнуть на листе пергаментной бумаги. Хранить в герметичной банке.

Этот метод работает для всех съедобных цветов. Вы также можете использовать следующий метод для лепестков роз и других цветов. Тебе понадобится:

Яичные белки
Сверхтонкий сахар

Вам также понадобится небольшая щетка с мягкой щетиной, например, из верблюжьей шерсти.

Взбейте яичные белки до образования пены. Смажьте обе стороны лепестка яичным белком. Окуните в сахар высшего сорта и дайте ему высохнуть на листе пергаментной бумаги.

Для более яркого эффекта вы можете покрасить сахар, прежде чем использовать его для покрытия цветов.

Лаванда

Лаванда — еще один съедобный цветок, который придает вкус мороженому и шоколаду. Если вы делаете трюфели, вы можете придать им аромат, добавив в крем лаванду, пока она обваривается. Процедите цветки из сливок, прежде чем добавлять сливки в шоколад.

Для приготовления мороженого с лавандой вам понадобятся:

1 1/2 стакана молока
1 1/2 стакана сливок
Половина стручка ванили разрезать вдоль
1/3 стакана сахара
2 столовые ложки нарезанных цветов лаванды

Вычистите семена из стручков ванили и положите семена и стручок в кастрюлю с молоком, сливками и цветами лаванды. Довести до ожога.
Снимите сковороду с огня и дайте остыть.
Взбейте яйца и сахар на водяной бане, пока сахар не растворится.
Очень медленно влейте молоко в яйца.
Готовьте смесь, пока она не загустеет.
Снимите с огня и дайте остыть.
Процедите жидкость.
Охладите смесь в течение часа.
Добавьте смесь в мороженицу.