Хороший рецепт стейка из тунца может включать жарение на гриле или обжаривание. Только не забудьте купить самый свежий тунец, который только сможете найти.
Назови этот тунец
Тунец — одна из самых популярных рыб в мире, и ее можно найти практически в любой стране, граничащей с океаном. Разновидности тунца можно найти в Средиземном, Атлантическом и Тихом океанах.
Существует более 48 различных видов тунца, но лишь немногие из них остаются на обед. Некоторые виды тунца, такие как голубой тунец и большеглазый, подверглись чрезмерному вылову, и их ловля в некоторых регионах больше не разрешена. Другие, такие как альбакор и желтый плавник, едят каждый день. Если вы едите тунец из консервной банки, вы едите либо альбакора, либо полосатого тунца. Если, однако, ваш тунец имеет форму красивого красного стейка, то вы, скорее всего, едите тунца с желтыми плавниками, которого иногда называют ахи. Другие тунцы, которые вы можете найти, — это черный плавник, южный синий тунец и длинноперый.
Независимо от того, какой рецепт стейка из тунца вы решите подать, убедитесь, что у вас самый свежий тунец. Мякоть должна быть твердой и не слизистой, а запах тунца должен быть очень слабым. Не следует употреблять рыбу с резким запахом. Я не могу выразить достаточно четко, насколько важно обратиться к надежному торговцу рыбой при покупке тунца. Некоторый тунец обрабатывают угарным газом, точно так же, как материал, который вырывается из выхлопной трубы вашего автомобиля, и после обработки стейки тунца остаются ярко-красными независимо от того, сколько лет рыбе. Чтобы избежать употребления рыбы, обработанной угарным газом, прежде чем покупать рыбу, поговорите со своим продавцом и узнайте, сколько лет тунцу, когда он появился и когда был разделан.
Рецепты стейков из тунца
Стейк из тунца на гриле
На 4 порции
Ингредиенты
- 4 стейка из тунца по 4 унции
- ¼ чашка свежего апельсинового сока
- ¼ чашка соевого соуса
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Сок половинки лимона
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки
- 2 зубчика чеснока, прессованных или измельченных
- 1 чайная ложка свежего нарезанного орегано
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
инструкции
- Смешайте апельсиновый сок, лимонный сок, соевый соус, оливковое масло, петрушку, орегано, перец и чеснок в большой миске.
- Положите тунца в миску и переверните, чтобы покрыть его слоем.
- Накройте крышкой и дайте тунцу замариноваться в холодильнике не менее получаса.
- Если у вас есть газовый гриль, установите его на максимум. Если вы используете угли, покупайте их хорошими и горячими.
- С помощью полотенца или бумажного полотенца смажьте гриль оливковым маслом.
- Варить тики тунца с первой стороны 5 минут.
- Затем переверните стейки тунца и жарьте на гриле еще 5 минут на второй стороне.
Салат с карпаччо из тунца
Этот рецепт лучше всего работает с хвостовой частью стейка из тунца, но его можно приготовить с любым стейком из тунца, который у вас есть под рукой.
На 4 порции
Ингредиенты
- 4 стейка из тунца по 4 унции
- 1/2 стакана свежего тимьяна, мелко нарезанного
- 1/2 стакана свежего орегано, мелко нарезанного
- 1/2 стакана свежего розмарина, мелко нарезанного
- 1 чайная ложка свежемолотого перца
- 1 пакет вашего любимого микса салатов или вы можете приготовить свой собственный салат из свежих овощей.
инструкции
- В миске хорошо перемешать измельченную зелень и перец.
- Обваляйте стейки тунца в смеси трав, пока все стороны не будут хорошо покрыты смесью трав.
- Если вы готовите стейки тунца на гриле, убедитесь, что гриль очень горячий, или вы можете использовать тяжелую сковороду на среднем огне.
- С помощью полотенца или бумажного полотенца смажьте гриль оливковым маслом. Если вы используете сковороду, налейте в нее достаточно масла, чтобы покрыть ее слоем.
- Готовьте стейки тунца с каждой стороны примерно по 2 минуты.
- Дайте стейкам остыть, пока вы готовите салат для каждой тарелки.
- Нарежьте стейки тунца ломтиками по дюйма.
- Сверху выложите в салат ломтики стейка из тунца.
- Он отлично сочетается с бальзамической заправкой для заправки винегретом.
Бальзамический винегрет
Ингредиенты
- ¼ стакана бальзамического уксуса
- 1-2 нарезанных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки перца
- ¾ стакана оливкового масла
1 инструкция
- Хорошо перемешайте все ингредиенты до полного смешивания.
.