Сладкие, но острые помидоры — одни из настоящих суперзвезд в мире кулинарии. Если у вас есть пучок сочных помидоров, вы просто ужасно хотите превратить их во что-нибудь вкусненькое, приготовьте классический сливочный соус, немного свежей сальсы или холодный и хрустящий суп гаспачо.
Потрясающие рецепты из помидоров
Одна из лучших особенностей томатов — это то, что они бывают разных сортов, каждый со своей текстурой и тонкой разницей во вкусе. Следующие Рецепты Помидоров обязательно Рецепты Помидоров .
Сливочный томатный суп
Предоставлено Карен Фрейзер
Ингредиенты
- 6 стаканов куриного или овощного бульона
- 1 банка (28 унций) измельченных помидоров, недренированных
- 1 стакан жирных сливок
- 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу
- Листья базилика для украшения
Направления
- В большой кастрюле доведите куриный бульон и помидоры до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая.
- Убавьте огонь до минимума. Тушить 10 минут.
- Добавьте жирные сливки, соль и перец.
- Используйте погружной блендер, чтобы сделать пюре или пюре в блендере до однородной массы.
- Подавать с листьями базилика для украшения.
Этот рецепт обслуживает от четырех до шести человек. Попробуйте классический или творческий рецепт томатного супа в дополнение к сливочному варианту.
Tomatillo Salsa
Обжарка помидоров действительно раскрывает их вкус в этой восхитительной сальсе.
Ингредиенты
- 1 фунт свежих помидоров
- 2–3 перца серрано в зависимости от вашего уровня нагрева
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 стакана томатного сока
- 1 белая луковица среднего размера, очищенная и нарезанная на четвертинки
- 4 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
Направления
- Разогрейте жаровню и застелите противень фольгой.
- Снимите бумажные оболочки с томатилло, промойте их и положите на лоток.
- Жарьте их, пока они не потемнеют, затем переверните и повторите.
- Выньте помидоры из духовки и дайте им полностью остыть.
- Посейте семена перца и смешайте их с помидорами, луком и чесноком в кухонном комбайне. Взбивайте, пока содержимое не нарежется до желаемой консистенции.
- Вылейте смесь в миску и добавьте кинзу, сахар и соль.
- Если вы предпочитаете более жидкую сальсу, добавьте немного томатного сока.
- Накройте миску и поставьте в холодильник на один час перед подачей на стол.
Суп гаспачо
Помидоры — основа этого восхитительно освежающего холодного летнего супа.
Ингредиенты
- 8 крупных помидоров
- 2 больших огурца
- 1 крупный желтый болгарский перец
- 1 большой зеленый болгарский перец
- 1 пучок зеленого лука
- Сок 1 свежевыжатого лимона
- 1 столовая ложка сушеного эстрагона
- Сок V-8, достаточный для приготовления супа желаемой консистенции
- Соус табаско по вкусу
- Гренки, по желанию
- Сметана, по желанию
Направления
- Нарежьте помидоры кубиками и вылейте их вместе с накопившимся соком в большую миску.
- Очистите огурцы и разрежьте их пополам. Ложкой вычерпайте семена, а затем разрежьте каждую половину на несколько ломтиков, которые вы нарежете небольшими кусками. Добавьте их к помидорам.
- Сделайте сердцевину из сладкого перца, чтобы удалить семена, а затем нарежьте его кубиками, прежде чем добавить в миску.
- Нарежьте пучок зеленого лука тонкими ломтиками, используя как зеленые, так и белые части, но не корни.
- Выжмите сок из лимона и вылейте его в миску. Вы можете добавить еще больше лимонного сока, если хотите, чтобы суп был немного пикантнее.
- Добавьте столовую ложку сушеного эстрагона.
- Медленно влейте томатный сок. Добавьте ровно столько, чтобы суп получился настолько густым или жидким, насколько вам нравится.
- Перемешайте все ингредиенты, а затем добавляйте табаско по 1 чайной ложке за раз. Перемешайте и попробуйте на вкус, чтобы решить, хотите ли вы добавить еще немного тепла.
- Когда все ингредиенты смешаны и перемешаны, поставьте миску в холодильник и охладите в течение трех-четырех часов перед подачей на стол.
- Подавать в мисках с гренками и ложкой сметаны сверху.
Когда-то думали несъедобным
Родом из Южной Америки, помидор не попал в Европу до семнадцатого века. Первоначально люди считали, что фрукты небезопасны для употребления в пищу. Поэтому в течение многих лет помидоры выращивали только как декоративные растения. Это на самом деле своего рода ирония, потому что большинство домашних садоводов признают, что сами растения не так привлекательны. Когда люди поняли, что помидор не только съедобен, но и вкусен, он быстро стал основным продуктом во многих кухнях.
Универсальный фрукт
Помидоры давно стали популярным продуктом для домашнего консервирования, благодаря чему их можно использовать в различных рецептах в течение долгих зимних месяцев. Томатный соус — это основной продукт питания, но есть больше способов приготовить помидоры, чем превращать их в Как приготовить 3 простых соуса для пасты и дольки салата.
- Маринованные, пока маленькие и зеленые, помидоры можно хранить целыми, как огурцы.
- Нарезанные зеленые помидоры можно обвалять в муке и обжарить, либо обжарить без муки для южного гарнира жареные зеленые помидоры.
- Помидоры также являются основой практически любого рецепта сальсы.
Доморощенное или купленное в магазине
Помидоры в продуктовом магазине собирают еще до того, как они созреют. Затем они химически созревают, в результате чего плоды становятся более твердыми и их легче транспортировать без повреждений, но они менее ароматны, чем сорт, созревший в виноградной лозе. Те, что продаются «на лозе» в магазинах, также собираются перед созреванием, но кусочек лозы сохраняет некоторые питательные вещества и позволяет незрелым фруктам созревать с немного большим ароматом, чем те, которые полностью отделены от лозы. Домашние садоводы знают, что для лучшего вкуса и свежести нет ничего лучше помидоров, выращенных и собранных в собственном саду.
Как бы вы их ни нарезали
Как бы вы ни любили помидоры, без них невозможно представить приготовление еды. Независимо от того, являются ли помидоры основным ингредиентом рецепта или только одним из компонентов, они, безусловно, привнесут много аромата в любую тарелку.