Куриный пармезан — восхитительный способ приготовить ужин, но многие люди не знают, что есть две разные версии, и как только вы попробуете обе, вам может быть трудно выбрать свой любимый рецепт куриного пармезана.
Рецепт с курицей и пармезаном
Куриный пармезан — это простой рецепт, который можно приготовить быстро. Если у вас мало времени, но у вас есть банка томатного соуса и несколько куриных грудок, вы на полпути.
Ингредиенты
- 1 базовый рецепт маринары (см. Ниже) или большая банка томатного соуса
- 4 куриные грудки, тонко толченые
- 1 стакан панировочных сухарей
- 2 яйца хорошо взбитые
- 1 чашка сыра пармезан
- 2 стакана тертой моцареллы
- Растительное масло (достаточно, чтобы заполнить сковороду глубиной около дюйма)
инструкции
- Раздавите куриные грудки примерно до толщины дюйма.
- Выложите панировочные сухари на тарелку или в форму для пирога.
- Добавьте примерно ¼ стакана сыра пармезан.
- Поставьте миску со взбитыми яйцами рядом с тарелкой с панировочными сухарями.
- Обмакните курицу в яйца, а затем полейте смесью из панировочных сухарей.
- Налейте около ¼ соуса маринара на дно жаровни.
- Разогрейте духовку до 375 градусов.
- Налейте в сковороду столько масла, чтобы заполнить ее дно примерно на ¼ дюйма.
- Поставьте на средний огонь.
- Как только масло начнет мерцать, обжарьте курицу примерно по минуте с каждой стороны.
- Положите каждую куриную грудку на решетку, чтобы слить масло.
- Поместите каждую высушенную куриную грудку в жаровню.
- Покройте куриные грудки маринарой.
- Посыпать пармезаном.
- Выпекать 10 минут.
- Покройте каждую куриную грудку сыром моцарелла.
- Выпекать, пока сыр моцарелла не растает.
- Подавать с пастой и чесночным хлебом.
Еще один рецепт куриного пармезана
Этот рецепт можно приготовить очень быстро, и в нем используются ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас на кухне. Он также хорошо подходит для свиных отбивных.
Ингредиенты
- 4 куриные грудки, тонко толченые
- ¼ стакан муки
- 2 яйца
- 2 унции сыра пармезан
- 1 столовая ложка молока
- Соль и перец
- 3 столовые ложки растительного масла (может потребоваться больше)
- 8 ломтиков лимона (по желанию)
инструкции
- Насыпьте муку в форму для выпечки или тарелку.
- В миске хорошо взбить яйца. Добавьте сыр пармезан и молоко.
- Положите яйца рядом с мукой.
- Выберите кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить четыре куриные грудки.
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте достаточно масла, чтобы образовался тонкий слой на дне сковороды.
- Когда масло начнет мерцать, окуните каждый кусок курицы в муку, а затем в яичную смесь.
- Выложите курицу на сковороду и обжарьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, примерно две минуты.
- Переверните курицу, поставьте сковороду в духовку и готовьте 8-10 минут. Если вы не хотите ставить сковороду в духовку, просто готовьте курицу на сковороде до готовности.
- Вы можете подать курицу с ломтиком лимона и небольшим количеством соуса Альфредо или полить соусом маринара и сверху посыпать тертой моцареллой.
Быстрый рецепт соуса маринара
Ингредиенты
- 2 банки измельченных помидоров
- 1 банка томатной пасты
- ½ нарезанного кубиками лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- Оливковое масло
- Сушеный орегано
- Сушеный базилик
- Сушеный тимьян
- Соль и перец
- Толченый красный перец
инструкции
- В большую кастрюлю налейте достаточно оливкового масла, чтобы едва покрыть дно кастрюли.
- Добавьте лук и поставьте на средний огонь.
- Добавьте щепотку соли и перца.
- Пусть лук готовится медленно, пока он не станет полупрозрачным.
- Добавьте чеснок.
- Варить на медленном огне еще несколько минут.
- Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, посыпьте сушеными травами и измельченным красным перцем по вкусу.
- Тушить 20 минут на очень слабом огне, время от времени помешивая.
- Вкус приправ.
- Если соус получился слишком густым, его можно разбавить водой или красным вином.
- Если соус слишком кислый, добавьте столовую ложку яблочного пюре или сахара, чтобы уменьшить кислотность.
.