Рецепт тыквенного пирога

Тыквенный пирог идеально подходит для осени, и вы можете удивить своих друзей и семью этим идеальным рецептом тыквенного пирога.

Тыквенные специи

Некоторые рецепты тыквенного пирога требуют «смеси тыквенных специй», которую можно найти в магазине. Если у вас уже есть молотая корица, молотый имбирь и молотая гвоздика в корзине для специй, у вас есть все необходимое, чтобы приправить рецепт тыквенного пирога. При желании можно добавить в смесь свежемолотый мускатный орех. Он придаст вашему пирогу пикантный сезонный вкус.

Сделайте свое собственное тыквенное пюре

Вы можете использовать одну банку Что делать с оставшейся начинкой для тыквенного пирога: 10 сладких идей на 13 унций, чтобы приготовить пирог, или можете приготовить собственное пюре с нуля. Есть несколько способов приготовить свежую тыкву для пирога. Тыкву можно приготовить на пару или отварить, а можно поджарить. Обжарка тыквы обычно дает лучшие результаты, потому что при приготовлении на пару или в кипячении получается более влажная мякоть, которую необходимо слить, прежде чем использовать.

Чтобы обжарить тыкву для получения пюре, вам понадобится купить тыкву «сахарную» или «пирожковую». Эти тыквы обычно меньше, чем те, которые вы получаете для резьбы по дереву. Для этого рецепта вам понадобится 4-фунтовая тыква.

инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Вымойте тыкву, чтобы удалить с нее всю грязь.
Разрезать тыкву пополам.
Соскребите семена и волокнистую массу. Если вы хотите поджарить семена позже, сохраните их сейчас.
Смажьте внутренности тыквы растительным маслом.
Выложите тыкву нарезанной стороной вниз в жаровню.
Добавьте столько воды, чтобы тыква выступила на полдюйма.
Запекайте тыкву 1,5 часа, пока она не станет мягкой. Вы можете проверить это, ткнув его ножом.
Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке. Когда остынет, выньте мякоть тыквы.
Вы можете размять тыквенную мякоть вручную или бросить ее в кухонный комбайн.
Перелейте пюре в ситечко, выстланное марлей, и дайте ему стечь в течение 1–1 1/2 часа, периодически помешивая.
Пюре должно быть густым, при этом большая часть воды должна вытечь.
У вас должно получиться около 1 1/2 стакана тыквенного пюре.
Для этого пирога вам понадобится 13 унций (что чуть меньше двух стаканов) пюре.
Если вы не можете найти свежую тыкву, используйте консервированное пюре. Подойдет одна банка на 13 унций.

Приготовьте корку для пирога

Любая корочка для пирога, которую вы хотите использовать, подойдет. Мне нравится использовать базовый рецепт корочки для пирога , но вы можете использовать готовые, если хотите. Какую бы корочку пирога вы ни приготовили, вам придется запекать ее вслепую.

Запекание вслепую используется, когда вы готовите заварной крем или фруктовый пирог с очень влажной начинкой. Это сделано для того, чтобы корочка не стала мокрой от начинки. Тыквенный пирог — это влажная начинка для пирога, поэтому мы запекаем корочку вслепую. Если у вас есть полиэтиленовая пленка и несколько сырых сушеных бобов, у вас есть все необходимое, чтобы запечь корку вслепую.

Поместите пластиковую пленку на корку пирога, а затем заполните корку фасолью.
Оберните фасоль полиэтиленом, чтобы фасоль зафиксировалась в пластике.
Выпекать корку 10 минут при 425 градусах. С помощью щипцов удалите бобы с корки пирога и продолжайте выпекать корочку пирога еще 10 минут. Корочка должна быть золотисто-коричневой.
Выньте корку из духовки и дайте ей полностью остыть, прежде чем добавлять смесь для пирога.