Рецепты крабовых пирожных — лучший способ превратить такое чудесное блюдо, как крабовое мясо, в нечто невероятное.
Нация ракообразных
При приготовлении крабовых лепешек есть несколько способов получить необходимое крабовое мясо. Большинство супермаркетов продают крабовые консервы, и это довольно хороший вариант по нескольким причинам. Для меня самым важным является то, что я знаю, сколько мяса я ем. Если рецепт требует один фунт крабового мяса, а в банке написано, что в нем есть один фунт крабового мяса, об этой части позаботятся … без суеты, без суеты, и я могу продолжить обед.
Но если вам повезло, что у вас есть живые крабы, вы захотите приготовить их перед тем, как съесть. Для этих рецептов крабового пирога, для которых требуется один фунт крабового мяса, вам понадобится два краба весом около фунта каждый. После того, как они будут приготовлены и вы удалите панцири, у вас будет около фунта крабового мяса. Если у вас получится более одного фунта крабового мяса, вы можете либо немного увеличить рецепт, либо использовать остатки как часть закуски, либо просто сбрызнуть его топленым маслом и выложить на тарелку в качестве украшения. Покупая живых крабов, обязательно помните о следующих советах:
- Выбирайте более живых и активных крабов. Они самые здоровые.
- Ищите тяжелых для своего размера крабов. У них будет более плотная плоть.
Как приготовить краба
Ингредиенты
- 2 фунтовых краба
- Воды
- Соль
инструкции
- Чтобы правильно приготовить крабов, доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой.
- Бросьте крабов в воду.
- Снова доведите воду до кипения.
- Доведите до кипения и тушите крабов 15 минут на фунт. Два фунтовых краба должны быть тщательно приготовлены за двадцать минут. Когда краб готов, скорлупа должна быть ярко-оранжевого цвета.
- Шокируйте крабов, бросив их ненадолго в ледяную воду, чтобы прекратить готовку.
- Поскольку мы собираемся использовать этих крабов в рецептах крабовых пирогов, вы можете оставить крабов в воде, чтобы они полностью остыли. Это облегчит работу с ними.
- Удалите ножки и когти и расколите скорлупу щелкунчиком, молотком для размягчения мяса или просто расколите скорлупу пальцами.
- Удалите как можно больше мяса.
- Чтобы снять спинку, возьмитесь за основание краба и оторвите верхнюю часть панциря от тела.
- Переверните краба и удалите треугольную часть.
- Переверните краба и соскребите жабры, кишечник и все остальное, что не похоже на крабовое мясо.
- Выложите все крабовое мясо в миску и взвесьте.
- Вам понадобится полкилограмма крабового мяса.
Рецепты Крабовых Кексов
Ингредиенты
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- ¼ пучок кинзы, мелко нарезанный
- ¼ пучок мяты, мелко нарезанный
- 1 фунт крабового мяса
- Цедра одного лимона
- 1 стакан панировочных сухарей
- ¼ мелко нарезанного лука
- 2 хорошо взбитых яйца
- ¼ чашка майонеза
- 2 ¼ чайных ложки чесночного порошка
- 2 ¼ чайных ложки смеси приправ для черной рыбы Cajun
- Соль и перец для вкуса
- Растительное масло для жарки
инструкции
- Разорвите крабовое мясо на мелкие кусочки.
- Добавьте остальные ингредиенты.
- Вкус приправы.
- Сформируйте котлеты диаметром около трех дюймов и толщиной около ½ дюйма.
- Охладите котлеты минимум на час.
- Налейте около ¼ дюйма масла в сковороду и поставьте на средний огонь.
- Когда масло станет хорошим и горячим, обжарьте крабовые лепешки по несколько минут в течение трех минут с первой стороны. Переверните и обжарьте две минуты на другой стороне.
- Внутренняя температура должна быть около 155 градусов.
- Подавать с салатом и тартерным соусом.