В то время как классический бефстроганов лучше всего подходит для говяжьей вырезки или вырезки, эти два куска плохо выдерживают в медленной, медленной и влажной среде мультиварки. Вместо этого в мультиварке используйте фарш или тушеное мясо, которые для размягчения требуют длительного приготовления в низкотемпературной влажной среде.
Домашний бефстроганов в мультиварке
Хотя этот рецепт требует, чтобы вы поработали на плите, прежде чем класть ее в мультиварку на весь день, расплачиваться за это можно более сложным вкусом. Подавать по рецепту с горячей яичной лапшой. Как вариант, вы можете подавать строганов на вареном белом рисе.
На 4 порции
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных
- 12 унций маленьких шампиньонов, стебли удалены и разрезаны пополам
- 450 г говяжьего тушеного мяса или жареного цыпленка, нарезанного полосками толщиной 1/2 дюйма
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 нарезанная луковица
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки муки
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1 стакан куриного бульона
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 стакана сметаны
- Морская соль и свежий треснувший черный перец по вкусу
- 1/4 стакана нарезанной петрушки
инструкции
- В большой сотейнике на среднем или сильном огне нагрейте одну столовую ложку оливкового масла до мерцания.
- Добавьте грибы и оставьте их на сковороде, не помешивая, пока они не начнут подрумяниваться, четыре-пять минут.
- Время от времени помешивайте грибы, готовьте еще три-четыре минуты. Готовые грибы выложить в мультиварку.
- В той же сковороде нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
- Добавьте говядину в сковороду и оставьте на сковороде, не помешивая, пока говядина не начнет подрумяниваться, примерно четыре минуты.
- Переверните говядину и готовьте с другой стороны, не перемешивая, еще четыре минуты. Положить говядину в мультиварку с грибами.
- В той же сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока оно не начнет пузыриться.
- Добавьте в сковороду лук. Обжарьте лук в масле, соскребая сбоку ложкой любые подрумяненные кусочки со дна сковороды, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится, в течение пяти-шести минут.
- Добавьте томатную пасту к луку и готовьте, постоянно помешивая, примерно четыре минуты, пока томатная паста не станет коричневой.
- Добавьте в смесь муку и варите, постоянно помешивая, пока мука не потеряет цвет и не станет золотистой, еще около трех минут.
- Добавьте белое вино. С помощью ложки соскребите со дна сковороды поджаристые кусочки и добавьте вино в смесь. Варить две минуты.
- Добавьте куриный бульон и тимьян. Доведите до кипения и снимите сковороду с огня.
- Выложите содержимое сковороды в мультиварку с мясом и грибами. Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались и накрыли мультиварку. Поставьте на слабый огонь и готовьте восемь-десять часов, пока говядина не прожарится.
- Включите мультиварку, чтобы она нагрелась, и откройте ее.
- Переложить сметану в небольшую миску и добавить в сметану две столовые ложки жидкости из мультиварки, чтобы она смягчилась. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте эту смесь обратно в мультиварку и перемешайте.
- Приправить по вкусу солью и перцем и добавить петрушку непосредственно перед подачей на стол.
Строганов Easy Slow Cooker
Если вы ищете более быстрый и легкий вариант бефстроганова для мультиварки, попробуйте этот. Вы также можете приготовить легкий бургер-бурганов .
На 4 порции
Ингредиенты
- 1 банка (10 унций) сгущенного грибного супа
- 2 столовые ложки воды
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 фунт жареного цыпленка (или тушеного мяса), нарезанный полосками 1/2 дюйма
- 8 унций нарезанных грибов
- 1 нарезанная луковица
- 3/4 стакана сметаны
- 1/4 стакана нарезанной петрушки
инструкции
- В кастрюле мультиварки взбейте суп, воду, Вустерширский соус, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян и перец.
- Добавьте говядину, грибы и нарезанный лук.
- Накройте мультиварку крышкой и готовьте на медленном огне от восьми до 10 часов, пока говядина не станет мягкой.
- В небольшую миску выложить сметану. Добавьте две столовые ложки горячей жидкости из мультиварки, чтобы сбрить сметану и не дать ей свернуться. Верните смесь в мультиварку и перемешайте.
- Добавьте петрушку перед подачей на стол и подавайте с горячей яичной лапшой.
Вкусная еда
В зависимости от размера вашей мультиварки вы также можете удвоить рецепты, указанные выше, чтобы накормить большую семью. Если подать его с простым зеленым салатом или гарниром из тушеных овощей, бефстроганов станет восхитительным семейным блюдом.